Drevesa

Zdravilne lastnosti brezovega soka, metode njegove priprave in shranjevanja

Breza sok je bistra tekočina, ki teče iz rezanih ali razpokanih debel in vej breze pod vplivom korena. Potok breze SAP soka se začne spomladi s prvimi odmrzovanjem in se nadaljuje, dokler se ne razpoči.

Ekstrakcija breze. Čas, kraj zbiranja, skladiščenja in zdravilne lastnosti breze.

Natančno obdobje pridobivanja breze je težko določiti, ker je odvisno od vremenskih razmer. Na primer, če je med marčevskim odtokom sok že začel teči in potem je nenadoma zadel mraz, potem lahko nekaj časa preneha izhajati. Praviloma sok začne teči približno sredi marca, ko se sneg stopi in popki nabreknejo. Da bi ugotovili začetek toka soka, je dovolj, da gremo v gozd in naredimo kurac s tanko šilo na brezi, debelo kot roko. Če je sok izginil, bo na točki punkcije takoj prišla kapljica soka, kar pomeni, da jo lahko začnete zbirati in pobirati. Zbiranje soka ustavite v drugi polovici aprila, ko listi že cvetijo.

Najintenzivnejši tok soka skozi drevo se pojavi v lahki polovici dneva, zato je bolje zjutraj začeti zbirati, ponoči sok "zaspi". Najboljši čas za zbiranje soka bo razkorak med 10.00 in 18.00, ko bo teče največ. Število lukenj je odvisno od premera drevesa, ki ga je priporočljivo narediti, če je 20-25 cm - samo ena, s prostornino 25-35 cm - dve, s 35-40 - tri, in če je premer več kot 40 cm - je povsem mogoče narediti štiri luknje.

Zbiranje breze je treba začeti na najbolj ogretih mestih, kjer se breza zbudi tudi, če je še vedno sneg. Ko se gozd segreje, se moramo premakniti v globine goščav, kjer se gozd pozneje zbudi, kot na južnem robu. Značilno je, da breza prejme 2-3 litre soka na dan. Veliko drevo lahko proizvede približno 7 litrov soka na dan, včasih celo več. Priporočljivo je, da se sok pobere tam, kjer je načrtovanje rezanja, in ga ni priporočljivo vzeti iz mladih dreves.

Ker korenine breze gredo daleč v zemljo, ne absorbirajo strupov iz površinske plasti zemlje. Zato so vsi kraji, kjer raste breza, dobri za enakomerno zbiranje breze, vendar je zbiranje soka še vedno boljše le v okolju prijaznih gozdovih, saj je drevo sposobno absorbirati škodljive snovi in ​​izpušne pline.

Kako izvleči breza sok.

Pri izbiri jedi za zbiranje in shranjevanje breze je treba pristopiti selektivno. V starih breza sok je bil zbran v posebnih tuesochki iz brezove lubje, je bilo verjel, da v njih je ohranil svoje lastnosti bolje. Toda sok je mogoče zbrati v običajnih steklenih kozarcih ali celo v plastenkah, vendar ne pozabite, da je kemija sposobna dati soku svoj specifičen okus, včasih pa se raztaplja tudi v njem.

Sok se običajno koplje z rezanjem, trganjem ali vrtanjem lubja drevesa s premerom najmanj 20 cm, z dobro razvito krono. Reža ali luknja v prtljažniku je bolje narediti z južne strani drevesa, tam je sap pretok bolj aktiven, na razdalji 40-50 cm od tal, navzdol, gibanje vašega noža mora biti od spodaj navzgor, globina luknje je 2-3 cm, da prodre pod mrtvo lubje, in če je breza zelo debela, potem še globlje.

V režo se vstavi aluminij, plastični žleb, pladenj brezovega lesa ali druga polkrožna naprava, skozi katero sok teče v posodo. Včasih se sok ekstrahira z odrezanjem majhnih vej in pripenjanjem plastične vrečke na rez. Ni treba iskati vsega soka iz enega drevesa, temveč ga nadomestiti z delom, če pa drevo popolnoma izčrpa, se lahko izsuši. Bolje je, da vzamete liter soka na dan od 5 do 10 dreves, kot iz enega, da vzamete 5 litrov, in ga obsojate na smrt.

Po tem, ko je zbran breza sok, je treba skrbeti za samo drevo in tesno zapreti luknje, narejene z voskom, pluto ali mahom, tako da nobena bakterija ne more priti v prtljažnik, kar lahko predstavlja resno grožnjo za življenje drevesa. Po rezanju se lahko breze poberejo s panjev.

Kako shraniti breza sok.

Če ne želite takoj popiti soka, ampak ga želite obdržati dlje, ga nalijte v kozarec in ga dajte v hladilnik. Tako bo pijača manj oksidirana, kar pomeni, da se poslabša. Vendar pa je bolje, da soka ne držite dlje kot 2-3 dni, sicer bo fermentiralo in se iz zdravilnega nektarja spremenilo v strup. Če pa ohranite sok, bo še nekaj mesecev.

Več receptov za ohranitev breze sok za dolgoročno shranjevanje.

Svež breza sok je fermentiran v steklenih posodah poljubnega volumna. Sperite z vročo, po možnosti kuhano, vodo, napolnjene so s svežim sokom. Za vsakih pol litra dodajte nepopolno čajno žličko navadnega ali glukoznega sladkorja, 2-3 rozine, oprane v hladno vrelo vodo, in če želite - malo limonine lupine. Posoda je zaprta z zamaškom ali pokrovom in zavarovana z žico ali kravato.

Tlak ogljikovega dioksida med fermentacijo je ustvarjen precej visoko, in zato, da se steklo ne razpoči, ni priporočljivo dajati več kot določeno količino sladkorja. V nekaj dneh boste dobili prijetno, kislo, visoko gazirano pijačo. Za konzerviranje se sok segreje v loncu za emajliranje na temperaturo 80 stopinj. Nalijte v steklenice in pločevinke. Napolnite skoraj do vrha in zapečatite kape, steklenice z zamaški, sledi osmolka. Nato namočite 15 - 20 minut v vodi 85 stopinj za pasterizacijo.

Kuhanje kvasa iz brezovega soka.

Da bi ohranili breza, pripravijo kvas. Heat do 35 stopinj, dodamo 15-20 g kvasa in 3 rozine na 1 liter, lahko dodate okus limonine lupine. Po tem kozarec ali steklenica tesno zaprta in pusti 1-2 tedna. Kvass lahko kuhate na drugačen način. Za 10 litrov breze sok dodajte sok 4 limone, 50 g kvasa, 30 g medu ali sladkorja, rozine v višini 2-3 stvari na steklenico. Steklenico držite 1-2 tedna na temnem hladnem mestu. Kvass je lahko pripravljen že po 5 dneh, ker pa traja dlje, pijača ne bo pokvarjena, lahko jo shranite za celo poletje.

Še en recept za kvas. V sodu brezovega soka na vrvici navzdol vrečo žganega rženega kruha. Po dveh dneh kvas preide iz skorje v sok in začne se fermentacija. Nato se v posodo vlije kot vedro hrastovega lubja kot sredstvo za konzerviranje in strojenje, za aromo - češnje (jagode ali listi) in stebla kopra. Po dveh tednih je kvas pripravljen, lahko ga shranimo celo zimo.

Druge metode ohranjanja in ohranjanja breze.

Naši predniki so pili breze, ki so fermentirali v sodih brez dodanega sladkorja - to je bila tradicionalna pijača z nizko vsebnostjo alkohola na ruskih praznikih. Sam breza je prijetna, osvežilna in poživljajoča pijača, lahko pa dodate sok aronije, brusnice, borovnice ali vztrajate pri različnih zeliščih - timijan, kamilica, kumina, cvet lipe, šipka, v pločevinki pokrite gaze približno 2 tedna .

Dodate lahko izvlečke hiperikuma, meta, melisa, borove iglice, sok češnje, jabolka, ribez. Birch sap se lahko izhlapi z zgoščevanjem v sirup, ki vsebuje 60% sladkorja. Ta sirup ima limonasto bele barve in debelino medu.

Beloruska pijača - v veliko steklenico prelijemo breza sok in jo položimo v temno hladno mesto 2-3 dni. Nato dodajte slad iz ječmena ali opečene zdrobljene krekerje. 5 litrov brezovega soka - 30 gramov. ječmenski slad ali krekerji. Drug breza sok je pripravljen balzam. Na vedru soka potrebujete 3 kg sladkorja, 2 litra vina in 4 drobno narezane limone. Vse to je treba dati v klet za dva meseca, nato pa polniti in hraniti še tri tedne.

Zdravilne lastnosti breze.

Breza sok vsebuje organske kisline, tanine, minerale, železo, kalij, kalcij, glukozo, fruktozo, hlapno proizvodnjo. Pitje breze sok prispeva k delitvi kamnov v mehurju in ledvicah, čiščenju krvi, krepitvi presnovnih procesov, odstranjuje škodljive snovi iz telesa med nalezljivimi boleznimi. Koristno je piti sok za želodčne razjede, bolezni jeter, dvanajstnika, žolčnika, nizko kislost, radikulitis, revmatizem, artritis, bronhitis, tuberkulozo, skorbut, glavobol in spolne bolezni.

Birch sap poveča odpornost telesa na prehlad, nalezljive in alergijske bolezni, ima anthelmintik, diuretik, protitumorski učinek, breza sok koristno obrišite kožo z ekcemi, akne, za vlaženje in čiščenje suhe kože. Na koži je zelo dobro uporabiti naslednjo masko: zmešajte 1 žlica. l kislo smetano z 2 žlici. l breza sok in 1 čajna žlička. med Takšno masko je potrebno držati približno 15 minut, sprati s hladno vodo, koža pa bo dobila lep mat odtenek.

Prav tako je koristno oprati lase s prhljajem z brezovim sokom, da bi povečali njihovo rast in videz sijaja in mehkobe (infuzija brezovih listov ima isto lastnost). Breza sok je dobro zdravilo za impotenco. Breze "solze" imajo zelo dober učinek na ljudi med menopavzo, če pijete vsaj kozarec soka na dan, zaspanost, utrujenost, razdražljivost in druge pojave, ki spremljajo menopavzo, bo izginila.

Sistematični sprejem breze sok ima tonik in tonik učinek. Breza sok je kontraindiciran pri tistih, ki so alergični na breza pelod. Za medicinske namene je treba breze sok piti sveže. Priporočljivo je, da vzamete 1 kozarec 3-krat na dan 20-30 minut pred obroki 2-3 tedne.

Značilnosti medicinskih surovin

Breza sok je prijeten, sladek, s posebno občutljivo aromo. Za katere diagnoze se priporoča? Ali ima kakšne kontraindikacije? Kdaj začeti z zbiranjem, na kakšne načine boste sami spravili sok?

Priprava breze

Industrijsko zbiranje in konzerviranje breze sok se izvaja večinoma v Belorusiji, manj - v Rusiji in Ukrajini. Ta pijača je bila še posebej priljubljena med ZSSR. Starejša generacija se spominja, da so v obdobju pomanjkanja tri-litrske kozarci, napolnjeni s to pijačo, napolnili prazne pultove. Vidimo jo lahko tudi na sodobnih policah (v tri-litrskih pločevinkah in pol-litrskih pločevinkah), vendar se je njegova proizvodnja izrazito zmanjšala.

  • Kdaj zbirati? Zberemo zgodaj spomladi, ko se sokovi začnejo dvigovati od korena do debla. Pri odtajanju se lahko tok soka začne prej - februarja. Sok se zbira, dokler ne rastejo brsti na brezi, kar je odvisno tudi od vremenskih in podnebnih razmer. Prav tako je bolje, da se tekočina zbira podnevi, ker ponoči drevesa "spijo" in gibanje soka se ustavi.
  • Kako zbrati breza sok? Obstaja več pravil, ki jih je treba upoštevati: ne uporabljajte mladih dreves, po obiranju morate pokriti luknjo ali režo z voskom, milom ali posebnim vrtnim vrtom, ki preprečuje, da bi les razpadel iz različnih poškodb. V skrajnih primerih je luknja tesno zaprta z mahom ali pa je v njej vpeta veja, nasičena s tekočino, nabrekne in ji ne dopušča iztekanja. Ta gozdni vir hrane (in to je tako imenovano v zakonodaji) je mogoče izvleči na različne načine. Prvi je, da naredite zarez (nick) na lubju, nadomestite žleb in ga pritrdite, obesite posodo, kamor bo tekel sok. Drugi je vrtanje luknje v cevi do globine 5 cm, vstaviti plastično konico v sistem kapalke in njen drugi konec spustiti v posodo. Tretji je odrezavanje mladih vej, zavijanje s plastično vrečko, kjer teče tekočina. Včasih se sok zbira s panjev po sanitarnem razrezu gozdne površine.
  • Nekateri "triki" zbirke. Morate začeti zbirati v južnih delih nasada, in ko se sneg stopi in segreje, se premaknite globlje v gozd. Na severni strani trupa poskušajo narediti kose - tu je še več soka. Reža ali luknja je približno 50 cm nad tlemi. Ne ustvarjajte globoke luknje. Prvič, nevarno je za življenje drevesa. Drugič, sok se premika med lubjem in lesom, dovolj je šel skozi plast lubja.
  • Kako shraniti breza sok doma? Breza surovo je bolje zbrati in shraniti v stekleni posodi. Če se zbira v plastenkah, potem je treba po polnjenju takoj zlije v steklovino. Surov lahko stoji v hladilniku za največ 3 dni. Zaželeno je, da ga pijete do takrat, potem postane motno, v njem se pojavijo mehurčki in začnejo fermentacijski procesi. Poleg tega je že mogoče izdelati kvas ali vino iz njega. Za dolgotrajno shranjevanje se sveži sok ohrani in zamrzne v majhnih porcijah.

Eno veliko drevo lahko da do 7 litrov dragocene tekočine na dan, majhno - do 3 litre. Na drevesu s premerom do 20 cm je dovoljena le ena luknja s premerom do 25 cm - dve luknji, do 35 cm - tri in več kot 40 cm - ne več kot štiri. Kljub dejstvu, da korenine breze gredo globoko v zemljo in se hranila iz čiste zemlje, je bolje, da izberejo breza v nasadih, in ne v sajenje vzdolž cest. Les ponavadi tudi absorbira škodljive snovi iz zraka.

Zdravilne lastnosti in farmakološko delovanje

Kemična sestava breze soka vključuje:

  • invertni sladkor (z enakimi deli glukoze in saharoze), t
  • organske kisline
  • veverice,
  • ogljikovih hidratov
  • eterično olje
  • fitohormoni,
  • fenoli,
  • derivati ​​sečnine
  • saponini
  • tanini
  • skupina vitaminov B
  • askorbinska kislina,
  • bogata sestava elementov v sledovih (baker, kalij, natrij, mangan, magnezij, železo, silicij).

  • diuretik,
  • sekretar,
  • protivnetno,
  • tonik
  • tonik,
  • čiščenje krvi,
  • antioksidant.

Vse pogosteje govorijo o protitumorskih lastnostih breze, čeprav za to ni znanstvenih dokazov. Lahko se predpiše za rehabilitacijo, obnovo telesa po težkih postopkih v onkologiji.

Katere bolezni so indicirane?

  • Bolezni prebavnega trakta. Lajša krče, želodčne in črevesne kolike, zdravi bolezni želodca, jeter, žolčnika, deluje kot blag analgetik, protivnetno zdravilo. Obnovi mikrofloro, apetit, prebavo.
  • Sečni sistem. Eden od učinkovitih ljudskih sredstev za urolitiazo. Priporočljivo je piti sveže 6 kozarcev na dan. Sok prispeva k razdrobljenosti ledvičnih kamnov in njihovi odstranitvi. Potek zdravljenja poteka pod strogim nadzorom zdravnika, boleča stanja so verjetna.
  • Revmatične bolezni. Učinkovito sredstvo za protin, zglobni artritis, aterosklerozo. Sprejmi znotraj in navzven.
  • Dihanje. Kot tonik z izkašljevalnim učinkom je predpisan za vnetne procese v bronhih in pljučih, vključno s tuberkulozo, ki se zdravi zanje.
  • Presnovne motnje. Pri sladkorni bolezni je mešan breze sok koristen pri kompleksnem zdravljenju in strogi prehrani. Na osnovi tega pripravimo zdravilno pijačo, ki vsebuje 35% soka iz malin, ribeza, kupine, borovnice, bazge. Prav tako ga jemljemo z okusi divje vrtnice, listov brusnice, krhlika, koprive in drugih zdravilnih zelišč. Poudarjamo, da zeliščna medicina s sladkorno boleznijo daje pozitiven terapevtski učinek, vendar le pod nadzorom zdravnika, s številnimi laboratorijskimi študijami. Odvisno od vrste diabetesa so predpisani odmerki in potek zdravljenja. Ker je sok nizkokaloričen in spodbuja vse presnovne procese v telesu, se pije za hujšanje.
  • Anemija Pri anemiji je priporočljivo piti sok za 2-3 kozarca na dan pred obroki.
  • Avitaminoza. V breza sok pol polovico periodnega sistema. Predpisana je za spomladansko avitaminozo, oslabljeno imuniteto, po trpljenju hudih bolezni, za preprečevanje SARS, gripe.
  • Intoksikacija. Pijte dobro pomaga pri zastrupitvi (daje energijo in rezerve izgubljene tekočine), očisti telo od toksinov, ponovno vzpostavi ravnotežje med vodo in soljo, pomaga zmanjšati temperaturo in deluje kot diaphoretik v kombinaciji s šipkom in limoninim sokom. Pomaga piti in mačka, odpravlja neugodje v želodcu.
  • Zunanja uporaba. Sredstva lahko grgranje, umivanje nosu, pijačo za razkuževanje ust med stomatitisom, gingivitisom, parodontalno boleznijo. Prav tako drgnejo kožo s svrabami, luskavico, nevrodermitisom, ekcemi, razjedami. Dobro pomaga pri nezdravih ranah.

Kako vzeti

Koliko soka lahko pijem na dan?

  • Steklo 3-krat na dan je »univerzalni« odmerek.
  • Nekateri zeliščarji priporočajo pitje razredčenega soka, še posebej, če pride do poslabšanja in diabetesa.
  • V preventivne namene lahko pijete dolgo časa, vendar postopoma.
  • Potek zdravljenja je lahko krajši, vendar z večjim odmerkom, v tem primeru je potrebno prekiniti zdravljenje.

Kuharski recepti

Recepti za nabiranje breze so impresivni v svoji raznolikosti. Lahko pridelek čiste surovine, in lahko pripravite iz njega pomirjevalo infuzije z dodatkom meta, utrjene - s črnim ribezom in pesek. Tudi iz brezovega surovega se izkaže okusno kvas, vino, pijače z nizko vsebnostjo alkohola, sirup.

  • Kvass. Breza sok ima visoke fermentacijske lastnosti. Поэтому квас из березового сока готовят и без дрожжей. Но также есть рецепты его приготовления с дрожжами.
  • Сироп . Любопытно, что сегодня в мире — не более двух десятков производителей этого лакомства. Breza sirup pripravimo po enakem principu kot slavni javor. Da bi dobili 1 liter proizvoda, morate izhlapiti 100 litrov soka! Sirup je podoben medu v konsistenci in okusu, v njem pa je lesnata grenkoba. V Rusiji obstaja skupnost oboževalcev in poznavalcev tega izdelka, kjer proizvajajo tudi naravni breza sok, omako, kvas, chaga. Tukaj lahko kupite zamrznjeno surovo.
  • Vino V ZSSR je nastala proizvodnja brezovega vina, zdaj pa je to redkost. Breza surovo je izšlo visoko kakovostno peneče (gazirano) vino. Lahko se pripravi doma po starih ruskih receptih.

Fizzy Drink Recipe

  1. Pour breza surovo v tri-litrski kozarec in toplo za 2 dni.
  2. Daj v kozarec 6 žličke. sladkorja
  3. Dodajte malo rozin in limonino lupino.
  4. Zaprite pokrov in ga držite 2 dni.

Izkaže se prijetna gazirana kisla pijača (v resnici - kvas). Če je fermentacijski proces aktiven, morate odpreti pokrov ali uporabiti pokrov z luknjo. Za zmanjšanje postopka fermentacije se pijača shrani v hladilnik.

Recept za kvas Birch Kvass

  1. Segreto brezo segrejemo na 35 ° C.
  2. Dodajte 15 g kvasa (za 1 liter soka), malo rozin, limonino lupino.
  3. Zaprite tesen pokrov.
  4. Namočite 7 dni.

Kvass popolnoma ugasne žejo, normalizira prebavo.

Recept za breza kvas brez kvasa

  1. V tri-litrsko posodo nalijte surovo brezo.
  2. Vstavite kosov suhega rženega kruha.
  3. Za aromo, dajo listi ribeza in češnje.
  4. Pokrijte kozarec z gazo, namakajte 14 dni.

Recept za slad Kvass

  1. V veliko steklenico nalijte 5 litrov surove breze.
  2. Namočite 2 dni.
  3. Dodamo 30 g ječmenovega sladu.
  4. Stati vsaj 10 dni.

V Rusiji je bil kvas pripravljen v velikih sodih. To je bila ena izmed najbolj priljubljenih pijač na prazničnih zabavah. Da bi pivo ohranili dolgo, so med in hrastovo lubje dali v sodih. Dodali so tudi zelišča - timijan, kumina, lipa, kamilica, melisa in šentjanževka. Mešane alkoholne pijače z nizko vsebnostjo alkohola so bile narejene z dodatkom soka jagode, šipka, češenj, borovnic, jabolk.

Recept za konzervirane breze sok

  1. Vzemite 3 litre svežega soka.
  2. Dodamo 100 g sladkorja in 1 srednjo limono, narežemo na rezine.
  3. Kuhamo na majhnem ognju v skledi sklede 5 minut.
  4. Nalijte v sterilizirano posodo, zavijte.

Namesto limone lahko uporabite oranžno. Prijeten okus bo soku dal vejico mete ali melise. Pred tem so menili, da je industrijski breza sok razredčen z citronsko kislino in vodo. Bolno, veliko je bilo proizvedeno v ZSSR. Pravzaprav se lahko malo limone doda zdravilu na recept kot konzervans.

Možnost 1: luknja v sodu

Če se potopite v knjižnico ali internet in iščete pravila za zbiranje breze, bodo splošna priporočila približno podobna naslednjim. Sok je treba zbrati (strokovnjaki imenujejo ciljno ekstrakcijo breze s sokom) iz zrelih dreves z dobro razvito krono in deblom najmanj 30 cm. Hkrati je v lubju izvrtana majhna luknja (kanali) s premerom do 2 cm, odvisno od premera drevesa, na njej se naredi ena do štiri luknje, iz nje se vzame tubul ali kositrni jezik, skozi katerega breza sok pade v posode vrvi.

Pomembno je! Na koncu zbirke breze je rana zaprta z leseno pluto in zapečatena z vrtom, voskom, glino ali glino. To je potrebno, da se prepreči vstop patogenov, ki lahko povzročijo smrt drevesa z zarezo.

To je samo način za zbiranje breze sok, ki je opisan povsod, skoraj nikoli ne uporabljamo. Prvič, da bi pretok soka potekal samo skozi slamnato ali kositrno žleb je precej problematičen, pogosto velik del teče mimo debla. Drugič, ni vedno mogoče pritrditi steklenice ali kozarca, tako da kapljice padejo noter, in če uspe, je pogosto, ko je v posodah malo soka, se premakne pod njegovo težo, breza sok pa ne pade v vrat. Tretjič, pod luknjo je treba narediti trikotni jezik brezovega lubja, zaradi česar se lahko izognemo izgubi soka in sledi teh dejanj ostanejo dolgo časa, če ne celo večno, izkrivljanje vitkih belih trunked breze.

Poleg tega, če sledite navodilom in vrtati luknjo ne več kot 2 cm, nato pa v nekaj dneh breza sok bo tok veliko počasneje kot na začetku škode. In tukaj sta dva načina: povečati luknjo v premeru ali narediti novo. Oba nismo videli zaželenih, zato ta metoda ni bila priljubljena pri nas. Včasih sem se moral v brezah v gozdnih pasovih srečati steklenice, ki visijo na deblu, in nad njimi je več starih in svežih lukenj ali, še slabše, globoke zareze s sekiro. Na žalost se tako v praksi pogovarjajo o priporočilih, ki so videti v literaturi.

Zberemo bregov sok. © Audrey Kletscher Helbling

Možnost 2: zbirajte breza iz veje

Zavračanje najbolj neprijetno, destruktivno in ne estetsko, po našem mnenju, metodo, smo zbrali breza sok na drugačen način. Izbrali smo primerno vejo, okrog prsta debelega ali malo več, vendar se ne razteza neposredno iz debla pod kotom navzgor, temveč iz debelejše veje ali skoraj vodoravno. Nato je bil narejen poševni rez in podružnica je bila potisnjena v vrat 1,5-litrske ali litrske steklenice, odvisno od stopnje pretoka. Pritrditev steklenice na vejo s pomočjo žice ni bila velika. Včasih so bile primerne veje na veliki razdalji od tal in morali smo se povzpeti na drevo. Iz te breze sok se je zdel še slajši. Vendar pa je to lahko posledica dejstva, da je šel daleč dol po deblu in absorbiral več glukoze in fruktoznih sladkorjev, ki določajo sladki okus zdravilne pijače.

Nelomljivo pravilo je bilo, da smo eno steklenico ali največ dve na eno drevo. To je zagotovilo stabilnost toka soka skozi celotno obdobje in omejitev poškodb nekaterih najbolj "sladkih" dreves. Slednji so bili najpogosteje ločeni na dobro ogretem sončnem griču. Na nekaterih mestih je bil še sneg in breze so se šele začele odvajati od zimskega spanca, nato pa je že tekel breza. Trudili smo se, da se ne dotaknemo mladih brezov, ampak raje odrasla drevesa.

Bolje je, da ne zbira soka v bližini vasi in vasi. Ne zopet ogrožajte že izčrpane pozornosti ljudi. Poleg tega je tok soka tukaj vedno pozen, bil je precej počasen in kratek. In sok drevesa, ki raste v bližini prometne avtoceste ali v industrijski coni mesta, bo na splošno prinesel škodo namesto koristi.

Kljub temu na količino brezovega soka vplivajo številni dejavniki: zemljepisna širina, vrsta gozda, vreme poleti in pozimi pred prisluškovanjem in med prisluškovanjem, ure dneva, polnost stojnice, stopnja dominacije dreves.

Zberemo bregov sok. © Minnesotastan

Prednosti breze

Za medicinske namene se pogosto uporabljata dve vrsti breze - opuščanje in širjenje. Njihovi popki, listi, sok, pepel (aktivno oglje), katran, pridobljen iz suhe destilacije lesa, ksilitol (nadomestek sladkorja za diabetike iz lesnih odpadkov) se pogosto uporabljajo v medicini. Breza sok vsebuje 0,5 - 2% sladkorja, vsebuje encime, organske kisline, tanine, soli kalcija, kalija, železa, rastlinskih hormonov, glukoze in snovi z visoko antimikrobno aktivnostjo (fitoncidi).

Vsako leto mora oseba zaužiti najmanj 6 litrov breze. Ta zdravilna pijača uničuje urinske kamne, je učinkovita pri zdravljenju želodčnih in jetrnih razjed, glavobolov, bronhitisa, kašlja, pomaga pri revmatizmu, radikulitisu, artritisu. Poleg tega breza sok čisti kri, ima regenerativni učinek, spodbuja metabolizem in je tudi odlična dietna in osvežilna pijača. Sistematični sprejem breze sok ima tonik in tonik učinek. Zdravniki pravijo, da če pijete vsaj kozarec soka na dan, zaspanost, utrujenost, razdražljivost izginejo. Na splošno je uživanje breze sok v čisti obliki užitek. To je prijetna, osvežilna in poživljajoča pijača.

Zberemo bregov sok. © Carol Byrne

Kako pripraviti breza sok?

1 litru brezovega soka dodamo 125 g sladkorja in 5 g citronske kisline. Nato filtriramo, nalijemo v kozarce, pasteriziramo in zavijemo pokrove. Koristno je mešati bregov sok z drugimi sokovi iz svežega sadja in zelenjave ter vztrajati pri listih metine, melise, timijana, šentjanževke, cvetov limete, šipka, brusnic.

Breza kvas

V hrastovem sodu z brezovim sokom se na vrv vreče vreča žganega rženega kruha ali krušnih drobtin. Po dveh dneh se začne fermentacija. Potem v bark hrasta lubje, jagode ali listi češnje, in tudi peclja stebla se vlije. Dva tedna kasneje je kvas pripravljen.

Obstaja še en recept. Breza sok se segreje na 35 ° C, da v njem kvas v višini 15-20 g na 1 liter. Pustimo jo 3-4 dni v hladnem, nato vlijemo v kontejnerje in konzerviramo.

Breza sirup

Poleg kvasa lahko pripravite okusen in zdrav sirup iz svežega brezovega soka (sladkega in rahlo kiselkastega okusa) (lahko ga dodamo čaju ali mešamo z vodo). Po izhlapevanju koncentracija sladkorja v njej doseže 60-70%. Ta sirup ima limonasto bele barve in debelino medu. Dokazano je, da sladki sirup iz brezovega soka ne le preprečuje zobno gnilobo, temveč tudi ustavi njegov razvoj.

Vsebina članka

  • Kako shraniti breza sok doma
  • Kako zbrati breza cap
  • Kako žetev breza sok
  • Kakšen drevesni sok se lahko izkopa in porabi spomladi

Breza sok ima številne koristne lastnosti in blagodejno vpliva na telo. Poleg tega je zelo dober gašenje žeje. Na žalost je zaradi majhnega roka uporabnosti treba uporabiti različne metode predelave in konzerviranja, da bi jo ohranili dlje.

Ohranjanje

Najenostavnejši in najzanesljivejši način za shranjevanje breza je, da ga zavijemo v kozarce. Obstaja veliko načinov, odvisno od okusov in možnosti. V času Sovjetske zveze je bila najbolj priljubljena metoda industrijskega ohranjanja breze sok, da bi jo ohranili v 3-litrskih kozarcih sladkorja in citronske kisline. Sok je bil trden, sladko-kisel in precej nasičen po okusu. Do danes je ohranitev nekoliko zapletena z različnimi dodatki. V breza sok začel dodati zelišča, sveže agrumi in tako naprej.

Domači univerzalni recept pomeni uporabo izključno naravnih sestavin brez umetno izbranih oksidacijskih sredstev. Za konzerviranje 3 litrov brezovega soka potrebujete 2 žlici sladkorja in četrtino limone ali katerega koli citrusa.

Posodo steriliziramo in dodamo sladkor in citrus. Breza sok se zavre, vlije v pripravljeno kozarec in zavije s steriliziranim pokrovom. Valjani sok se obrne na pokrov in zavije v toploto za dodatno sterilizacijo.

Alternativni načini ohranjanja

Zelo okusno in dolgo skladiščeno kvas iz breze sok. Breza sok (10 l.) Se vlije v vse razpoložljive posode in prelije peščica rozin. Za boljšo fermentacijo in daje poseben kvas okus, lahko dodate nekaj rž krekerji. Krekerji se lahko zamenjajo s sladom. Za izboljšanje okusa ponovno dodajte limonino lupino. Variacije fermentacije so zelo različne. Nekateri raje uporabljajo kvas za hitrejše rezultate. V vsakem primeru traja proces fermentacije vsaj teden dni in lahko kvas začnete piti skoraj takoj. Pripravljen kvas je shranjen na hladnem mestu za več mesecev.

Nekatere hostese z zamrzovalniki so obvladale zamrzovanje breze. To je samo kraj, ki ga potrebuje veliko in ta način shranjevanja je neprimeren. Veliko bolj je zaželeno, da se uporabi vrelišče, da se poveča koncentracija in nato redčenje z vodo za porabo. V ta namen se breza sok upari pri 60 ° C, da se volumen zmanjša za 75% in vlije v kozarce.

Lastnosti breza

Ta pijača se upravičeno imenuje "živa voda". Brezbarvni nektar prodira iz obrezanih debel in vej pod vplivom korena. S svojimi številnimi zdravilnimi lastnostmi se breza sok že dolgo šteje za pravi eliksir zdravja.

Njegova kompozicija je bogatarganske kisline, encimi, vitamini in mineralivključno natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, aluminij, barij, nikelj, cirkonij, baker, mangan, železo, silicij, titan. Laboratorijski testi so pokazali tudi sledove dušika.

Zaradi te vsebine se pijača uporablja ne le kot tonik, temveč tudi kot dodatna terapevtska sestavina v boju proti različnim boleznim. Priporočljivo je, da se uporablja za bolezni dihal in prebavil, urolitiazo, patologijo sklepov, težave s kožo. Breza nektar je koristen dodatek k prehrani z beriberi. Poleg tega pijača popolnoma očisti kri, odstrani toksine in izboljša presnovo.

Pravila rudarjenja

Da bi dosegli visoko produktivnost in zaščitili drevesa pred morebitnimi negativnimi posledicami tega postopka, je treba upoštevati naslednje zahteve:

  1. Za pridobivanje soka na okolju prijaznih mestih, ker drevo lahko absorbira izpušne pline in druge škodljive snovi.
  2. Prednost dajte tistim brezam, ki bodo kmalu predmet načrtovanega rezanja.
  3. Ne uporabljajte mladih dreves.
  4. Zbiramo breza nektar podnevi, ko je gibanje tekočine znotraj debla značilno največjo aktivnost.
  5. Na južni strani rastline naredite luknjo, da dobite največjo količino soka.
  6. Ne vzemite več kot en liter na dan iz ene breze.
  7. Na koncu zbiranja mora nujno pokriti luknjo v prtljažniku, z uporabo voska, gline ali mila za pranje perila.

Kjer ne morete jemati soka

Obstajajo številna mesta, ki iz kakršnega koli razloga ni primerna za zbiranje. Te vključujejo:

  • območja ob avtocestah, železnicah, pod električnimi vodi,
  • kraji, namenjeni masovni rekreaciji - mestni parki, gozdni parki, botanični vrtovi,
  • zgodovinskih in kulturnih rezervatov, habitatov divjih živali in rasti redkih rastlin, navedenih v Rdeči knjigi, t
  • na ozemlju počitniških domov in rekreacijskih objektov.

Načini zbiranja

Včasih je težko določiti točen čas sproščanja rastlinskega nektarja. To je treba spomniti aktivnost soka je neposredno odvisna od vremenskih razmer. Torej, tudi po nastopu taljenja, lahko tok soka preneha, če nenadoma zadene mraz.

Da bi bili neodvisno prepričani o začetku obdobja pretoka soka, morate brezu preluknjati do globine enega in pol centimetra z ostrim predmetom. Videz prozornih kapljic kaže na pripravljenost drevesa, da deli "živo vodo".

Pridobivanje soka bi se moralo začeti s tistimi območji, kjer je več časa, da se ogreje pod spomladanskim soncem. Postopoma, ko se gozd prebudi, se bo mogoče premakniti globoko v goščavo.

Za uspešno zbiranje morate najprej izbrati pravo brezo. Preveč stari drevesi, pa tudi zelo mladi, niso primerni za ta namen. Potrebno je uporabiti »donorje« s premerom debla 20–40 centimetrov z razvito krono.

Koreninski sistem takšnih rastlin se nahaja dovolj globoko, da absorbira vlago ne iz površinskih plasti, ki so onesnažene z talilno vodo, temveč iz čistejše zemlje. Večji premer, več lukenj lahko naredite:

  • 20–25 cm - 1 luknja,
  • 26–35 cm - 2 luknji,
  • 36–40 cm - 3 luknje.

Ker tekočina breze teče v votlino med lubjem in lesom, bo dovolj majhna depresija nekaj centimetrov. Zaželeno je, da je bila na razdalji pol metra od Zemlje. Luknja je izvedena z vrtenjem ali drugim primernim orodjem v smeri navzgor. Vstavi se v cev ali drugo vnaprej pripravljeno napravo. Sok lahko celo zberete z običajnim gaznim trakom ali povojem.

Nekateri izkušeni zbiralci to opravljajo še bolj. na civiliziran načinz uporabo medicinskega sistema kapalke. Najprej izvrtajo luknjo v cevi z globino od dveh do pet centimetrov.

Premer luknje mora ustrezati premeru konice, da se zagotovi tesno prileganje. Po odstranitvi igle z gumijastim adapterjem se en konec sistema vstavi v pripravljeno vdolbino, drugi pa se spusti v posodo.

Obstaja še en način za pridobivanje breze sok, ki ni nič manj učinkovit, ampak najbolj nežen do drevesa. Данный метод позволяет собирать нектар прямо с веток. В этом случае можно воспользоваться двумя вариантами сбора:

  1. Выбрав низко расположенную ветвь, аккуратно срезать небольшую её часть и опустить обрезанную ветку в приготовленную тару.
  2. Подрезать ветвь до такой степени, чтобы на неё можно было повесить ёмкость. Oblikovan vozel pritrdimo v želeni položaj, ga pritrdimo na prtljažnik. Da bi pospešili postopek, lahko hkrati pritrdite več steklenic na različne veje.

Opozoriti je treba, da se po rezanju brezovih dreves še nekaj časa lahko uporabijo tudi za pridobivanje soka.

Zbiranje breza nektar, ne smemo pozabiti da je bolje vzeti liter soka iz več dreves, kot pa "izčrpati" tekočine iz enega drevesa več, kot je predpisana norma, obrnite rastlino na popolno sušenje in smrt.

Ob koncu dela je potrebno obdelati območje »rane«, kot je bilo predhodno navedeno. To bo pomagalo zaščititi drevo pred možnimi bakterijskimi in glivičnimi okužbami, ki povzročajo gnilobo in predstavljajo veliko nevarnost za življenje rastlin.

Ustrezno shranjevanje

Najboljše od vse te čudovite pijače za uporabo sveže. Toda narava nam nudi to priložnost za kratek čas - približno dvajset dni na leto. Čas shranjevanja breze nektarja v hladilniku je omejen le na nekaj dni.

Da bi pripravili pijačo za prihodnjo uporabo, obstaja veliko različnih načinov. Sok je lahko v pločevinkah, zamrznjen, kuhati kvas iz njega.

Recept številka 1

V brezalkoholnem lončku segrejte breza sok, ne zavrite. Nalijte po bregovih in zavihajte. Polnjene posode postavite v vodo in sterilizirajte 15 minut. Tako konzervirana pijača je shranjena v kleti do 5 mesecev.

Recept številka 2

Prelijte sveže stisnjen sok v predhodno sterilizirane kozarce, filtrirajte skozi cedilo ali gazo. Za 3 litre soka dodajte 2 žlici sladkorja, malo limonine lupine in 2-3 rozine, dobro premešajte in zaprite pokrov. Nastala pijača je shranjena v hladilniku.

Recept številka 3

Svež sok segrejemo na 35 stopinj, dodamo kvas po 15 gramov na 1 liter, limonino lupino in nekaj rozin, pustimo v zaprti posodi za dva tedna pri sobni temperaturi. Po tem času morate nastalo pivo izsušiti in ohladiti.

Recept številka 4

Takoj po zbiranju zlijte sok v steklenice in ga zamrznite za zamrzovanje.

Ta metoda shranjevanja vam omogoča, da v veliki meri ohranijo okus in kakovostne lastnosti naravne pijače.

Varnostni ukrepi

Kot pri vseh živilih ima breza sok številne kontraindikacije za uporabo. Pijačo je treba omejiti ali popolnoma zavrniti ob prisotnosti takšnih bolezni, kot so diabetes mellitus, alergija na breza, tudi v primeru individualne nestrpnosti. V odsotnosti takšnih pogojev bo sok ruske breze pomagal ne le ohranjati zdravje, mladost in lepoto, temveč tudi pridobiti nepozabno veselje do živega sporazumevanja z naravo.

Splošne informacije o pijači

Preden vam povem, kako zbirati breze, vam želim povedati, kaj je ta pijača.

Breza sok je tekočina, ki izteka iz zlomljenih in razrezanih vej in brenih debel, ki nastane kot posledica delovanja korena tlaka.

Gotovo vsi vedo, da je Berezovica (drugo ime pijače, ki jo razmišljamo) zelo dragocen in hranljiv izdelek. To je posledica dejstva, da blagodejno vpliva na celotno človeško telo.

Sestava pijače in koristne lastnosti

Spomladi se sladki breza sok izkoplje zaradi dejstva, da je zelo bogat z vitamini in minerali. Strokovnjaki pravijo, da ta pijača vključuje naslednje snovi: različne sladkorje, fosfor, kalij, cirkonij, natrij, nikelj, kalcij, barij, magnezij, stroncij, aluminij, baker, mangan, titan, železo in silicij. Prav tako znanstveniki našli v njem in sledovi dušika.

Breza sok je priporočljivo piti z pomanjkanjem vitamina, bolezni sklepov, kože in krvi, kot tudi z bronhitisom, vneto žrelo, pljučnico in druge respiratorne patologije.

Pitje pijače pomaga očistiti kri, razgraditi ledvične kamne in mehur ter izboljšati presnovo. Prav tako odstrani toksine in druge škodljive snovi iz telesa.

Poleg tega je breza sok koristno za pijačo za bolezni jeter, želodčne razjede, patologije žolčnika, dvanajstnika, nizko kislost, revmatizem, skorbut, radiculitis, artritis, glavoboli, tuberkuloza in celo spolno prenosljive bolezni.

Kdaj zbirati breza sok?

Breza sok se začne zgodaj spomladi, s prvim odtajanjem. To obdobje se nadaljuje, dokler se ne razpoči. Vendar je treba opozoriti, da je težko določiti točen čas pridobivanja soka, saj je popolnoma odvisen od vremenskih razmer. Čeprav je večina zbiralcev trdijo, da "breza solze" začne teči sredi marca.

Za samostojno določitev začetka toka soka je potrebno le vstopiti v gozd in vtakniti brezo s tanko šilo. Če se po tej akciji iz luknje prikažejo kapljice živahne vlage, lahko varno nadaljujete z zbiranjem in nadaljnjo pripravo.

Praviloma se breza sok ustavi v drugi polovici aprila, ko listi začnejo cveteti.

Značilnosti zbirke

Kako izvleči breza sok? Da bi zbrali veliko količino živahne pijače, naj pridejo v gozd pred temo. Navsezadnje se najbolj intenziven tok soka vzdolž drevesnega debla opazuje v dnevnih urah. Zato je zbirko bolje začeti zgodaj zjutraj.

Preden vzamete breza, izmerite premer tarče. Od te vrednosti bo odvisno od tega, koliko lukenj v njem lahko naredimo. Torej, če je premer drevesa 21-26 cm, ga lahko enkrat prebodete. Če 25-35 cm, potem je dovoljeno, da 2 luknje, če 35-40 - 3, in če je več kot 40 cm, potem vse 4 je mogoče.

Kako zbrati breza sok? Prilagoditve morajo biti postavljene blizu drevesa, ki se nahaja na najbolj ogrevanem mestu sonca. V prihodnosti se je dovoljeno premakniti globoko v goščavo.

Praviloma lahko od ene majhne breze dnevno dobimo 2-3 litre živahne pijače. Če najdete veliko drevo, vam bo dala približno 7 litrov soka ali celo več.

Najbolje je, da se sok pobere na mestu, kjer so načrtovani izredni krčenje gozdov ali nasadi. Strogo je prepovedano jemati pijačo iz mladih dreves.

Ker so korenine breze globoko v zemlji, ni sposoben absorbirati strupov iz površinske zemlje. V zvezi s tem, vse kraje, kjer breza raste, idealen za zbiranje soka. Vendar pa izkušeni nabiralci trdijo, da se ta proces najbolje izvaja v okolju prijaznih gozdovih. To je posledica dejstva, da lahko samo drevo zlahka absorbira izpušne pline in druge škodljive snovi.

Osnovna pravila za zbiranje osvežilne pijače

Kako zbirati breza sok brez škode za samo drevo? Na žalost jih le nekaj vpraša. V zvezi s tem smo se odločili, da vas opomnimo na osnovna pravila za zbiranje življenske pijače, ki bo rastlini prihranila nadaljnje gnitje in smrt ter prispevala k učinkovitemu pridobivanju soka:

  • Prepovedano je "črpati" prvo drevo, preprosto ga odrezati s sekiro, nato pa na deblu puščati odprto rano.
  • Za pridelek zdravega naravnega soka ne moremo uporabiti mladih dreves.
  • Luknjo za zbiranje pijače je najbolje narediti s severne strani. Tu je več soka.
  • Preden vzamete breza, morate v deblu narediti plitko zarezo. Vendar pa izkušeni kolektorji pravijo, da je najbolje, da izvrtate luknjo v njem s svinčnikom, nato pa vstavite utor ali cev, po kateri se tekočina dejansko pretaka v posodo.

  • Še en učinkovit način pobiranja breze, ne da bi poškodovali drevo, je metoda "podružnice". Če pridemo do vejice, je treba iz nje izrezati majhen del in ga nato spustiti v pripravljeno posodo.
  • Po končanem zbiranju življenske vlage je potrebno zarezo ali luknjo tesno zapreti z voskom, glino ali milom. Lahko je tudi priključen ali priključen na mah. Ta dejanja bodo zaščitila drevo pred možnim prodiranjem bakterij in gliv, ki pogosto povzročajo gnitje debla.

Kako izvleči breza sok?

Preden nadaljujete z neposredno zbiranjem breze, morate pripraviti pravilno posodo. Njena izbira se mora obravnavati selektivno. Prej je bila ta pijača zbrana v posebnih sodih iz brezovega lubja. Danes pa večina ljudi uporablja običajne steklene kozarce za to, včasih celo plastične steklenice.

Torej, kako ekstrakt breza sok? Pred tem postopkom se zareže deblo drevesa, zareže ali izvrta. Reža je bolje narediti 40-50 cm od tal. V tem primeru nož ali šilo vodite od spodaj navzgor. Globina luknje naj bo približno 2-3 cm, če je drevo zelo debelo, potem je treba to vdolbino povečati.

Po izdelavi reže se vstavi žleb ali kakšna druga polkrožna naprava. Za njega bo sok iztekel v pripravljeno posodo.

Ko je postopek končan, morate poskrbeti za samo drevo. Rez je previdno prekrit z voskom, mahom ali pluto.

Mimogrede, po nedavnem pobiranju breze se lahko zbiranje soka izvede tudi iz štorjev, ki še niso gnili.

Kakšne naprave za zbiranje brezovega soka obstajajo?

Zdaj veste, kako pobrati breze. Prilagoditve za tak dogodek so lahko drugačne. Kupite jih v trgovini, za katere verjetno ne boste uspeli. Lahko pa jih naredite sami. V ta namen lahko uporabite popolnoma različne posode (steklenice, kozarci), tubule, žlebove, lijake, žlice, vrvi itd. Mimogrede, pravilno izbrana naprava vam bo priskrbela veliko količino okusnega breze.

Kako shraniti?

Zdaj veste, kako izločiti breze. Toda to znanje ni dovolj, da bi prihranili zbrano pijačo. Konec koncev, če ga ne želite uporabiti takoj, ga je treba zastaviti. V nasprotnem primeru se bo kmalu poslabšalo in postalo neuporabno. V zvezi s tem smo se odločili, da vam predstavimo nekaj receptov.

Recepti prazni

Prvi način. Čiste tri-litrske kozarce steriliziramo preko pare in nato napolnimo s sveže zbrano pijačo. Za vsakih 0,5 litra soka dodajte nepopolno sladko žlico glukoze ali navadnega sladkorja, 2 rozini, umite v hladni vodi in nekaj limonine lupine. Steklena posoda je zaprta s pokrovom. V nekaj dneh boste imeli zelo okusno in kislo gazirano pijačo, ki jo najbolje shranite v hladilniku.

Drugi način. Pred konzerviranjem breze sok, se segreje v loncu za emajliranje do 80 stopinj, nato pa se vlije v steklene kozarce ali steklenice. Polnjene posode zapremo s pokrovi ali zamaški z osmolko. Kontejnerje postavimo v vodo in uro steriliziramo na majhnem ognju. Pripravljen sok, ki je shranjen v kleti ali kleti, ne več kot 5 mesecev.

Tretja pot. Da bi dolgo ohranili brezin sok, iz njega pogosto izdelujemo kvas. V ta namen se sveže nabrano pijačo segreje na 35 stopinj, nato dodamo nekaj zrnc kvasa in 3 rozine (na 1 liter tekočine). Tudi sladico in limonino lupino dodamo okusu kvasa. Končno napolnjeno pločevinko ali steklenico zapremo in pustimo pri sobni temperaturi 1-2 tedna. Po tem času se pijača filtrira in shrani v hladilnik.

Zdaj veš, kako pravilno breza sok je treba obdelati doma. Vsekakor pa ga je treba shraniti le v hladnem prostoru.

Analogi breza

Kako narediti breza sok in pravilno shranite, smo opisali zgoraj. Vendar pa le malo ljudi ve, da se spomladanski sap pretok pojavlja na vseh drevesih. Čeprav niso vse rastline lahko izkopane. Praktična uporaba je dobila pijačo, ki je bila zbrana iz pepela in sladkornega javorja (American).

V naši državi je javorjev sok zelo redka. In njen obseg je precej težko primerjati z brezo. To je posledica dejstva, da sladkorni javor raste samo v Severni Ameriki, medtem ko druge vrste ne rastejo tako hitro, da proizvajajo veliko količino živahne pijače.

Maple sap se v veliki meri uporablja v severovzhodnih Združenih državah in tudi v jugovzhodni Kanadi. Praviloma se uporablja za proizvodnjo sladkega sirupa, ki se pogosto uporablja skupaj s palačinkami in se dodaja različnim slaščicam.

Povzemimo se

V tem članku smo podrobno odgovorili na vprašanje, kako narediti breza sok okusen in ga ohraniti za dolgo časa, in tudi razpravljali o tem, kako ga je treba pridelati brez škode za drevesa. Zahvaljujoč tem namigom boste zagotovo dobili zelo okusno in zdravo pijačo, ki bo utrpela vašo žejo in nasičila telo z minerali in organskimi kislinami. Ne pozabite le na »zdravljenje« vitke lepote in zdravljenje rane, da drevo ne umre.

Pri zbiranju breze sok

Natančen datum nastanka soka v brezah je odvisen od regije države in vremenskih razmer v posameznem letu.

Približno po pomladanskem enakonočju, ki se pojavi 20. ali 21. marca, lahko greste v gozdiček, da preverite, ali se je v belih drevesih začel tok soka. Če želite to narediti, morate prinesite s seboj tanko šilo, ki jo morate skrbno prelukniti lubje breze. Če je kapljica soka - to pomeni, da se je postopek začel in lahko začnete zbirati zdravilno brezo.

Izkušeni zbiralci vedo, da je obdobje, v katerem lahko dobite največjo količino soka, zelo kratko. Potrebno je imeti dovolj časa za zdravo pijačo od trenutka, ko se pojavijo otekli brsti in preden se na drevesih odprejo listi.

Poleg tega najhitrejši sok poteka podnevi: od poldneva do šestih zvečer. Toda drevesa "zaspal" in ne dajo velikodušno svojega nektarja.

Kako pravilno zbrati zdravo pijačo brez škode na drevesu

Narava si z nami deli brezplačne zdravilne lastnosti. Moramo ceniti darila, pri čemer skrbimo za občutljiva in ranljiva drevesa.

Sok zbiranje se ne more izvesti nezavedno, da določi en sam cilj - da bi dobili čim več pijačo. Paziti je treba, da ne škodujemo naravi.

Kako zbrati breza sok?

    1. Izberite ne preveč mlado in ne preveč staro drevo, s premerom debla najmanj 20 cm.
    2. Naredite plitko luknjo, glede na to, da sok gre med lubjem in trupom. Razdalja od tal - 20 - 25 cm, globina reže - 3 - 5 cm.

Pomembno je! Ne uporabljajte sekiro, bolje je uporabiti sveder z majhnim premerom.

  1. Na enem drevesu ni treba ustvariti veliko lukenj. S premerom debla 25 cm je dovoljen le eden, od 30 do 35 cm - dva, od 35 do 40 - tri luknje, za debelejše drevesa - največ štiri.
  2. V režo, ki je izdelana (ali pod njo), morate namestiti napravo, skozi katero lahko sok kaplja v spodaj nameščeno posodo - plastično steklenico, plastično vrečko, stekleno posodo, posodo. To je lahko lesen žleb, polietilenska cev, pas iz suhe trave ali drugi materiali.
  3. Ne bodite leni, pojdite okrog več dreves, da zberete en liter na dan iz vsakega, in ne popolnoma suho. Vsega soka ni dovoljeno odtekati, uničilo bo drevo. Zato je treba zvečer ustaviti zbiranje.
  4. Po zbiranju breze obvezno zaprite luknjo. Za to lahko uporabite mah, glino, vosek, leseno pluto.

S spoštovanjem teh preprostih pravil se ne morejo samo izkoristiti koristni nektar, temveč tudi ohraniti zdrava bela drevesa, ki lahko prihodnje leto uživajo ljudje z zdravilnim sokom.

Birch sap za ženske in otroke

  • Nosečnost Ni podatkov, da lahko med nosečnostjo sok poškoduje telo. Vendar pa mora biti posvetovanje z zdravniki obvezno, zlasti če ima ženska kronične bolezni želodca in ledvic. Ta pijača z nizko vsebnostjo kalorij dobro ugasne žejo, normalizira presnovne procese, krvni tlak, zmanjša napade slabosti in bruhanje med toksikozo.
  • Dojenje. Menijo, da je breza sok uporaben za dojenje, spodbuja dojenje. Za to ni znanstvenih dokazov. Vendar pa je lahko koristna za doječe matere z bogato sestavo. Vzeti ga je treba v razumnih količinah. Za začetek je priporočljivo popiti 100 g soka in opazovati reakcijo dojenčka.
  • Starost otrok. Postavlja se vprašanje: ali je mogoče piti breza sok za otroke? Pediatri ne priporočajo dajanja otrokom, mlajšim od 1 leta, v kakršni koli obliki. Po enem letu lahko ponudite konzervirani sok, vendar v majhnih porcijah, najprej v razredčeni obliki. Kasneje lahko poskusite vstopiti v prehrano surovo, tudi v majhnih odmerkih. Sok je dragocen za otroke z glukozo, fitoncidi, organskimi kislinami, unikatnimi sestavinami mikro- in makroelementov, vitamini. Ni treba posebej poudarjati, da je treba otrokom dati le visokokakovosten, preverjen izdelek, brez dodatkov.

Kozmetologija

Широко применяется березовый сок в косметологии благодаря тонизирующему, антисептическому, противовоспалительному действию. Как его используют?

  • Как лосьон и маска для волос . Он хорошо укрепляет корни, устраняет перхоть, повышенную жирность. Чистый сок втирают в кожу головы и волосы. Также из него делают маски с добавлением касторового масла и меда.
  • При кожных проблемах . Неразбавленным соком протирают кожу утром и вечером при фурункулезе, угрях, пигментных пятнах, лишае.
  • Sprejem znotraj. Pri kožnih boleznih se uporablja ne samo zunaj, ampak tudi znotraj. Breza sok deluje kot sredstvo za čiščenje krvi, pomaga pri furunkulozi, aknah, aknah, odpravlja vzrok bolezni „od znotraj“.
  • Kozmetični led. Poleg losjonov in mask, nanesite kozmetični led iz breze. Če želite to narediti, se vlije v majhne kalupe, zamrznjene, dnevno obrišite kožo s koščki ledu.

Katere so glavne zdravilne lastnosti brezovega soka? Najprej je blagi diuretik in choleretic agent. Tudi pijača ima tonik, krvne čistilne, tonične in antiseptične lastnosti. Uporablja se za zdravljenje kožnih bolezni, presnovnih motenj, anemije, avitaminoze, zastrupitve, se aktivno uporablja v kozmetologiji.

Ali je mogoče v mestnih območjih zbrati breze

Vsa drevesa in zlasti ruske lepote so zelo občutljive na spremembe v okolju. Dobesedno absorbirajo vse snovi, ki so v zraku in v zemlji.

Če se rast pojavi v ugodnem okolju, v globinah gozda ali gozdičku, stran od avtocest, tovarn in drugih "koristi" civilizacije, je sok še posebej koristen.

Če pa pobirate breze iz dreves, ki rastejo v mestu, bo med drugim med drugim vseboval razpadne produkte, goreče, težke kovinske soli in druge »prijetne« posledice aktivnega življenja Homo sapiensa.

Zato je bolje, da gremo globlje v gozd, da dobimo resnično zdravilno brezo.

Prednosti breza sok za človeško telo

Malo pijač se lahko pohvali s takšnim učinkom na zdravje ljudi. Hkrati sok nima praktično nobenih kontraindikacij, je primeren za vsakogar, ne glede na starost in prisotnost kakršnih koli bolezni.

Berezovitsa ni le zelo osvežujoča, ampak tudi pomaga izboljšati dobro počutje. Med drugim:

  • lajša vnetje v grlu,
  • normalizira presnovne procese,
  • izboljša prebavo
  • povečuje imuniteto
  • odstrani žlindre, strupene snovi,
  • ima diuretične lastnosti, lajša otekanje,
  • normalizira krvni tlak
  • izboljša delovanje jeter in ledvic
  • preprečuje razvoj anemije, pomanjkanje vitaminov,
  • normalizira hormone,
  • izboljša moč
  • povečuje vitalnost,
  • borijo se s stresom, depresijo,
  • preprečuje razvoj tumorjev
  • izboljša kožo in lase.

Paleta zdravilnih lastnosti je impresivna. Vsi se aktivno uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni.

Kako piti pijačo za zdravje

Kot smo že omenili, je »breza solze« varna pijača. Vendar je ne more vsakdo piti.

Da bi ostali zdravi, se morate omejiti na pitje soka:

  • ljudi, ki so alergični na cvetni prah breze,
  • ljudi z ledvičnimi kamni
  • bolnikov s sladkorno boleznijo.

In vsi ostali lahko uživajo v prijetnem sladkem lesnem okusu, ki jedo največ 2 kozarca zdrave pijače na dan.

Tradicionalna medicina ponuja svoje recepte, ki pripomorejo k boljšemu počutju bolnikov z različnimi boleznimi.

    1. Za čiščenje brstov uporabite koktajl iz brezovega soka in peteršilja ter med (1: 1: 1). To mešanico je treba zaužiti trikrat na dan, 2 žlici. Ta tečaj traja en mesec.
    2. Za normalizacijo krvnega tlaka je koristno piti pol kozarca sveže breze dvakrat na dan za en teden.

  1. Izpiranje z ogrevanim sokom bo pomagalo razbremeniti vneto grlo. Narediti jih je treba večkrat na dan po obroku.
  2. Posebej koristna za otroke bo vitaminska mešanica več sokov. Poleg breze morate dodati enako količino nektarja iz jabolk in korenja. 2 skodelici na dan pomagata okrepiti imunski sistem in preprečiti anemijo.
  3. Berezovitsa učinkovito zmanjša telesno temperaturo med vročino. Če želite to narediti, morate dati pod rokami, na čelo, pod koleni na ovinek komolce gaze, namočeno v sok.
  4. Pol kozarca soka, pomešanega s kravjim mlekom, znatno krepi imunski sistem. Če želite to narediti, morate opraviti tedenski tečaj zdravljenja, z uporabo zdravila trikrat na dan.
  5. Birchwood, ki je dodan ovesu, izboljša prebavo in pospešuje izločanje toksinov. V ta namen morate kuhati v vodni kopeli, dokler se količina tekočine ne prepolovi. Za pravilen učinek pijte kozarec zdravilnega eliksirja 3-krat na dan mesec dni.

Oglejte si video: CUDOTVORNO DRVO RUJEVINAUnistava sve bakterije u organizmu 2016 (December 2019).

Загрузка...