Začinjena in zdravilna zelišča

Vijolična bazilika - koristi, kontraindikacije, fit in nega

Prvič je bila pri pripravi orientalskih jedi uporabljena zelena bazilika. Ta začinjena in dišeča začimba je uživala Evropejce 2 stoletja po tem, ko se je pojavila v kulinaričnem arzenalu mnogih azijskih kuharjev. Konec 16. stoletja postane bazilika draga začimba v jedi za meso, ribe, solate in sladice.

Sorta bazilike

Bazilika ima številne sorte: 13 predstavnikov. Oblika, velikost in barva listov so odvisni od sorte. Barva je lahko od bledo zelene do globoko vijolične barve. Nekateri vrtnarji zaradi svoje široke palete barv uporabljajo dekoracijo cvetličnega vrtnega okrasja. In ko sadi v posteljah, varuje vrtne pridelke pred številnimi škodljivci s svojo mrzlo aromo.

Najbolj priljubljene sorte zelene bazilike v našem podnebnem območju:

  • Anis zelena bazilika s srebrno zelenimi listi. Ime je dobil za občutljivo sladkasto aromo, ki spominja na janež. Zelo priljubljena v tradicionalni orientalski kuhinji in slaščic.
  • Limona je dišeča zelena bazilika z občutljivo limoninimi notami. Uporablja se v pijačah, sladicah in kot začimba za ribe. Pogosto se uporablja v kozmetologiji, parfumu in aromaterapiji.
  • "Thai Queen" - zaradi svoje dekorativne pritožbe, se pogosto uporablja v oblikovanju krajine: v ozadju svetlega obilno listje v središču rastline je bogata vijolična socvetja. Ostra in močna aroma daje značilen orientalski okus. Uporablja se za marinade, omake in začimbe za meso.

Evropejci zelene vrste označujejo kot sladko baziliko, saj ima bolj gladen in blažji okus, najpogosteje se uporablja v sredozemski kuhinji. Vijolične sorte imajo ostrejši, pikantnejši okus. Vzhodne države ga imenujejo dišeča bazilika.

Skupne sorte vijolične bazilike:

  • Vijolična - pušča značilne bordo in vijolične odtenke. Ima velik pridelek zaradi velikega listja. Zaradi izrazitih začimb se pogosto uporabljajo pri proizvodnji olj, omake in kisa. Služi kot okras za solate.

  • Kamfor - najvišji razred, doseže 60 centimetrov. Ime je dobil zaradi ekstrakta naravne kafre iz rastline. Ima posebno aromo in služi kot terapevtska infuzija. Uporablja se v mesnih in zelenjavnih jedi.
  • "Ararat" - najhitrejša bazilika v času zorenja, od začetka kalivosti do žetvenega prelaza od 30 do 40 dni. Kompaktne dimenzije, do 30 centimetrov v višino, vijolični odtenek, z aromo grenkega klinčka. Uporablja se v suhi obliki v mesnih juhah, mesu in zelenjavi.

Upoštevali smo samo najpogostejše sorte bazilike zelene in vijolične barve, v resnici pa so veliko več. Vsi imajo svoje edinstvene lastnosti, vendar so združeni v uporabnosti za zdravje ljudi.

Koristne lastnosti zelene bazilike

Ne samo v kuhanju, je bazilika dobila široko distribucijo, ampak tudi v tradicionalni medicini, zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Zaradi svetle arome je bila rastlina uporabljena za čiščenje zraka, znebitev glavobolov in sprostitev telesa v aromaterapiji. In po starih prepričanjih je bazilika pomagala mladim dekletom, da se poročijo.

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema, posebne lastnosti zelene bazilike so pomagali odpraviti bolezen. Konec koncev, eterična olja, ki jih vsebujejo začimbe, dobro delujejo z razgradnjo maščobnih živil.

Kaj je del vzhodne začimbe

Da bi odgovorili na vprašanje, kaj je koristna zelena bazilika, je treba obravnavati njegovo kemično sestavo. Vse bogastvo rastline je vsebovano v listih. Vsebujejo vitamine: A, B2, P, C, rastlinske maščobe, enostavne sladkorje, rutin, karoten, fitoncide. Začimbo baziliko dajo eterična olja, ki jih vsebuje 1,5%, kar velja za visok indikator. Hlapne snovi, ki so prav tako pomembne sestavine, prispevajo k aktiviranju srčnega ritma: linalool, kafra, eugenol in meilhavinol.

Zahvaljujoč vsem zgoraj navedenim značilnostim je mogoče razumeti, kako obsežna je uporaba bazilike in v medicini: kot protivnetno, dezinfekcijsko, celjenje rane, imunsko-ojačevalno sredstvo. Pri bronhitisu, virusnih boleznih dihal, astmi, lahko ta rastlina pride na pomoč.

Pozitivno maha na živčnem sistemu, prebavnem traktu, krepi mišično tkivo notranjih organov in lajša krče v krvnih žilah ter normalizira sečil in črevesje.

Kdo ne sme jesti dišeče bazilike

Ker bazilika aktivira srčno aktivnost, je v primeru težav z zdravjem tega organa vredno vzdržati uživanje te rastline. Dišeča zelena bazilika prizadene tudi krvne žile v telesu, zato so bolezni veno različnih etiologij in strjevanja krvi razlog za vzdržanje. Med nosečnostjo, hranjenjem in sladkorno boleznijo zdravniki priporočajo tudi, da se vzdržijo te začimbe v kakršni koli obliki.

Izbira mesta pristanka

Bosilja dobro uspeva na odprtih, dobro osvetljenih območjih. Zato morate paziti, da je bil prostor pravilno izbran: stran od zgradb, ki oddaja senco. Tla morajo biti pripravljena tako, da zagotavlja potrebno rast in razvoj rastline. To zahteva, da se mesto sajenja navlaži s sredstvom, ki vsebuje kalijeve spojine (kalijev klorid, kalijev sulfat) in sečnino v enakem razmerju kot voda. Sama zemlja, v kateri se bo razvila bazilika, naj bo sestavljena iz humusa, šote, komposta in zemlje.

Rastoča zelena bazilika

Mnogi vrtnarji lahko najdejo baziliko poleg peteršilja, kopra ali čebule. Zdravilne lastnosti in okus te rastline privabljajo ljubitelje zdrave hrane. Gojijo ga s semenom v rastlinjakih ali sadik na prostem. Dejstvo je, da je zelena bazilika zelo nežna in termofilna, ob najmanjših zmrzalih pa rastlina umre. Zato način sajenja sadik olajša proces odhoda in prispeva k hitremu donosu z vrta.

Optimalni čas za sejanje semena je sredi marca. Pristanek na odprtem terenu je najbolje opraviti, ko je že toplo in se zrak segreje do +20 - + 25C. Ponavadi se začne presaditi konec maja - v začetku junija.

Ker je zelo občutljiv za presajanje, je bolje, da to storite skupaj s šotnimi lonci ali v fazi prvega odprtega letaka. To bo zmanjšalo izgubo pristanka. Razdalja med sadikami mora biti 20 centimetrov. Spodaj je fotografija zelene bazilike.

Vzhodne bolezni začimb

Bazilika je enoletna rastlina, vendar je zasaditev na istem mestu ni priporočljiva prej kot v 5 letih, dejstvo pa je, da je dovzetna za glivične bolezni, ki se pojavijo z nepravilno nego:

  • letno pristajanje na istem mestu
  • prelivanje, kot rezultat, stagnacija vode,
  • pomanjkanje pravočasnega popuščanja tal okoli bazilike,
  • nepravilno odstranjevanje plevela.

Če ugotovite, da je bazilika okužena s črno nogo, fusarium ali sivo gnilobo, morate takoj odstraniti rastlino iz mesta iztovarjanja skupaj s koreninskim sistemom in sosednjim zemljiščem. Ampak, če bazilika je šele začenja zboleti, lahko poskusite, da ga shranite: pripravite decoction na čebulo lupine (v razmerju 100 g lupine na 400 ml vrele vode, in pustite, da stoji za en dan) ali raztopino modrega vitriol (1 čajna žlička praška na 2 litra vode) in spray t vsak dan obolela rastlina do popolnega okrevanja.

Energetska vrednost rastlin

Če ste ljubitelj italijanske kuhinje, se pogosto pojavlja bazilika v obliki okraskov na dodatku testenin ali solat. Zato so lahko zanimive tudi informacije o kalorični vsebini tako čudovite začimbe. Na 100 g proizvoda v suhi obliki je 23-27 kcal (odvisno od sorte). Glavna sestavina rastline je voda - 96%, maščoba v baziliki 0,65%, ogljikovi hidrati - 2,64%, beljakovine - 3,14%. Iz teh podatkov lahko sklepamo, da je vsebnost kalorij skoraj nič.

Basil kot sredstvo za izgubo teže

Če se držite diete, vam lahko pomaga zelena bazilika. Dejstvo je, da ni samo skoraj brez kalorij, temveč se spopada tudi z občutkom lakote. In tudi napolni zaloge vitalnih elementov v sledovih in vitaminov. Ko se zaužije, bo aktivno začela goreti maščobe in pospešila metabolične procese v telesu.

Na primer, če dodamo 2 žlici bazilike za dušeno zelenjavo, potem morate vedeti, da ste prejeli samo 1 kilokalorijo. Vsi procesi bodo potekali tako učinkovito, da telo ne bo imelo ničesar samo kot energijo. Lahko dodate ribo za par, nato se bo prehranska krožnica iskrila s svetlimi barvami. Največje koristi za vaše telo.

Uporaba bazilike v kozmetologiji

Že vemo, da je zelena ali vijolična bazilika sestavljena iz mnogih eteričnih olj. Zato kozmetiki radi izdelujejo olja iz njega, ki so pomembna sestavina v kremah, losjonih in drugih sredstvih za pomlajevanje. Izdelki za nego bazilike bodo vključeni v boj proti utrujenosti kože, znaki venenja in aken. Antioksidativne lastnosti bodo pomagale koži nadgraditi in se znebiti škodljivih vplivov okolja.

Recept za klasično solato iz bazilike

Po vseh zgoraj navedenih informacijah o koristnih lastnostih bazilike, njeni pridelavi, uporabi v medicinske namene in še veliko več, morate izdelek dopolniti s klasičnim receptom za preprosto in okusno solato iz bazilike. Ta solata je vključena v meni večine evropskih restavracij.

Zelena ali vijolična bazilika se uporablja pri kuhanju v različnih variacijah: listi rastlin, poganjki, v sveži in posušeni obliki, celi in zdrobljeni.

Potrebovali bomo naslednje izdelke:

  • mozzarella sir - 120-130 g,
  • Cherry paradižnik - 10 kosov (ali navadni paradižnik - 2 kosi),
  • listi solate - 5 kosov,
  • listi bazilike - 6 cvetnih listov,
  • kup kopra,
  • zelena čebula (po okusu),
  • balzamični kis - 1 žlica,
  • oljčno olje - 2 žlici,
  • sol, poper - po okusu.

Kuhinjska solata

Če ste shranili češnjev paradižnik, potem, ko so bili oprani, ga morate razrezati na pol. Če imate navadne paradižnike, jih narežite na kocke.

Sir iz mozzarele je treba odstraniti iz embalaže in sprati z vrelo vodo. Ko je sir pripravljen, ga razrežite na kocke.

Pojdi na zeleno: baziliko, lahko samo pobereš, pustiš celo ali narežemo na rezine (kot ti je ljubše). Vendar se šteje, da zelenje, raztrgano z rokami, oddaja več eteričnih olj in daje jedi bolj nasičen okus. S koprom lahko storite enako, lahko pa ga sekate, kot zelena čebula. Zadnja sestavina ni nujna sestavina v klasični solati iz bazilike. Zato odločitev o njegovi razpoložljivosti pustite po lastni presoji.

Za pripravo oblog morate mešati balzamični kis in oljčno olje.

Zdaj pa se obrnite na obliko solate: na posodo dajte narezan češnjev paradižnik (ali paradižnik), dodajte zelenice. Nalijte solato s pripravljenim prelivom.

Obstaja končni pridih: solata lahko nareže ali pobere koščke (po želji) in zmeša končno zmes.

Vijolična bazilika: lastnosti

Kalorije: 23 kcal.

Energetska vrednost izdelka Basil Violet:
Protein: 3,14 g.
Maščoba: 0,65 g
Ogljikovi hidrati: 2,64 g.

Vijolična bazilika - začinjena rastlina, ena od vrst bazilike. Ime rastline je nastalo zaradi vijolične barve listov. Basil je član družine Sponge. Rastlina pripada družini metinih zelišč. Vijolična bazilika je letna rastlina, ki doseže višino 50 cm, z veliko listi bogate vijolične barve (glej sliko).

Rojstna hiša bazilike velja za južno Azijo. Pionirji bazilike na evropski celini so Nemci. V Nemčiji se je bazilika začela gojiti od 12. stoletja. V časih starodavnih civilizacij se je bazilika uporabljala za izdelavo zdravilnih tinktur in decoctions. Vijolična bazilika je drugačna od zelene, saj ima bolj oster vonj. Ta vrsta bazilike v evropski kulinarični tradiciji ni posebej priljubljena, vendar ga azijska in kavkaška kuhinja zelo uporabljata.

Najboljše sorte vijolične bazilike

Med najboljšimi in najbolj iskanimi sortami vijolične bazilike spadajo: "tajski", "jerevanski", "opalni", "ararat", "poperni okus" in "vanilija".

Vijolična sorta bazilike

Ta sorta bazilike raste visoko grmičasto, kar je nekoliko kodrasto. Njeni cvetovi so pobarvani v lila barvi, listi pa imajo vijolično-zelen odtenek. Najpomembnejša stvar je, da listi vsebujejo karoten in eterična olja. Obiranje se lahko opravi dva meseca po sajenju. Tudi sorta Ararat je primerna za gojenje v cvetličnih lončkih. Pri kuhanju se taka bazilika doda k različnim sirom, zelenjavnim solatam, vročim jedem (zelenjavna juha) ali pa preprosto potresemo na vrh končnega vročega proizvoda.

Bazilika sort "Vanilija" - letna zelnata rastlina, v kateri je steblo razvejano in lahko doseže štirideset centimetrov v višino. Listi so na robovih nazobčani in pobarvani v bogato vijolični barvi, cvetovi pa so zbrani v klasike. Ker so listi bazilike zelo okusni, jih lahko dajemo tudi v sadne solate.

Zaslužno zaseda eno od vodilnih mest med drugimi sortami bazilike, saj se ne uporablja samo v kuhanju, ampak tudi v vrtu dekor. Ta rastlina ima vijolične liste z rdečim odtenkom. Med cvetenjem te sorte bazilike rožnate rože popolnoma prekrivajo grm in izžarevajo čudovito aromo. Poleg tega je "Erevan" bazilika dobra, saj se lahko njeni listi v celotni sezoni žetve razrežejo do trikrat. Zato lahko en kvadratni meter zbere do tri kilograme listov bazilike.

Grm bazilike je prekrit z vijoličnimi listi, cvetovi pa imajo barvasto barvo. Vendar pa s to vrsto potrebe, da rezano cvetje, tako da ne motijo ​​rasti listov. Ker imajo listi bazilike hrapav okus z rahlim vonjem kliničevja, dobro okusijo, jih lahko damo v različne omake, povoje, kisle kumarice, zmešamo z olji, kisom in dodamo solati. V celotnem obdobju donosa lahko zberete do dva kilograma takih listov, in to samo iz enega zasajenega kvadrata.

Ta vrsta bazilike je letna, zelnata rastlina z rdečimi listi. Imajo bogat pikanten vonj in okus. Obiranje se lahko izvede dvajset dni po sajenju. Najpogostejša sorta bazilike "Pepper flavour" se doda različnim omakam, kumaricam namesto popra.

Ta vrsta bazilike tvori stisnjen grm s temno vijoličnimi listi, ki so obrezani vzdolž robov, njihova površina pa je gladka. Rastlina ima bogato pikantno aromo z rahlim vonjem cimeta. Najpogosteje se doda zelenjavnim solatam, marinadam in kumaricam, ki so pripravljene z njo, z njim pa začinijo različne mesne in ribje izdelke.

Kot lahko vidite, obstaja veliko sort vijolične bazilike, tako da lahko poskusite posaditi vse sorte, nato pa izberite tisto, ki vam je najbolj všeč in okus in okus.

Spodaj je posnetek o koristnih lastnostih bazilike.

Uporabne lastnosti

Koristne lastnosti vijolične bazilike se ne razlikujejo veliko od njene zelene sorte. V Rusiji je bila rastlina znana pod imenom kraljevska trava, zato so njene zdravilne lastnosti pogosto uporabljali tradicionalni zdravilci. Rastlina učinkovito očisti telo, lahko se uporablja za vnetje mehurja, želodčne bolezni.

Bazilika je bogata z vitamini A, C, PP. Ta kombinacija vitaminov pomaga izboljšati elastičnost krvnih žil, izboljša videz kože, krepi nohte. Basil vsebuje veliko količino eteričnega olja, ki daje rastlini pušča edinstveno aromo, podobno vonju pimenta. Eterično olje vsebuje ogromno kafre. Basilovo olje ima adstrigentne, adstrigentne lastnosti. V povezavi s temi lastnostmi infuzija bazilike zdravi napihnjenost.

Basil se pripisuje lastnostim radioprotektorja, on ščiti človeško telo pred škodljivimi učinki sevanja. Basil, tako kot druga zdravilna zelišča, ima antimikrobni učinek, razkuži rane, pomaga pri boleznih notranjih organov. Basil ugodno vpliva na stanje telesa v primeru artritisa in revmatizma.

V Indiji velja, da uporaba bazilike izboljša spomin, izboljša delovanje možganov. Hindujci častijo baziliko kot drugo sveto rastlino po lotusu. Basil šteje za afrodosijak, он помогает настроиться на романтический лад мужчине и женщине. Базилик отлично расслабляет, повышает потенцию. Растение широко используют как натуральное средство от головной боли. Базилик помогает облегчить мигрень. Da se lahko sprostite po napornem dnevu, je dovolj, da se toplo kopel z nekaj kapljicami olja bazilike, ki ga morate takoj pred postopkom zmešati z medom ali smetano.

Listi bazilike vsebujejo karoten, rutin, vitamine C, PP, B2. Sok bazilike je bogat s fitoncidi. Basil se uporablja kot učinkovit tonik, sok iz soka iz svežega bazilike. Basilovo olje se uporablja za napihnjenost, uporablja se kot naravni spazmodič. Rastlinsko olje se lahko uporablja tudi za inhalacije za prehlad in virusne bolezni, ima baktericidno lastnost in prispeva k hitremu okrevanju. Posebej učinkovito olje je drugačno v boju proti glivičnim okužbam. V notranjosti se uporablja odrezek bazilike, kup bazilike se kuha 20 minut, nato ohladi in vzame večkrat na dan.

Sok bazilike se uporablja za zdravljenje glivic, in decoctions za zdravljenje črevesne kolike, zastrupitve, gastritis. Sok bazilike je pridobljen iz svežih listov ali cvetov rastline, ki jih je treba zbrati pred cvetenjem. Sok draži sluznico želodca, zato jo morate po obroku piti, potem ko jo razredčite z vodo. Basil je učinkovit pri boleznih, povezanih s prebavo. Avicena priporoča baziliko za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.

Uporabite pri kuhanju

Pri kuhanju lahko v mnogih receptih zeleno baziliko zlahka zamenja zeleno. Aroma vijolične bazilike ni nič manj dišeča od zelene. Kavkaška kulinarična tradicija ne kuha mesnih jedi brez dodajanja bazilike. Purpurna bazilika v mnogih regijah je znana po imenih Regan ali Raykhon. Azerbajdžanska kuhinja dodaja baziliko sladicam. V Uzbekistanu se doda čajnim pijačam. Bazilika obarva tekočino vijolično in ko čaj doda rezino limone, postane pijača svetlo roza.

Bazilika v posušeni obliki se uporablja kot začimba. Kot začimbo uporabljamo vijolično baziliko za pripravo zelenjavnih jedi z jajčevci, paradižniki, papriko. Kuharji priporočajo kombiniranje bazilike z drugimi zelišči, kot so meta, peteršilj, majaron. Ni dobra kombinacija bazilike s korianderjem, saj bo jed dobil neprijeten okus. Začinjene rastline lahko dodamo v domače klobase, konzervirano hrano, mesne jedi.

Sveže listje bazilike se odlično ujema z vso zelenjavo, primerno za kuhanje solat. Še posebej dobro baziliko v harmoniji s paradižnikom, ne bo nadomestila pri kuhanju paradižnikove omake. Zelena bazilika je ena od sestavin pesto omake. V sredozemski kuhinji se ta zelišča uporabljajo za kuhanje morskih sadežev. Prav tako se pici dodajo mladi listi bazilike. Jagnjetina, goveje meso in drugo meso so prav tako odlični s to začinjeno zeljo.

Basil se lahko uporablja tako v suhi kot v sveži obliki. Kalorična vrednost izdelka je 23 kalorij na 100 gramov. Relativno nizka vsebnost kalorij v zeliščih in njene koristne lastnosti nam omogočajo, da to rastlino priporočamo za preprečevanje številnih bolezni. Basil blagodejno vpliva na prebavni trakt, vsebuje zadostno količino vlaknin, ki je bistvenega pomena za ljudi, ki so na dieti.

Koristi vijolične bazilike in zdravljenja

Uporaba bazilike vam omogoča, da ga uporabljate v medicinske namene v obliki infuzij, decoctions in tinkture. Basil se uporablja za povečanje apetita. Infuzija se pripravi na naslednji način: 1 žlica. posušena zelišča prelijemo z vrelo vodo, vztrajamo pod pokrovom 10 minut. Nato je treba mešanico izsušiti in vzeti večkrat na dan, pred jedjo.

Baziliko jemljemo kot decoction za zdravljenje vnetnih procesov. Za to 4 žlice. l nalijte vrelo vodo in pustite polniti uro pol ure. Infuzijo je treba jemati z obolenji grla trikrat na dan pred obroki. S povečano razdražljivostjo je treba pogosto kuhati vijolični čaj iz bazilike. Za eno porcijo bo dovolj 4 žlice zdrobljenih listov bazilike in cvetov na skodelico vrele vode.

Ko vnetje ustnice naredite kompresijo listov bazilike. Majhna količina rastlin se vlije vrelo vodo, nato pa se zavre. Ko je juha pripravljena za vrenje, jo odstranimo s toplote in pustimo stati približno 30 minut, na obeh ušesih pa 1-2 uri.

Škoda vijolične bazilike in kontraindikacij

Bosilja lahko med nosečnostjo povzroči škodo telesu. V zmernih odmerkih je vijolična bazilika zelo koristna, vendar v obliki decoctions je nezaželeno, da ga uporabljajo z visokim krvnim tlakom, sladkorno boleznijo, nosečnostjo. Potek zdravljenja z baziliko ne sme biti daljši od treh tednov. Vsako zdravljenje je treba opraviti pod nadzorom lečečega zdravnika, saj ima ta pikantna zelišča nekaj kontraindikacij za uporabo.

Pregled sorte bazilike po različnih značilnostih

Najboljše sorte bazilike imajo svetel okus in edinstveno aromo. To je okus, ki določa kulinarično destinacijo. Bazilike se razlikujejo v barvi stebel in listja - so zelene ali vijolične barve, prav tako pa kažejo različne vmesne odtenke. Za vrtnarje so pomembna obdobja pripravljenosti za rezanje, njihova višina in velikost listja.

Okus bazilike harmonično združuje grenkobo in sladkost, različni deleži eteričnih olj pa vsakemu razredu daje poseben vonj. Določa obseg kulinarične uporabe. Različne jedi dodajo majhne količine svežih ali suhih zelišč:

  • meso, ribe, morski sadeži, zelenjava in stročnice (bazilika NI kombinirana z dišečimi gobami), t
  • omake,
  • špageti
  • skuta,
  • prekajeno meso
  • kumarice, kumarice, konzervirane,
  • kis, olje,
  • različne pijače
  • kulinarični in pecilni izdelki, sladice, t
  • mešanice začimb.

Bazilika za čaj je izbrana z okusom limone ali okusom mete, vonj cimeta je pomemben za sladko pecivo, v marinadi pa je primeren klinček. Vrtnarji imajo različne vonje: preference so odvisne od individualnega okusa in navad.

Mnogi vrtnarji radi eksperimentirajo in vsako leto izkusijo nove možnosti: glede raznolikosti je bazilika zelo rodovitna kultura.

Razpon arome

  • Anis: Anisov užitek, Ararat, Genoese (Genovese), Gusarji iz janeža.
  • Vanilla: Vanilla vonj.
  • Klinček: Valya, Delight, privlačen čeden, Markus, Semko Moskvoretsky, Red Rubin, Robin Bobin, Sanka, Darkie, Perfection, Stella, Dark Night, filozof, kaki, Shamun, Shuntuk.
  • Karamel: Pet.
  • Cimet: Karakum, krimsko vijolična.
  • Laurel: Vijolične zvezde.
  • Lime: apno, zeleno apno.
  • Limona: rezine limone, limoncello, svežina.
  • Muškat: Maline muškatni orešček.
  • Mint (mentol): Velvet, Mint Gourmet.
  • Pepper: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • Vonj lila: Biser Moskovske regije.
Kompleksne arome
  • Klinčica-pekoča: Basilisk, Gnome, Sultan's Dreams, Dark Opal, Zmaj, Erevan, Krimski, Legija, Opal, Tulasi, Dreamer, Črni princ.
  • Kafurček: Vijolični sijaj.
  • Caramelly Mint: Malahit.
  • Karamelna in sadna: karamela.
  • Cimetov anis: tajska kraljica.
  • Lemon Mint: Lemon Miracle.
  • Muškatni poper: muškatni olju granatnega jabolka.
  • Poprova meta: grška.

V Kavkazu je povpraševanje po vijoličnih sortah bazilike povpraševanje. Vsebujejo dvakrat toliko snovi kot snovi kot zelene. Mnogi naši vrtnarji raje ravno vijolične sorte, jih dajo v prvi in ​​drugi tečaji, omake, solate, kumarice.

Sorte zelene bazilike, imajo praviloma bolj "mehak" okus in aromo, so priljubljene v sredozemski kuhinji.

Večina sort z vonjem limone, mete in janeža je mehko zeleno listje. Toda neposreden odnos med barvo in vonjem ni opazen.

Za dekorativne namene je primerno igrati kontraste barv. Včasih vrtnarji uporabo cvetenja bazilike na vrtu design: proizvajajo cvet stebla različnih odtenkov - bela, roza, vijolična.

Originalne sorte z lahkim listjem in temnimi puhastimi brsti (tajska kraljica).

Pogoji zorenja

Ni stabilne klasifikacije rastlinske bazilike po zrelosti: značilnosti pogosto kažejo starost brstenja in cvetenja, včasih pa se zbiranje listja začne že prej. Za pridelovalce zelenjave je pomembna stopnja povečanja mase trave in kopičenja eteričnih olj.

Najzgodnejše bazilike dosežejo tehnično pripravljenost v 2-3 tednih po kaljenju.

Zgodnje (15-25 dni): navdušenje, škrat, zmaj, biser moskovske regije, v spomin na Jurija Fadejeva, okus popra.

Srednje zgodaj: (30-45 dn.): Anis, okus cimeta, vitaminski vijolični, Deli, granatno jabolko, jerevan, karakum, cimet, cimet, lepotica, limonin čudež, limoncello, malahit, malina muškat, marian, markiz, moskvoretsky Semko, Vijolična ognjemet, Robin Bobin, Rosie, Rubra, temnopolta ženska, Stella, filozof, vijolični sijaj, črni princ, Shalun, Emily.

Mid-Ripe: (50-65 dn.): Aniskin, Ararat, Velvet, Valya, Grški, Gusarji iz janeža, Glove gobe, Mint Gourmet, Sladki dišeči, krimski, Legion, Lemon Slices, Pet, Marcus, Opal, Purple Zhodzy ,, itd. , Sanka, Svežina, Temna noč, Naughty.

Srednje pozno: (po 70 dneh): Bader, Violet, Dreamer.

Po mnenju vrtnarjev so srednje južne sorte bolj primerne za južne regije.

Višina grma

Vrhunski in superkompaktni (18-25 cm): Basilisk, Aromatični nageljni, Dwarf, Aniseed gourmet, Mint gourmet, Compatto, Malahit, Troll, Filozof.

Nizka (25-45 cm): aramis, okus vanilije, žamet, sendvič list, škrat, limoncello, moškvoretski semko, ruski velikan vijolična, svežina, Stella, temna noč.

Sredneroslye (50-60 cm): Amigo, Aniskin, Anisovka, Anisovski užitek, Ararat, Aroma cimeta, Aroma limone, Valya, Vitaminčik vijolična, Delight, Granatni muškat, Grški, Gurmanski nageljnove žbice, Zmaj, Erevan, Karakum, Legija, Lemon miracle , Lemon vonj, Pet, Orion, Pepper aroma, Vijolične zvezde, Ruby šopek, ruski velikan zelena, Temna polt.

Visoka (65 cm in več): Bugger, Pearl v Moskvi, krimsko vijolična, Dreamer.

Basilov list

Pod sortami velikih bazilikov pomeni oblike s širokimi in dolgimi listnimi ploščami. Njihova velikost ni vedno odvisna od višine rastline. Treba je opozoriti, da niso vsi vrtnarji, kot so velike listne sorte, mnogi raje majhne listne in ozko listnate oblike.

  • Z vonjem stroknega popra: Sopotnik (zelen), ruski bogatyr (zelen ali mešanica sort), ruski velikan zelen, ruski velikan vijoličen, širok (zelen).
  • Z vonjem cimeta: kraljeva kri (zelena).

Erevan

Aroma je nageljni-poper. Sorta je srednje zgodnja, srednje gojena. Cvetje lila. Vračanje zelenja od grma - do 0,5 kg.

Kot je pokazala praksa (mnogi vrtnarji so razdeljeni na forume) - Erevansko baziliko pogosto raste s temno zelenimi listi. Zelena barva v baziliki prevladuje in pogosto vijolične sorte izgubijo antocianin.

Vonj cimeta. Cvetovi so vijolični. Višina grma - povprečje. Teža travnatega dela je 250 g.

Zelene sorte bazilike

Vonj mete. Srednja sezona nizke stopnje. Recoil iz obrata - 300 g

Aroma karamele. Sorta je srednje dozorela, visoka do 0,5 m, donos pa je več kot 400 g na grm.

Okus limone Nizek grm, z maso zelene do 180 g. Pripravljen za rezanje v srednjem času.

Za severne regije

Številne bazilike so primerne za odprte površine tudi v tistih regijah, kjer je podnebje precej ostro, celinsko.

Za osrednje območje (tudi za Moskovsko regijo), za severozahodno Rusijo, za Sibirijo in Ural, so izbrane hladno odporne in zgodnje sorte (sejejo lahko v odprto zemljo), kot tudi srednje dozorele in srednje zgodnje sorte, ki jih pridobivajo skozi sadike.

Biser Moskovske regije

Nova ruska sorta do 1,2 m visoka z edinstvenim vonjem cvetočih lila. Zgodnje (20-25 dni), primerno za setev na odprtem terenu. Stebla so temna, zeleni listi z vijolično osvetlitvijo, številnimi socvetji, lila-vijolično. Dobro uspeva tudi na slabih tleh, ne poškoduje jih škodljivci in bolezni. Pobiranje zelenja od grma - 370 g.

V spomin na Jurija Fadejeva

Najnovejši ruski izbor. Sorta je zelo zgodnja (15-20 dni), srednje visoka, močno narašča. Recoil od grma do 0,4 kg na kvadratni meter - več kot 5 kg. Dišava je blizu klinčku. List je temno zelen, z rahlo prisotno vijolično barvo. Cvetovi rožnate barve. Rastline so odporne na bolezni, sušo in vlago. Lahko se goji brez nasada.

Priprava na izdajo patenta za oceno.

Aroma popra

Zgodnje (od 20 dni), srednji rok. Listje je vijolično.

Hladno odporna sorta ruskega izbora. Nizka (25 cm). Listje zeleno, majhno. Cvetovi so beli, cvetijo 2 meseca po kalitvi. Vonj nageljnovega popra. Odmik od grma - 150 g.

Za okensko polico in balkon

Nizko rastoče in kompaktne sorte bazilike so primerne za gojenje na okenski polici, vključno z hidroponi. Nekatera imena sort "govorijo": Dwarf in Compatto (zeleni nageljni-poper), Ruby patuljak (ne višji od 20 cm). Izbira je bogata z barvo in okusom.

Srednje zgodaj. Listje je majhno, zelenkasto modro, grm, ki ni višji od 30 cm, stisnjen, z maso zelene 20 g. Majhni cvetovi so vijolični. Vonj je intenziven poper.

Okus vanilije

Kompaktna sorta, odporna na senco. Srednja sezona. Letaki in socvetja so vijolični, lahko so temno zeleni. Vrnitev iz grma za poletno sezono - 150

Sredneranny razred z blagom težo 300 g Stebla so vijolična, listje je zeleno. Vonj je originalen - karamel-mint.

Bush do 30 cm, kompakten, debel. Srednja sezona, zelena. Listi so podolgovati, cvetovi so beli. Okus limone. Sezonska zelena proizvodnja - 180 g

Tajska kraljica (enakovredno - Siam Queen, kraljica Siama)

Kompaktna, dekorativna sorta s kontrastom zelenega listja in purpurno-vijoličnih puhastih socvetij. Cvetenje dolgo. Aroma je cimetov anis.

Redke sorte bazilike

Eksotični ljubitelji si vzamejo čas za iskanje redkih sort bazilike. Nizka porazdelitev je povezana z novostjo sorte ali s slabo prilagodljivostjo na hladno podnebje.

Nova nizozemska izbira. Hitra (40 dni) rast tankih ovalnih lističev. Rastline so srednje močne, bledo zelene, z izrazitim vonjem limone. Namestitev: ribje jedi, pijače, marinade. Izhod zelenega - 250 g iz grma.

Sodobna sorta nemškega izvora. Kompaktna srednje zgodnja sorta s precej velikimi listi in vztrajno začinjeno aromo. Barva je temno vijolična. Bush teže blaga - četrt kilograma.

Nova srednje zgodnja (40 dni) sorta iz Nizozemske. Listje je zeleno, veliko, poper okus. Zelena izplačilo - več kot 3 kg na kvadratni meter.

Vonj in okus

Okus zelene bazilike je mehak. Ta rastlina je primerna za pripravo sladic, kar pa ne velja za vijolično baziliko. Njegova dišava je tudi občutljiva. O aromi lahko pogosto sodimo po imenih sort. "Lemon" sorta res ima vonj limone, lahko se doda tudi brezalkoholnim pijačam. In karamelna sorta ima izrazit vonj karamele.

Vijolična bazilika ima okus po pikantnosti, zato se dodaja predvsem mesnim jedem. Vijolična bazilika ima ostrejši vonj, ki se čuti od daleč.

Zgodovina odkrivanja

Znanstveniki kažejo, da je zgodovinsko rojstno mesto bazilike Afrika. V Evropo so ga pripeljali vojaki Aleksandra Velikega. V Rusiji se je pojavil v 18. stoletju in se je sprva uporabljal za medicinske namene. Po drugih virih so Nemce po Evropi v dvanajstem stoletju razširili po baziliki, natančnih podatkov o zgodovini odkritja zelene in vijolične bazilike pa ni.

Kemična sestava in koristi

Kemična sestava se rahlo spreminja v vijolični in zeleni baziliki. Rastlina je bogata z vitamini A, C, PP, eteričnim oljem, ki daje baziliki tak vonj, kafra.

Basil se aktivno uporablja v tradicionalni medicini, v Rusiji je bila rastlina gojena izključno za medicinske namene.

  • Zelena in vijolična bazilika imata antibakterijske lastnosti in razkužujejo rano.
  • Vijolična bazilika pomaga pri boleznih notranjih organov in napihovanju.
  • Priporoča se tudi za ljudi, ki trpijo za revmatizmom in artritisom.
  • Obe vrsti bazilike se uporabljata kot poceni in naravno zdravilo za glavobole, v Indiji pa menijo, da bazilika izboljšuje delovanje možganov in prispeva tudi k izboljšanju spomina.
  • Zelena bazilika je še posebej koristna pri lajšanju stresa in lajšanju stresa.
  • Basil je afrodiziak, veliko pomaga pri nastavitvi na "pravi način" za moške in ženske, zato je uživanje z baziliko dobra izbira za datum.
  • Da se sprostite po napornem delu, napolnite kadi in vlijte v vodo mešanico smetane, medu in nekaj kapljic eteričnega olja bazilike.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za sprejem vijolične in zelene bazilike se ne razlikujejo ali se rahlo razlikujejo. Ta rastlina se ne sme jemati z motnjami strjevanja krvi, tromboflebitisom, trombozo in drugimi boleznimi srčno-žilnega sistema, še posebej, če je oseba doživela možgansko kap ali srčni napad.

Kaj je drugačen obseg?

Kot smo že omenili, se bazilika aktivno uporablja pri kuhanju.

Zelena bazilika je dodana predvsem pecivom, pecivom in pijačam. - čaj in različne limonade. Из-за его сладкого запаха и мягкого вкуса его также можно добавлять в блюда, в которых нужен контраст соленого и сладкого.

Фиолетовый базилик острее, за что ценится на востоке. Его вкус напоминает вкус черного перца. Vijolična bazilika je začinjena z mesom, ribami, dodanimi solatam in pastam. Vijolični čaj bo imel vijolični odtenek. Če dodate limono, bo čaj postalo svetlo rožnato.

Ali jih lahko združimo v jedi?

Te vrste bazilike je mogoče kombiniratiVendar ne dejstvo, da je to smiselno. Takšna kombinacija je lahko zanimiva možnost za nenavadne jedi. To je velik prostor za poskuse!

Povedali smo vam o razlikah med zelenimi in vijoličnimi vrstami bazilike, kako jih uporabljati za kulinarične in medicinske namene. Upamo, da bo naš članek koristen za vas. Bold si kulinarični poskusi in uspeh!

Bazilika: sorte in vrste

Sorte te pikantne začimbe so razdeljene v dve skupini:

  • zeleno
  • rdeča bazilika ali vijolična bazilika.

Značilne značilnosti zelene in vijolične bazilike so v barvi listov, okusa in okusa.

V skladu s klasifikacijo je obrat razdeljen na 4 vrste:

  • velik
  • žličasto,
  • fino listnata bazilika,
  • puchkovoy.

Pomembno je! Obstaja veliko sort te začimbe. Vse vrste bazilike se med seboj razlikujejo po višini stebla, nasičenosti barve in obdobju rasti.

Klinček

Po izteku 40 dni po setvi se lahko vzame za žetev. Ta raznolikost okusov nageljnove žbice se uporablja pri izdelavi različnih vrst solat in mesnih jedi.

Izgleda kot krogla, zato se pogosto uporablja kot dekor. Zaradi pikantnega okusa se dodaja različnim omakam, solatam in kulinaričnim izdelkom. Pridelek se posuši 2,5 meseca po izkrcanju.

Višina ustja doseže 25 cm, pridelek pa se pobere 1,5 meseca po sajenju. Kot začimba doda omake, solate, testenine. Gurmanski listi so pogosto posušeni ali zamrznjeni za zimo.

Okus limone

Svetlo zelena z okusom limone. Okus limone raste do časa žetve - približno dva meseca in pol po presaditvi na tla. Zelo priljubljena pri kulinariki.

Listi Svetega Bazilika grenak, imajo okus klinčkov in popra. Uporablja se pri pripravi začinjenih mesnih jedi, omake iz bazilike, dodane začinjene zelenjavne solate.

Rdeča rubin

Poganjki so temno vijolične barve. Zaradi svoje sočnosti vsebuje veliko eteričnega olja. Je diuretik in razkužilo. Uporablja se sveže in kot začimba za zelenjavo.

To je visok, rahlo navit grm. Listi so zelenkasto-vijolični in cvetovi so vijolični. Doda se prvi in ​​drugi jedi, siri, zelenjavne solate.

Zaradi raznolikosti sortnih dodatkov lahko ljubitelji poskusov z okusom jedi izbirajo med različnimi sortnimi vrstami, ki so najbolj primerne.

Basil zelena in vijolična: razlika

Na Kavkazu in v azijskih državah najpogosteje raste vijolična bazilika, ki ima trši okus kot zelen. Vzhodna kuhinja ni popolna brez te dišeče začimbe.

Prebivalci držav Evrope najbolj cenijo zeleno baziliko, ker je njen okus mehkejši in vonj je bolj aromatičen. Treba je opozoriti, da so to rastlino cenili le Evropejci, potem ko je uspelo razveseliti francoske prebivalce s svojim okusom. Tu so jo začeli uporabljati, pripravljali tradicionalne jedi.

Opomba! Bazilika zelena in rdeča imata okusne razlike. Katera izbira je odvisna od kupca.

V XVI. Stoletju se je začela uporabljati začimbe, ki so bile dodane mesnim jedem, pri pripravi pijač in kulinaričnih izdelkov.

Zelena in vijolična bazilika

Rdeča bazilika lahko postane zelena, če primanjkuje sončne svetlobe ali zraka. Zato je pomembno, ko raste svojo hišo, da bi lonci na sončni strani stanovanja, odprite okno čez dan, tako da je obrat diha svež zrak. Obstajajo tudi sorte rastlin, ki so edinstvene barve z zelenkasto in rdečkasto odtenek.

Značilnosti rasti

Zelena bazilika je nezahtevna rastlina, ki raste z lahkoto, tako na vrtu na vrtu, kot tudi v lončkih na okencu v stanovanju. Bazilika, ki jo gojijo vaše roke, bo prinesla veliko več koristi kot tista, ki je bila kupljena na prodajnem pultu.

Na odprtem terenu je zaželeno saditi sadike, tako da bo mogoče začeti z žetvami prej. Začnejo ga kuhati v aprilu, zasadite ga v posebne škatle z zemljo. V prisotnosti zelenjave lahko v njej posadite baziliko, zelo ugodna okolica za njega pa so paradižniki. Eterično olje rastline učinkovito varuje paradižnik pred različnimi boleznimi, straši žuželke.

Vredno omeniti! Baziliko lahko posadite takoj na odprtem terenu, brez uporabe sadik, vendar pa bo rasla veliko počasneje, rast pa ne bo presegla 20 cm.

Ta začimba ne zahteva posebne nege. Treba je opazovati pogostost zalivanja, ne da bi rastlina izginila zaradi močne suše ali prekomerne vlage.

Prvi poganjki bazilike v zemlji

Sorta bazilike za Midland

Ločene sorte za sajenje v Srednjem pasu Ruske federacije trenutno niso vzrejene. Zato je za saditev te začimbe potrebno natančno izbrati ustrezne vrste za določeno regijo iz razpoložljivih sort. Glede na podnebne značilnosti v osrednjem območju (in v Moskvi regiji), v Uralu, v Sibiriji, hladno odporne vrste rastejo najbolje: Markiz, Moskvoretsky, Dragon, Basil anis okus, Green dišeče, Zhigalo.

Za kaj je koristna bazilika?

Bodite pozorni! Eterično olje je protivnetno in protibakterijsko. Pri izpiranju ust s to raztopino lahko zdravimo stomatitis.

Tudi, zahvaljujoč delom Avicenne, je bilo ugotovljeno, da ima rastlina tonik, antispazmodične in sproščujoče lastnosti.

Baziliko na okencu

Basil se uporablja pri zdravljenju bolezni, kot so:

  • glavobol
  • grlo,
  • revmatizem
  • bolezni mehurja
  • želodčne težave.

Juhe učinkovito pomagajo pri bruhanju, otitisu, slabosti in napihnjenosti. Kopanje z infuzijo bazilike bo pomagalo sprostiti in okrepiti telo.

Poleg ugodnosti lahko tudi bazilika škoduje zdravju ljudi. Ker vsebujejo živo srebro, jih ne smemo zlorabljati. Ima nekaj kontraindikacij. Priporočljivo je, da se ta začimba ne uporablja za nosečnice in doječe ženske, ki imajo bolezni srca in ožilja.

Opis rastlinskih vrst bazilike

Druga imena: bazilika, bazilika, kafrična bazilika, myatolska bazilika, zelena dišeča bazilika.

Grmovje ali zelišče iz jagnjetine družine. To je večletna in letna.

V grščini pomeni »kralj«.

Rastlina cveti presihajoče čopič ali spiklet. Beli, svetlo rožnati ali vijolični cvetovi se zbirajo v vretencih po 6-10 kosov.

Korenine so površinske in razvejane, steblo ravne in razvejane, dolge približno 60-70 cm.

Listi, ki so ovalne oblike, okrašeni z redkimi klinčki in puhastimi.

Bazilika: vrste in sorte

Achenes ostanejo sposobni preživeti približno pet let.

Divjo baziliko najdemo v južnih in srednjeazijskih regijah, Indiji, na Kitajskem, v Afriki, v Iranu, v ameriških tropih in na Kavkazu.

Znano kafrsko olje se proizvaja iz eteričnih olj bazilike. Listi rastline imajo slan in trden okus, ki dodaja mesne in ribje jedi, testenine in sire.

Bazilijeve zgodovinske korenine

Kot se je zgodilo, se je prvič pojavil v državah Bližnjega vzhoda in Indije. V starih časih so iz njega izdelovali zdravilne juhe in poparke.

  • V evropskih državah so se o njem učili zahvaljujoč Nemcem, v katerih se je bazilika gojila od začetka 12. stoletja.
  • V 16. stoletju so Francozi in drugi Evropejci začeli dodajati zelenice tradicionalnim jedem, zlasti mesu, sladicam, osvežilnim in segrevalnim pijačam.
  • V 18. stoletju se je izkazalo, da je tudi v Rusiji, kjer je bila ta zelena sprva uporabljena kot zdravilo.

Zdaj se bazilika goji po vsem planetu in se uporablja predvsem kot aromatična začimba, bogata z eteričnimi olji, vitaminom C, PP in B2, kot tudi karoten, rutina, kafra itd.

Basil zelena in vijolična: razlika

Sorte te rastline - veliko, vendar barva listov, so vsi razdeljeni na dve vrsti: vijolična in zelena. Izvedeli smo, kakšne so njihove značilnosti in kako se zelena bazilika razlikuje od vijolične.

Zelena bazilika ima blag okus in se zato pogosto uporablja v evropski kuhinji. S to rastlino pripravijo veliko sladic in zanje vijoličen videz ni primeren.

Toda prebivalci Kavkaza in Azijci raje vijolično rastlino in cenijo njen bogat pikantni okus.

Zelena bazilika izžareva občutljivo aromo, predvsem sorto limone, ki se uporablja pri proizvodnji osvežilnih pijač.

V nasprotju s tem je vijolična bazilika, je rdeča bazilika ali črna bazilika (s črnimi in vijoličnimi listi), ima bolj oster vonj. Dovolj je, da se s to razgledno točko prenese na trg mimo pladnja in takoj začutite značilen oster vonj.

Mimogrede, to zelenje je najmočnejše, pa naj gre za grmičevje ali zelenico, diši, ko doseže barvo.

Zgodovina bazilike

Ta aromatična rastlina se je dolgo uporabljala v Indiji in na vzhodu kot začimba, v Evropi pa je bil njen vonj preveč specifičen in dolgo časa ni bil priljubljen pri kuhanju. Prvi, ki so ga preizkusili, so bili italijanski kuharji, ki so se postopoma razširili po vsej Evropi, kar je bilo precej drago in je veljalo za simbol bogastva in dobrega počutja.

Že v šestnajstem stoletju je vijolična bazilika postala izjemno priljubljena v Evropi in se je uporabljala kot začimba za solate, juhe, vroče glavne jedi, ki se uporabljajo pri pripravi sladic in čajev. Infuzije te zelišča normalizirajo prebavo, povečajo imunost, lajšajo različna vnetja. V Rusiji se je vijolična bazilika pojavila okoli osemnajstega stoletja in se je uporabljala kot zdravilo za prehlad in vročino.

Glavne sorte

Obstaja veliko sort te rastline, najpomembnejše so zelene in vijolične barve, ostale so ustvarjene z izbiro iz teh dveh. In tukaj so najbolj priljubljeni:

  • Zelenasladko je. Od antičnih časov, znana in se pogosto uporablja v sredozemski kuhinji. Barva listov od smaragdne do bogate zelene barve ima občutljiv okus in aromo. Dobro za solate in glavne jedi. Obstajajo sorte zelene bazilike, kot so:
  1. Lemon. Rastlina z zelenimi listi, visoka približno šestdeset centimetrov. Začimba ima aromo limone, zato se pogosto uporablja za pripravo čajev in sladic, ribjih jedi in raznih okusov. S pomočjo limonine bazilike, lahko aromatize prostor, je dober kot dodatek za milo in drugo kozmetiko.
  2. Italijanščina. Priljubljena sorta z močnim vonjem janeža. Uporablja se v čaju, solati, limonadi. Pesto omaka je preprosto nemogoče zamisliti brez te vrste bazilike. Toplo ljubi, dobro raste doma.
  3. Evenol. Ta sorta prihaja iz Afrike, je precej visoka, do enega metra visoka, listi so veliki, vonj je kompleksen - metina z limoninim odtenkom, je nota popra, grenka. Uporablja se kot začimba za prvi in ​​drugi tečaj.
  4. Broadleaf. Razlikuje se v sočnih in velikih listih, približno tristo gramov se lahko zbere iz ene rastline. Vsebuje veliko količino aromatičnih olj, dobro v marinadah in solatah.
  • Vijolična. Ima izjemno oster okus in vonj, v njej sta dvakrat več eteričnih olj kot v zeleni. Priljubljena v azijski kuhinji, v Evropi in Ameriki, se je razširila pozno, bližje sredini dvajsetega stoletja. Uporablja se tako sveže kot začimbe. V podmornicah vijolične bazilike spadajo:
  1. Navadenali Ocimum basilicum. Nizka sorta, rastlina doseže petdeset centimetrov. Raste tako v posteljah in cvetličnih lončkih v apartmaju. Aroma prijetna, z odtenkom strok. Uporablja se v sveži in sušeni obliki za marinado, pri pripravi prvih jedi in solat.
  2. Erevan. Zelo priljubljena in plodna sorta, za sezono lahko zberete več letin. Okus je trden, s pridihom pimenta. Dobro za juhe, glavne jedi, solate in omake.
  3. Rdeča. Vzredili so jih ameriški rejci sredi prejšnjega stoletja, primerni za sajenje v tleh in cvetličnih lončkih. Aroma se izrazi svetlo. Porabi se sveže v solati, v suhi obliki - kot dodatek k olju in kisu.
  4. Sveto. Izjemno priljubljena v indijski kuhinji kot začimba, kot tudi nujna snov v svetih obredih, od koder je tudi njeno ime.
  5. Osmin. Rastlina izvira iz Indije, uporablja se kot začimba in dekorativni ornament domačega vrta. Ta bazilika ljubi toploto, zato dobro raste v stanovanju.

Koristi za zdravje

V listih rastline veliko flavonoidito so organske spojine, ki stabilizirajo kromosomske celice in preprečujejo njihovo uničenje ali rast, zato bazilika preprečuje nastanek tumorjev.

Eterična olja imajo baktericidne lastnosti, pozitivno vplivajo na delo prebavil in eugenol bo pomagal lajšati krče in pomiril bolečine. Žvečenje svežih listov bo razkužilo usta. Velik plus zelenja - prisotnost v svoji sestavi vitamina K, ki je v takšni količini ni mogoče najti v nobeni drugi pikantni trava.

Ta vitamin ima hemostatični učinek, pomaga pri ohranjanju močnih kosti.

Basilija je dobra tudi za kozmetične namene. Maske iz te rastline bodo imele hranilni in čistilni učinek, baktericidne lastnosti pa bodo pomagale problematični koži.

Zeleni listi so nasičeni z magnezijem, ki pomirja in se bori proti depresiji.

Vse vrste bazilike lahko zamenjate s poprom ali soljo. Zelišče bo jedi dalo pikanten okus, vendar ne bo povzročilo povečanja apetita, kar je pomembno pri prehrani. In baktericidne lastnosti rastline bodo uspešno nadomestile kemične antibiotike. Ko je prehlad zelo dober decoction listov bazilike - to bo znižalo toploto in lajšanje vnetja.

Druga prednost te nenavadne rastline je, da je naravni afrodiziak. Še posebej koristno za uporabo baziliko za moške, saj bo povečala moč in spolno željo. Rastlina bo povečala prekrvavitev, odstranila "škodljive" holesterol in presežek sladkorja iz telesa, razkužila sečni sistem. Redno uživanje te rastline bo preprečilo pojavljanje napenjanja in zaprtje, imelo bo splošen tonični učinek na telo. Vse to skupaj, ima pozitiven učinek neposredno na moč. Zato mora biti bazilika nepogrešljiv del prehrane moških.

Veliko jih zanima vprašanje možnosti uživanja nosečnice z baziliko. To je posebno vprašanje. Treba je upoštevati, da ta rastlina poveča tonus maternice, kar je na splošno koristno, vendar ne v prvih fazah nosečnosti. Zato bo v prvih mesecih bolje odnehati. V kasnejših obdobjih je poraba bazilike v majhnih količinah povsem sprejemljiva.

Pomembno je vedeti, da je za ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka ali nestabilnega pritiska, bolezni srca, diabetesa, priporočljivo, da rastlino uporabljamo zelo, zelo zmerno.

Gojenje v zemlji

Sijte bazilike v sadike sledi bližje koncu marca. Za začetek s pripravo hranilnih tal, ki jih je mogoče kupiti v trgovini za vrtnarje. Tla morajo biti lahka, z dobro zračnostjo. Semena ne gredo globoko, temveč le rahlo posuto z zemljo, potem pa jo je treba skrbno zaliti. Kapaciteta mora biti prekrita s filmom iz rastlinjaka in očiščena na toplem mestu z dobro razsvetljavo. Semena bodo precej hitro kalila in po pojavu prvih listov se lahko sadike sejejo. Vendar pa lahko in samo tanjši.

Za strjevanje sadik za kratek čas, se pripeljejo na svež zrak, balkon ali teraso, in toplogredni film se odstrani. Postopoma lahko pripravite baziliko za ves dan, čiščenje hiše ponoči. Pri določanju konstantnega toplega vremena se lahko posadi na odprtem zemljišču. Kraj mora biti dobro osvetljen, stran je sončen, južno. V ostri klimi bazilike posajene v rastlinjakih. Razdalja med grmovjem je treba opazovati v približno tridesetih centimetrih. Po sajenju je treba rastlino zaliti z ločeno toplo vodo. Prvič, sadike lahko pokrijemo s toplogrednim filmom.

Rastlinska nega

Skrb za sadike ni preveč zapletena. Potrebno je opazovati pravilen način zalivanja in redno popuščati zemljo, hraniti morate tudi baziliko z gnojilom (približno enkrat na mesec). Cvetovi rastlin se odstranijo - to bo omogočilo, da bo grmovnica bolj bujna.

Če sledite tem preprostim pravilom, bo rastlina cenila dobro rast in obilno nabiranje koristnih zelenj.

Basil v celoti opravičuje svoje ime, kar pomeni "kraljevsko". Konec koncev, koristi te rastline ni mogoče preceniti. Ogromna količina vitaminov, esencialnih elementov in eteričnih olj bo koristila človeškemu telesu in pomagala ohranjati zdravje, lep in nenavaden izgled pa bo okrasil cvetlični nasad in cvetlični vrt. Именно поэтому каждому огороднику как начинающему, так и профессионалу, стоит вырастить такое царское растение, как базилик фиолетовый или зелёный базилик, на своем приусадебном участке.