Zelenjava

Kaj je koristno japonski redkev daikon in kako ga pravilno kuhati?

Pin
Send
Share
Send
Send


Da je takšen daikon vprašanje, ki ga je zastavilo veliko ljudi, čeprav jih je večina verjetno videla na trgu. Torej je to rastlina križnic z veliko belo korenino, ki tehta do 5 kg. To je najbližji relativno redkev in redkev, vendar se razlikuje bolj sočno in razpisno meso. Japonska redkev, kot pravijo tudi daikon, je prijetna in dišeča - brez grenkobe, značilne za bližnje sorodnike.

Daikon - vrsta redkev, ki je bila pridobljena v antiki iz lobe (azijske redkev).

Takšna zelenjava se dolgo časa skladišči in ima odličen pridelek. Uporablja se v surovi, kuhani ali kisli obliki. Nekatere vrste daikona imajo užitni listi. Vse zgoraj navedene značilnosti so pripeljale do velike priljubljenosti zelenjave v njihovih matičnih državah in nenehno naraščajoče porabe na našem območju.

Od japonščine se ime zelenjave prevaja kot "velik koren". V ruski literaturi se korenina imenuje „bela redkvica“ ali „sladka redkvica“. Obstaja veliko sort te zelenjave:

  1. Slonov fang je hibrid, ki se goji na Kubanu.
  2. Minovashi - valjasta korenina, ki tehta do 1,5 kg.
  3. Aokubi - izgleda kot ogromna bela korenček dolžine do 35 cm.
  4. Sakurajima - izgleda kot velika repa z svetlo rožnato meso.
  5. Japonska bela dolga in druga.

Uporabne lastnosti redkev Daikon

Rastlinski daikon vsebuje v velikih količinah uporabne snovi:

  • Fitoncidi
  • Poroborična kislina.
  • Lizocim
  • Vitamini: C, B9, H.
  • Makro in elementi v sledovih: K, Cu, P.

Redna uporaba japonske redkev krepi imunost telesa in mu pomaga pri boju z nalezljivimi boleznimi. Zelenjava je izrazita antiseptičnih lastnosti in zavira proliferacijo bakterij. Uveljavil se je pri zdravljenju sladkorne bolezni in bolezni srca in ožilja.

Podobno kot drugi križniki, daikon ima visoko raven kalcija. Ta element je potreben za normalno rast kosti, zob, las in nohtov. Redna poraba jedi iz tega korena zmanjšuje verjetnost osteoporoze, osteoartritisa in bolezni sklepov.

Izdelek se je odlično izkazal pri zatiranju patogenih celic v telesu. To je mogoče zaradi antioksidantov in nitrozaminov, ki jih vsebuje redkev. Te snovi zmanjšujejo učinke rakotvornih snovi in ​​radionuklidov. Japonska redkev je indicirana za bolnike z rakom, ki so se zdravili z obsevanjem.

Kot zunanje sredstvo se korenina uporablja v obraznih maskah, za odstranitev starostnih peg in aken, pranje las in celjenje ran. Rastlinski sok je izrazit antioksidant - zadržuje proste radikale in upočasnjuje proces staranja.

Energijska vrednost korena - le 21 kcal na 100 gramov proizvoda, zato je on primerna za tiste, ki skrbijo za svojo prehrano. Velika količina vlaken, ki jih vsebuje redkev Daikon, hitro ugasne lakoto in iz telesa odstrani holesterol, toksine. Lepo je diuretikki očisti ledvice in odstrani odvečno tekočino iz telesa.

Kontraindikacije Radish Daikon

  • Root vsebuje veliko vlaknin, zato je zelo težko prebavo. V zvezi s tem je kontraindicirana za osebe, starejše od 50 let.
  • Zelenjava ni priporočljiva za uporabo pri tistih, ki trpijo zaradi protina, bolezni jeter in ledvic, razjed in gastritisa.
  • Uporaba japonske redkev v velikih količinah povzroča zgago in napenjanje.

Odraščanje

Pred sajenjem rastline določite njeno sorto. Japonske sorte zahtevajo vrste tal. Ruski hibridi so nezahtevni do pogojev in hitreje dozorevajo. Pomembno je, da je parcela za setev dobro osvetljena, izkopana in oplojena. Idealen čas za sajenje japonske redkev je junij-julij.

Pred sajenjem je treba dobro oploditi zemljo z gnojem, humusom ali mineralnimi gnojili. Če je zemlja kisla, ji dodamo apno. Prvi poganjki se pojavijo po 7-10 dneh po sajenju. Namakana zelenjava 3-5 krat na teden, odvisno od količine padavin. Po 1-2 mesecih, odvisno od sorte redkev, jo je mogoče kopati.

Žetev ni priporočljivo v mokrem vremenu. - V tem času je tveganje za lomljenje dolge koreninske zelenjave veliko. Izkopano zelenjavo očistimo od tal in zapakiramo v lesene škatle ali vrečke. Pridelke hranite na temnem in hladnem mestu - v hladilniku, kleti ali kleti. Pomembno je, da se temperatura ohranja v območju od 0 do 5 ° C.

Mnogi vrtnarji se pritožujejo zaradi težav pri gojenju rotkvice. Res so težave z njo. V neugodnih razmerah rastlina porabi energijo ne za razvoj korena, niti za izstrelitev puščic. Takšen negativni proces je mogoče zaslediti z dolgim ​​svetlobnim dnevom, nizko temperaturo zraka in visoko vlažnostjo.

  1. Redčenje. Ko imajo poganjki dva prave listje, ostane v vsakem gnezdu ena rastlina. Pomembno je, da med poganjki ostane 20-25 cm, drugo redčenje pa poteka v 20-30 dneh.
  2. Zalivanje. Radish ljubi vodo, vendar je ne zalivajte - voda ne bi smela stati. Po napajanju je površina mulčena s šoto.
  3. Hills in rahljanje. V času aktivne rasti se postopek izvaja redno, nato pa se zmanjša, ko koren izraste iz tal.
  4. Vrhnja prevleka. Tlačni pepel se posuje na posteljah - služi kot gnojilo in zaščita pred škodljivci. Po prvem redčenju se uporabijo mineralna gnojila.
  5. Ohranjanje temperature. Optimalna temperatura za redkev je 15-20 ° C. Pri 10 ° C poganjki pokriti s filmom ali drugim materialom. Odrasla rastlina lahko prenese kratkotrajno zmrzaljo do -4 ° C.

Glavni sovražnik rastline je križnica. Insect okuži mlade poganjke, njegove ličinke pa se hranijo s koreninami. Če se nič ne stori, bo v 2-3 dneh škodljivca uničil neželene poganjke rastline. Da bi preprečili žuželke, ohranite vlažno zemljo - bolha raje posuši zemljo. Okužena redkev je posuta z mešanico apna in pepela ali kemikalij.

Aplikacija za kuhanje

Zelenjava se uživa surovo ali doda solati, služi kot priloga za sashimi. Nariban Daikon je postrežen s pečeno ribo ali obarah, ki se uporablja v juhah. To je priljubljena korenska zelenjava na Japonskem - največja površina je bila dodeljena njenim pridelkom. Prav tako se obilno porabi v jugovzhodni Aziji, na Kitajskem in v Združenih državah.

Na Japonskem se razvija celotna kultura porabe daikona. Na primer, poje se s hobotnicami in lignji, kot tudi v tradicionalnih jedi. Japonski ljudje jedo tudi listje. Ker pa se hitro obarvajo in se poslabšajo, jih ni mogoče najti v trgovinah in restavracijah. Ampak kot prilogo za suši pogosto uporabljajo mlade poganjke rastline.

Korenska zelenjava velja tudi za nacionalno jed v Indiji, Tibetu, Vietnamu in Koreji. V Mjanmaru se namazani daikon uživa ravno tako ali kot solata, na Kitajskem, s shitake gobami. V tej državi se redkev šteje za tradicionalno družinsko dobro. V Koreji so kimchi in kimbal narejeni iz zelenjave. V teh delih je priljubljen tudi soljen daikon, ki se imenuje tanmuji.

V zimskem času se daikon seseklja in posuši - kot tak zadrži vitamine in elemente v sledovih. Kuhana in prepražena redkvica Daikon ne spremeni okusa in popolnoma ohranja uporabne snovi. Japonska redkev je primerna za konzerviranje in dekapiranje v kisu. V Rusiji je zelenjava služila kot solata v rastlinskem olju, smetani ali kisli smetani.

Kaj je torej Daikon? To je zelenjava, podobna beli korenček, ki je prišel k nam z vzhoda. V okusu spominja na redkev in redkev, vendar nima grenkobe. Zaradi tega je našel široko uporabo pri kuhanju. Daikon je še vedno velika količina vitaminov in elementov v sledovih. Bela korenina je primerna za tiste, ki skrbijo za prehrano in se borijo s prekomerno telesno težo. V naši državi priljubljenost zelenjave samo raste in zasluženo tako, ker je uporabna in lahko raste.

Kratek botanični opis

Domovina japonske redkev je vzhodna Azija.

Japonci so se zaljubili v ta rastlinski pridelek in začeli so ga dejavno gojiti in prinesli veliko število sort, različnih oblik in velikosti.

Najbolj priljubljena korenina, aokubi-daikon, je podolgovata, ne debela korenček, najbolj izvirna, sakurajima, je podobna obliki kot velika repa: premera približno 500 mm in tehta do 450 gramov.

Danes se ta nezahtevna rastlinska pridelava goji v državah, kot so:

Zanimivo dejstvo je, da se korenina uporablja kot osnova za rezbarjenje (umetnost rezbarstva na zelenjavi). Iz redkev lahko izrežete edinstvene, ročno izdelane cvetove.

Kaj je koristno redkev Daikon?

Koristne lastnosti daikona temeljijo na tistih, ki so prisotne v sestavi askorbinske kisline in vitamina B skupine, kot tudi rastlinskih vlaken, pektina - snovi, ki normalizirajo proces prebave hrane, ter fitoncidi, naravni antibiotiki.

Zelenjava deluje antiseptično in ima antibakterijske lastnosti, zaradi česar je korenina učinkovito orodje za boj proti akutnim respiratornim okužbam in okužbam.

Radish Daikon normalizira stanje imunskega sistema, njegovi fitoncidi pa odstranijo patogene bakterije.

Uporablja se za boj proti aterosklerozi in revmatizmu.

V nasprotju s tem živahno hren in grenak redkev - občutljivo japonsko redkev vključuje majhno količino gorčičnih olj in glikozidov, ki ugodno vpliva na srce.

Zelenjava prispeva k odstranitvi iz telesa potrebne tekočine, očisti notranje organe, sproži delovanje prebavnega trakta in lahko celo vpliva na raztapljanje kamnov v žolčniku.

Mnogi znanstveniki so se strinjali, da nepredelana zelenjava odstrani učinke sevanja in sevanja.

Radish Daikon v kuhanju - kuhanje skrivnosti

Korenina ima bolj občutljiv okus v primerjavi z običajnimi redkvami in redkvijo, zaradi česar je edinstven pridelek zelenjave.

Sveže mlade sadje, morda, jesti kot ločeno posodo, aromatiziran s kislo smetano omako ali sončnično olje.

Izdelek se dobro ujema tudi z drugo zelenjavo.

V azijskih državah se sadje uporablja povsod in je vključeno v jedilnik za vsak dan, na tisoče ljudi.

V korejski kuhinji izdelujejo slavne kimchi, Kitajci raje kuhajo pecivo iz daikona.

Japonci jo uživajo sveže in kot sestavino suši, ribjih proizvodov in tempure.

100 gramov prehranskega izdelka vsebuje le 18 kalorij.

Japonski kuharji ga dajo tudi v miso krožnik, ga zavrejo in ga ponudijo s prelivi. Pogosto se izsuši z morskimi plazilci, kisli v ocetnem polnilu, posuši in pobere za zimski čas.

Poleg tega se lahko koreninski pridelek nahaja v narodni kuhinji Tibeta, Vietnama in Indije.

Poleg koreninskega dela zelenjave se poganjki in listje zelenjave zaužijejo v hrani, zaradi dejstva, da zgornjega dela Daikona ni mogoče dolgo shraniti, je nerealno kupiti ga tudi v velikih nakupovalnih centrih.

Samo tisti, ki gojijo daikon v svoji deželi, lahko okusijo in uživajo v bogatem zelenju.

Zelenjava in njen zeleni del bosta koristila ljudem, ki želijo izgubiti težo. Solata iz Daikon za hujšanje bo pomagal v bližnji prihodnosti, da se znebite nekaj kilogramov.

Kaj kuhati iz redkev Daikon?

Daikon se najpogosteje uporablja v solatah, priprava katerih je zelo preprosta:

  • Daikonova solata s čebulo in fižolom

Takšna solata se priporoča tako za vegetarijansko hrano kot za uživanje med Lentom.

Pripraviti je treba naslednje sestavine: t

  1. Daikon - 0,6 kg.
  2. Rdeča repa - 1 kos.
  3. Zeleni grah v strokih - 0,1 kg.
  4. Sezamovo olje - 2 žlici.
  5. Kis na osnovi riža - 2 žlici.
  6. Črno sezamovo seme - 2 žlici.
  7. Med - 2 žlici.
  8. Soja omaka - neobvezna.

  • Zelenjavo je treba olupiti in obrisati na velikem Rende ali narezati na trakove.
  • Sladka čebula narezana na polobročke. Seckajte grah po srednjih kosih.
  • Grah, ki ga morda zamenja fižol v strokih.
  • Stročnice je treba najprej zavreti 90 sekund.
  • Izdelke je treba mešati in nadaljevati s pripravo povojev, omake. Če želite to narediti, v mešalniku, morate premagati sezamovo olje z medom in kisom.
  • Nato morate solato okusiti s to omako, vse dobro premešajte in položite na hladno mesto, tako da bodo zelenjava nasičena približno 60 minut.
  • Postrezite jed najprej, posuto s črnim sezamovim semenom in začinjeno s sojino omako.
  • Morate jesti sveže, takoj po kuhanju.

  • Jabolčna solata z daikonom za vegetarijance

Ta preprosta solata bo privlačna za tiste, ki ne jedo mesa in rib. In tudi to je čudovita solata za večerjo, če si želiš nekaj izvirnega.

  1. Japonska redkev - 0,3 kg.
  2. Zeleno jabolko - 2 kom.
  3. Korenček - 2 kos.
  4. Oreh - 2 žlici.
  5. Oljčno olje - 3 žlice.
  6. Vinski kis - žlička.
  7. Koper, začimbe - po želji.

Zelenjavo je treba očistiti in obrisati na velikem Rende. Oreški je treba malo držati na ponev brez olja, hladiti in sesekljati.

Za pripravo omake morate kombinirati kis in začimbe. Začinite solatni preliv in jejte.

  • Mesna solata z japonsko redkvijo

Moraš vzeti daikon in kuhano goveje meso. Meso je treba sesekljati, kolikor je mogoče tanko. Čebula narežite na obroče, drgnite redkev, premešajte vse, če želite, po možnosti sol. Začinite po okusu.

Daikon - kontraindikacije

Jedi Daikon so zelo koristne, vendar obstajajo tudi kontraindikacije.

Japonski repa ni priporočljivo jesti, če je diagnosticirana:

  1. Razjeda na želodcu.
  2. Duodenalni ulkus.
  3. Patologija ledvic.

Če jeste veliko hranljive zelenjave, se lahko začne napihnjenost. Pri boleznih jeter, težavah s presnovnimi procesi, je treba zdravilo skrbno zaužiti.

Pozor! Preden vključite dieto, se boste pravilno posvetovali z zdravnikom.

Sestava in hranilna vrednost

Koristne lastnosti redkev določajo hranilno vrednost, okus, sestavo hranil. Daikon ni zaman vrednotijo ​​prehrano: redkev v celoti zagotavlja fiziološke potrebe telesa za beljakovine in ogljikove hidrate, maščobe v pulpi pa ni.

Na opombi. 100 g celuloze daikona vsebuje beljakovine - 1,2 g, ogljikove hidrate - 4,1 g in samo 21 Kcal. Pri delitvi beljakovin se sprosti 5 Kcal, ogljikovi hidrati - 16 Kcal.

V odstotkih je energijska vrednost redkev lahko predstavljena v numeričnem smislu: ogljikovi hidrati 77,4%, beljakovine 22,6%. Njegova biokemična sestava:

Nutricionisti pri razvoju prehrane za hujšanje upoštevajo nizko kalorično vsebnost zelenjave in kompleks koristnih sestavin, ki sestavljajo njegovo sestavo.

Koristne lastnosti Daikona

Radish je dobra za ljudi vseh starosti. Daikon ima dragocene zdravilne lastnosti:

  • kalij, ki ga vsebuje, pozitivno vpliva na srce, zmanjšuje otekanje,
  • kompleks vitaminov skupine B normalizira delovanje živčnega in endokrinih sistemov, uravnava proizvodnjo insulina,
  • železo služi za preprečevanje anemije, je vključen v sintezo hemoglobina,
  • Vitamin C ščiti pred prehladami, spodbuja imunski sistem,
  • korenina vsebuje jod, ki je potreben za ščitnico,
  • fosfor je potreben osebi za aktivno možgansko aktivnost, nastanek kosti, zob, njegova količina na 100 g mesa je 28 mg,
  • encimi spodbujajo prebavo s škrobom, t
  • fitoncidi v pulpi imajo baktericidni učinek, t
  • pektini znižajo raven holesterola in glukoze v krvi.

Jedo surovo redkev pomaga očistiti telo škodljivih strupov in odpadkov. To je olajšano s čiščenjem črevesja z vlakni. Lajšanje telo škodljivih snovi, redkev zmanjša obremenitev jeter. Znanstveniki so v rastlinski sestavi odkrili edinstveno sredstvo proti raku - pororodična kislina, zato je uporaba korenovke preventivni ukrep za raka.

Splošne koristi

Analiza sestave pomaga razumeti uporabnost redkev za ljudi. Njegova uporaba ima skupno korist za vse ljudi:

  • krepi imunski sistem
  • zmanjšuje anksioznost, pomirja živčni sistem,
  • pomaga izgubiti težo,
  • čisti telo (ledvice, jetra, črevesje).

Zdravniki priporočajo vključitev korenine v prehrano za osebe, starejše od 50 let. S starostjo se stanje posode poslabša, raven holesterola se poveča. Antioksidanti, ki jih vsebuje redkev, olajšajo zdravljenje ateroskleroze.

Selen (Se) je še posebej uporaben za starostnike, saj se njegova vsebnost v telesu z leti naravno zmanjša. Redno uživanje Daikona zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Selen je preprečevanje raka:

  • prebavni sistem
  • prostata,
  • dvopičje,
  • maternice.

Selen je aktivno vključen v tvorbo hrustanca v hrbtenici in sklepih. Ta element je potreben pri zdravljenju osteohondroze. Jedo obroke iz korenine, ljudje zapolnijo pomanjkanje kalcija, preprečujejo razvoj osteoporoze. Uporaba jedi z japonsko redkev prispeva k splošnemu izboljšanju telesa, lizozimska beljakovina pa pospešuje proces okrevanja po gripi, ARVI. Dokazano je, da je zelenjava enako koristna za ženske in moške.

Kaj je koristno za ženske

Večina žensk ne skrbi le za zdravje, ampak tudi za njihov videz. Daikon je uporaben med postom in hrano za hujšanje. При добавлении редьки в рацион на длительное время происходит снижение веса, а сок корнеплода очищает женский организм от шлаков и способствует лучшему расщеплению жира.

Во время беременности женщинам разрешено есть дайкон в сыром виде, он обладает мочегонными свойствами, помогает избавиться от отеков, облегчает симптомы токсикоза, восполняет недостаток кальция.

Чем полезен для мужчин

V vzhodnih državah je korenina zelenjava afrodiziak. Moški, ki jedo sveže, konzervirane, kisle redkev, se ne pritožujejo zaradi moči. Zdravilne lastnosti daikon prispevajo k moškemu zdravju, izboljšajo pretok krvi v genitalno področje, zmanjšajo tveganje za bolezni urogenitalnega sistema, pospešijo njihovo zdravljenje.

Za moške, ki vodijo zdrav način življenja, jedi iz Daikona pomagajo ohraniti kondicijo, nadzorovati težo, se izogibati prenajedanju. Koristno je jesti korenasto zelenjavo za moške, ki so nagnjeni k debelosti, tisti, ki imajo malo gibanja, porabijo veliko časa za računalnik ali za vožnjo avtomobila.

V ljudskem zdravilstvu

Majhne poškodbe kože se obravnavajo z gumiranim daikonom: odrgnine, razpoke. Zdrobljena masa redkev se namesti na poškodovano površino in fiksira s povojem. Uporabi zunanji nariban daikon zmešan z medom in vodo: 3 deli redkev, 2 delov medu, 1 del vode. To drgnjenje pomaga pri radikulitisu in revmi, zmanjšuje bolečine.

V starosti je življenje mnogih ljudi oteženo zaradi ateroskleroze. Dovolj je, da v jedilnik vključite solato iz redkev, da zmanjšate verjetnost njenega pojava. Stopnja dnevne porabe ne presega 150 g.

Za zmanjšanje krvnega sladkorja dnevno jemljemo sok daikona. Dnevna cena - 6 žlic. l po treh obrokih. Stisnjeni sok iz redkev lahko shranite v nepredušni posodi do enega dne. Če želite prilagoditi delo črevesja, je dovolj, da pijete sok ponoči, deluje kot blago odvajalo. Problem zaprtja je rešen brez uporabe tablet.

V kozmetologiji

Črevesne težave vplivajo na stanje kože obraza. Izpuščaj, slaba barva, povečana suhost ali mastnost so znaki slabega delovanja črevesja. Za zdravljenje kože je pripravljen japonski sok iz redkev, z njim obrišite obraz. Možni rezultati uporabe soka daikona:

  • izginotje starostnih madežev,
  • čiščenje por
  • odstranjevanje vnetij
  • zmanjšanje števila finih gub,
  • izboljšanje polti.

Zunanja uporaba soka redkev ne deluje manj učinkovito kot takrat, ko jo jemljemo znotraj. Maske za obraz Daikon povečajo zdravilni učinek ploda na kožo. Za pripravo korena se drgne na drobno Rende (50 g), zmešano z oljčnim oljem (1 žlička). Maso nanesemo na čisto kožo, izperemo po 20 minutah. Za pomlajevanje kože uporabite masko iz daikona, ki vsebuje med. Za njegovo pripravo z uporabo celuloze povprečnega korena, zmešamo z 1 čajno žličko medu.

Pri kuhanju

Priljubljenost Daikona med kuharji po vsem svetu narašča. Bolj izkušen kuhar, bolj spretno uporablja korenasto zelenjavo. Grenkoba je v pulpi neenakomerno razporejena: njeni vrhovi so večji, srednji del je slajši. To se upošteva pri kuhanju azijskih jedi.

Pomembno je! Sveža solata je uporabna, večina njenih zdravilnih lastnosti se izgubi 30 minut po pripravi.

Veliko ljudi potrebuje bogat recept za solato iz Daikona s kuhanim piščancem. Za 200 g redkev potrebujete:

  • 150 g perutninskega mesa,
  • 2 kosa paradižnik,
  • 2 kosa kumare,
  • zelenice (bazilika, koriander, meta).

Morate napolniti nesladkani jogurt, bo trajalo 4 žlice. l Zelenjava (rotkvica, kumara) se narezuje na trakove, meso se deli z vlakni, paradižniki se narezujejo na tanke rezine, zelenice se zdrobijo. Vse sestavine so pomešane in začinjene z nesladkanim jogurtom.

Enostavno pripravljene spomladanske vitamine so narejene iz več zelenjave, kombinacije z daikonom pa so lahko zelo različne. Mnogi imajo radi okus redkev, okus z sezamom. Sestava jed vključuje izdelke:

  • Daikon - 300 g,
  • beli sezam - 2 žlici. lt
  • koper
  • zelena čebula,
  • peteršilj
  • kumare - 2 kos. (ni veliko).

Za dolivanje goriva boste potrebovali oljčno olje (3 dele) in sojino omako (1 del).

Postopek kuhanja ne traja veliko časa. Daikon lahko fino narežemo na plošče ali naribamo z grobim ribežem. Kumare so narezane, koper in čebula nasekljana. Vse dajte v skledo za solato, potresemo s sezamovimi semeni, začinimo z mešanico omake in masla.

V samo 15 minutah lahko naredite okras iz Daikona. Za Dietra bo odličen nadomestek za ocvrti krompir. Jed se izkaže okusno in nizkokalorično.

Na opombi. Med toplotno obdelavo izgine grenkoba iz celuloze iz redkev.

Poraba proizvodov za 1 del garnisa:

  • Daikon redkev - 350 g,
  • slanina - 7 g,
  • rastlinsko olje - 1 žlica. lt
  • začimbe po okusu (poper, sol),
  • zelenjava (peteršilj).

Daikon je narezan na srednje velike palice, ocvrte na maslu, dokler 10 minut na srednji toploti ni transparenten. Na koncu kuhanja, prilogo redkve pospite z narezano slanino in sesekljanim peteršiljem. Jed vroče.

V prehrani

Ljudje s prekomerno telesno težo morajo iz prehrane odstraniti visoko kalorično hrano in jih nadomestiti z zelenjavo, zdravimi in nizkokaloričnimi živili. Nutricionisti pozdravljajo uporabo korenaste zelenjave, ki vsebuje vlakna.

Za čiščenje telesa toksinov pijte sok iz redkev. Po večerji je priporočljivo piti ½ skodelice sveže pripravljene pijače, ob tem pa doseči pozitivne rezultate:

  • odstranitev odvečne tekočine iz telesa,
  • hujšanje
  • čiščenje črevesja
  • znižanje slabega holesterola

Pravzaprav pijte smoothie iz svežih kumar, sok redkev, peteršilj.

Daikon Škoda

Zmerna uporaba redkev Daikon ne škodi. Neprijetni občutki v obliki trebušne napetosti so možni s prenajedanjem. Obstajajo kontraindikacije za ljudi s takšnimi boleznimi:

  • razjeda na želodcu in razjeda na dvanajstniku,
  • kronične bolezni prebavil,
  • individualna nestrpnost,
  • disfunkcija ščitnice,
  • kamni v žolčnih vodih.

Potrebno je upoštevati merilo bolnikov s protinom in ugotovljeno diagnozo urolitiaze. Znaki prenajedanja Daikon: napenjanje, draženje sluznice prebavil.

Kako izbrati japonski redkev

Pri izbiri redkev, morate analizirati stanje vrhov. Sveže, zelene vrhove - znak visoke kakovosti korenine. Daikon lupina mora biti gladka, brez vdolbin in izboklin, meso - gosto, elastično, težko.

Zbiranje in shranjevanje

Redkvo shranjujte pri temperaturi, ki ni višja od 5 ° C. V ta namen je primerno klet ali zelenjavni predel hladilnika. Skladnost s priporočenimi temperaturnimi pogoji - jamstvo za zaščito sadja pred belo gnilobo in podaljšanje roka uporabnosti. Pobiranje se začne v 1,5 do 2 mesecih po sajenju. Točni izrazi so odvisni od posajene sorte redkev. Delo, opravljeno v suhem vremenu. V klet se spustijo le zdrave sadje redkev brez znakov gnilobe in mehanskih poškodb.

Radish Daikon

Zaradi blagega okusa bela redkvica ne potrebuje skoraj nobene obdelave. Lahko ga preprosto naribamo, prelijemo s kislo smetano, soljo in uživamo. Lastnosti, kot koristni rotkvasti daikon, se bodo pojavile v kateri koli obliki kuhanja. Tradicionalno se zelenjava uporablja v nacionalnih japonskih in korejskih jedeh kot sestavina zvitkov, suši, ribjih jedi, solat, kimchi. Daikon je dodan tudi miso juham, dušenim z morskimi sadeži, vloženimi.

Belo redkvico lahko celo požremo za zimo - sol ali kis in zavijemo v kozarce. Prvotna jed iz redkev Daikon je pražena korenska zelenjava. Ima okus kot krompir. Ne morete prepražiti redkev, in vrgel svoje rezine v ponvi, sol, dodamo kislo smetano in čebulo. Zapečeni izdelki ne smejo biti daljši od 10 minut, najbolj okusna jed pa bo pripravljena!

Še bolj nenavadno, vendar nič manj okusno hrano - rotkvica daikon v testu. Zelenjavo je potrebno narezati na tanke rezine, testo pripraviti iz moke, vode in jajc, rezine potopiti v mešanico in jih malo popražiti. Posodo pripravite s kislo smetano, začinjeno s poprom in soljo. Daikon je prav tako pečen v pečici, dušen v počasnem štedilniku in seveda z njim pripravlja odlične solate.

Daikon redkev solate - recepti

Vsaka solata z redkvijo bo dobra za zdravje. Solata recepti z redkvijo daikon fit tudi ob ohranjanju strogo dieto - glavna stvar je, da jih napolnite z rastlinskim oljem in ne za dobavo visoko kaloričnih sestavin. Če ni treba slediti prehrani, potem lahko dodamo zelenjavnim prelivom kislo smetano, majonezo, jogurt. Belo redkev je najbolje kombinirati s čebulo, korenjem, zelenico, jabolki, mesom in jajci.

Solata z jabolki in orehi

  • Daikon redkev - 300 g
  • Rastlinsko olje - 3 žlice
  • Zelena jabolka - 3 kose
  • Orehi - 50 g
  • Korenje - 1 kos
  • Začimbna sol
  • Vinski kis - 2 žlici

Orehi se posušijo v mikrovalovni pečici, nasekamo z nožem ali rokami. Ogulite tudi redkev, korenje. Jabolka se izperejo, izrežejo, rezajo jedro. Vse tri komponente naribajte na grobo Rende. Dodajte orehe. Naredite preliv olja, soli, kisa, začimb. Prelijte solato, servirajte.

Solata z mesom

  • Vsako meso - 300 g (piščanec, govedina itd.)
  • Daikon - 400 g
  • Čebula - 2 kosa
  • Kisla smetana, rastlinsko olje - 2 žlici
  • Majoneza - 50 g
  • Jabolčni kis - 2 žlici
  • Sol

Meso zavremo, dokler se ne zmehča. Lahko vzamete daikon celo prekajeno šunko ali šunko za tako solato preliv z redkev, potem morate le, da jih narežemo na trakove brez vrelišča. Čebulo narežemo na polobročke, prelijemo z vrelo vodo. Daikon naribamo na korejskem graterju. Zmešajte vse sestavine. Naredite preliv iz majoneze, kisle smetane, kisa, soli, rastlinskega olja. Prelijte solato.

Kako se naučiti daikon?

Koren Daikon je videti kot velika redkev ali korenček. Njegova dolžina v povprečju doseže 30 cm, njen premer pa je približno 8 cm, pod ugodnimi pogoji pa lahko ta zelenjava zraste do 60 cm in ima težo 500 gramov.

Kot je prikazano na sliki zgoraj, je daikon pobarvan belo. V okusu je podobna enaki redkvi, vendar zaradi manjka gorčičnih olj v svoji sestavi ima bolj prijeten vonj in blažji okus.

Ta zelenjava je ena glavnih sestavin japonske kuhinje. Služijo kot priloga, dodana solati. Okus redkev iz daikona se dobro ujema z mesnimi in ribjimi jedmi, pogosto ga dajemo v miso juho, sashimi pa ga dopolnjuje.

Kaj kuhati?

To je precej težko ugotoviti, kaj daikon - redkev ali redkev izgleda bolj v svojem okusu, vendar za razliko od njih, ta korenina je popolnoma brez grenkega okusa. To dejstvo vam omogoča, da ga uporabljate surovo in vključite v vitaminske solate. In kar je najpomembneje, v tem primeru bo popolnoma ohranilo vse svoje edinstvene lastnosti.

Marinirana Daikon Oriental

  1. V posodo nalijemo 50 ml vode, dodamo 50 g sladkorja, 30 ml jabolčnega kisa, ščepec kurkume.
  2. Postavite na ogenj, zavrite vsebino in po popolnem raztapljanju sladkorja odstranite iz peči.
  3. 100 g lupine daikona, narežemo na tanke rezine in sol.
  4. Pripravljeno zelenjavo prenesite v cedilo in pustite eno uro. Pomembno je! To je potrebno, da se pusti presežek tekočine.
  5. Po določenem času daikon speremo z vodo in rezine posušimo s papirnato brisačo.
  6. Fold root zelenjave v posodo iz plastike ali stekla, prelijemo marinado.
  7. Tesno zaprite in večkrat pretresite posodo.
  8. Pustimo, da čez noč čezmo.

Postrvi se zavijajo z daikonom

  1. Prosti 4 fileje postrvi iz kosti in kože, položite na desko.
  2. 3 rezine česna, 1 kos svežega ingverja in 2 šalotki, fino nasekljane z nožem.
  3. Postavite v posodo, dodajte sok in lupino ene apna, 60 ml sojine omake, 20 ml tekočega medu, 130 ml oljčnega olja, premešajte.
  4. Razdelite marinado na dva dela, eno od njih začinite s soljo in belim poprom.
  5. Pourni file, začinjen z marinado, nalijte, zvijte vsako plast z zvitkom, zavijte v dveh trakovih prekajene slanine in pošljite v hladilnik 25 minut.
  6. En srednji daikon je treba olupiti in narezati na tanke rezine s posebnim nožem.
  7. 2 stebla zelene čebule narežemo na perje, dodamo v daikon, v drugi del vlijemo marinado, sol in poper.
  8. Dobite marinirani file in zavijte v vsako majhno količino solat.
  9. Pečemo v pečici pri 170 ° 20 minut.

Nasvet! Te zvitke lahko kuhamo na kakršenkoli sprejemljiv način: zavrite v dvojnem kotlu, prepražite na žaru ali zavijte v folijo in zavrite v ponvi.

Japonska solata

  1. 1 majhen koren daikon in 1 sveža kumara, narezana na tanke rezine, sol.
  2. Zelenjavo položimo v cedilo in pustimo 15 minut, da odvečno tekočino odteče.
  3. V ločeni posodi združite 2,5 žlice sake, 5 žlic riževega kisa in majhno količino vode.
  4. Zelenjava prepognjena v posodo, prelijemo kuhano preliv, sol, dodamo žlico sladkorja, premešamo.

Dodajte Daikon različnim jedem, ustvarite svoje recepte in ostanite zdravi.

Kaj je Daikon?

Korenine Daikona so sočne in zelo nežne, njihova dolžina lahko doseže 30 cm in še več, premer je 10 cm, imajo nenavadno sladki okus. V primerjavi s redkvijo in redkvijo so bolj sočne, nežne in praktično brez posebnega, redkega, grenko-ostrega okusa. Masa korenovk, odvisno od sorte, se lahko giblje od 100 g do 4 kg ali več. Ponavadi so potopljene v zemljo za polovico ali celo tretjino.

Daikon je nenavadno produktivna rastlina, od kvadratnega metra lahko dobite do 5-7 kg okusnih in zdravih korenovk.

O času sejanja

Večina sort Daikon ni primerna za gojenje v prvi polovici poletja, ker v primeru dolgega dne rastline hitro cvetijo in ne dajejo normalnega korena. V rastlinah, ki so zasajene v drugi polovici poletja, prehod na cvetenje zamuja, in korenine hitro povečajo svojo maso. Torej, na primer, v pogojih Urals, daikon so posejani približno od 5. julija do 20 (kasneje, korenine ponavadi nimajo časa, da se napolni, ker v hladnem vremenu razvoj rastlin upočasni dramatično, vendar v drugi polovici avgusta, v resnici, ni več poletje več t ). Čeprav je na določenih območjih toplih grebenov, z uporabo pokrivnega materiala in dobrih kmetijskih tehnik, lahko z poznejšimi zasaditvami dosežemo dobro pridelek.

Daikon dobro uspeva le na oplojenih, humusnih, lahkih, peščenih tleh - na takih tleh so korenine bolj izravnane in poravnane. Daikon očitno ne mara glinenih tal: korenovke so ukrivljene, plitve in okus ni enak. Res je, da nekateri pridelovalci zelenjave priporočajo na takih tleh, da bi navadni ročni vrt vrtine luknjo do meter globoko, kjer je nato svetlo plodna tla se vlije in semen se daikon seje. Te možnosti nisem preveril, ker Moja zemlja je lahka in peščena.

Kar se tiče organskih gnojil v obliki gnoja in ptičjega iztrebka, se lahko uporabijo le pod prejšnjim posevkom, vendar humus ne bo nikoli poškodoval daikona.

Seveda je načeloma nesprejemljivo zasaditi na kislih tleh zaradi nevarnosti poškodbe kobilice, vendar to velja za vse križnice in vsi vedo, da bodo obolele kobilice dala grobe, ukrivljene, majhne in popolnoma neužitne korenine. Torej, tla morajo biti predhodno stisnjene, in ko setev Daikon, ne žal za pepel. Z vnosom velike količine pepela se občutno izboljšajo okusne lastnosti korenovk. Pred setvijo semena, ni slabo, da gnojiti grebene s humusom, potresemo nekakšno kompleksno gnojilo in dodamo pepel.

O zahtevah glede osvetlitve

Kot vsi drugi križniki, daikon žal ni izjema in noče rasti v senčenju. Bolje, da ne poskusite. Z pomanjkanjem razsvetljave vrhovi za solato, vam, seveda, dobili, ampak korenine, žal, ne.

Ne smemo pozabiti, da je Daikon izjemno zahteven za spoštovanje optimalnega področja prehrane. In zakaj je treba presenetiti: velike korenine potrebujejo, naravno, veliko površino. Zato mora biti razmik za daikon približno 65-70 cm, razdalja med semeni pa mora biti do 20 cm. zgoščeni pridelki ne bodo zagotovili pridelka, ki ga obljubljajo pisane vrečke. Korenine namesto kilogramov bodo bolj verjetno podobne rotkvam. Zato ne bi smeli varčevati z njegovim življenjskim prostorom. Za daikon je to popolnoma nesprejemljivo.

In da ne bi zapravili mesta zaman, ker se ne more vsako seme vzpeti, je bolje sejati 2 do 3 semena v eno vdolbino (nato odstraniti dodatna semena na solato). Za ohranitev vlage in ustvarjanje optimalnih pogojev za razvoj rastlin je treba posevke takoj mulčati z žagovino, listnimi listi ali zdrobljenim lubjem 1,5–2 cm.

Običajno izvajajo dvovrstne posevke. V tem primeru je zagotovljena maksimalna osvetlitev rastlin. Obstajajo priporočila, da daikon vzdolž robov grebenov v eni vrstici. In verjamem, da bi bila zelo razumna možnost, če ne bi bili škodljivci, s katerimi bi se borili z improviziranimi sredstvi, skoraj neuporabni (preveč časa in težav in rezultat je prenizek). Zato za to rastlino izrecno odstranim ozke grebene, ki lahko sprejmejo le eno ali dve vrsti rastlin, vendar omogočajo, da jih pokrijete s pokrivnim materialom. Seveda, takšnih grebenov na glavnem vrtnem zemljišču (preveč nedonosnih) seveda ne obremenjujem, temveč uporabljam naravno oblikovane majhne površine.

Kasneje, po pojavu sadik v fazi 2-3 resničnih listov, so se rastline razredčile, pri čemer je eno od najmočnejših in najbolj zdravih v gnezdu.

Nižavnih območij, ki se slabo obnavljajo po dežju pod Daikonom, ni mogoče preusmeriti. Vse rastline bodo zbolele za sluznico. Pri žetvi seveda v tem primeru ne gre več za vprašanje.

O oskrbi med rastno dobo

Уход за всходами (прополка и рыхление) ничем не отличается от ухода за привычной нам редькой. Поэтому я не буду останавливаться на этом вопросе.

При появлении первых 3-4 настоящих листьев неплохо еще раз внести под растения золу, рассыпая ее прямо по листьям. Če zemlja na mestu ni dovolj rodovitna, lahko hkrati v prehod potresemo malo kompleksnega gnojila in humusa. Topljenje po isti shemi se lahko ponovi v obdobju nastajanja korenin (vse je odvisno od stopnje rodovitnosti tal).

O Daikon škodljivci

Daikon ima iste škodljivce kot vse druge križnice: križnico (poškoduje liste, zlasti v fazi kaljenja) in mušico (čigar ličinke pridejo v korenine, odpirajo pot infekciji in naredijo korenino popolnoma neužitno). Ti škodljivci lahko popolnoma uničijo vaš pridelek. Zato je aktivni boj z njimi preprosto potreben.

Strategija za boj proti njim je standardna: prašenje zmesi tobačnega prahu, pepela in mletje rdeče paprike. Vendar sem že dolgo opustil to tehnologijo kot neperspektivno. Najučinkovitejši način za boj, po mojem mnenju, je gojenje tega pridelka le pod pokrivnim materialom, še posebej, ker se od začetka julija (tudi od konca junija) sprosti na posteljah pri večini pridelkov.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Indikacije in koristi

Koristne lastnosti daikona omogočajo uporabo zelenjave za zdravljenje in preprečevanje patologij vseh sistemov človeške dejavnosti. Koreninski pridelek krepi imunski sistem tako, da izloča telo škodljivih snovi:

  • presnovnih produktov, t
  • farmakoloških zdravil
  • alkoholne pijače
  • toksičnih spojin rastlinskega in živalskega izvora.

Ta učinek je mogoč zaradi blagega odvajalnega in diuretičnega učinka japonske redkev. Elementi v sledovih kalij in kalcij prispevajo k izločanju edema različnega izvora zaradi odstranitve odvečne tekočine iz celic tkiv. Odvajalni lastnosti daikon omogočajo osebi, da ponovno vzpostavi normalno črevesno gibljivost, znebiti se kroničnega zaprtja. Nutricionisti priporočajo vključitev korenaste zelenjave v prehrano za dopolnitev vitaminov in mineralov v telesu.

Zaradi prisotnosti v sestavi hlapne proizvodnje se daikon uporablja za preprečevanje in zdravljenje prehladov. Japonski redkev olajša dihanje, odpravlja kašelj, odstranjuje nabrano sluz iz zgornjih in spodnjih dihalnih poti.

Za razliko od črne redkve okus daikona ni tako trden in oster. To je posledica odsotnosti nekaterih olj v rastlinski sestavi, ki imajo dražilni učinek na sluznico želodca.

Čistilne lastnosti korena se lahko uporabljajo pri zdravljenju patologij sečil:

  • pri nastanku žarišč okužbe v enem od oddelkov,
  • z glomerulonefritisom, pielonefritisom,
  • s hemoragičnim cistitisom,
  • z motnjami uriniranja.

Če vsak dan pijete pol kozarca sveže stisnjenega soka daikon, se izboljša delo trebušne slinavke in jeter. Hepatociti proizvajajo povečano količino encimov, pospešuje se presnova - beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati.

Uporaba daikona pozitivno vpliva tudi na centralni živčni sistem. Po vključitvi japonske redkev v prehrano, oseba zmanjša živčni razdražljivost in tesnobo, izboljša spomin in sposobnost koncentracije. Še posebej velja omeniti pozitiven učinek zelenjave na spanje. Faza spanja se normalizira, zjutraj se oseba počuti budna in zaspana. Samo ne jejte japonske redkev tik pred spanjem - zgaga lahko pride.

Kontraindikacije in škoda

Bela redkev vsebuje v svoji sestavi veliko grobih vlaken, ki so neke vrste "Mešalnik" za vse organe prebavnega sistema. Toda povzročajo tudi draženje notranje sluznice želodca. Takšna hrana je predolgo prebavljena, za razgradnjo potrebuje veliko klorovodikove kisline in pepsina. Zato gastroenterologi priporočajo, da iz prehrane bolnikov z naslednjimi boleznimi izključite daikon:

  • peptični ulkus in razjeda dvanajstnika,
  • duodenitis
  • erozijski ali kronični gastritis,
  • holecistitis,
  • sindrom razdražljivega črevesja.

Odsotnost gorčičnega olja v korenini omogoča, da se uporablja tudi za ljudi s boleznimi prebavil. Ampak to je bolje uporabiti daikon v pečeni obliki ali kot sestavina debelih juh, pire juhe.

Bolniki z motnjami sečil se morajo pred uporabo zdravila Daikon posvetovati z zdravnikom. Pozitivna lastnost japonske redkev, da pospeši metabolizem, je negativna. Hitra presnova anorganskih snovi povzroča povečano kristalizacijo mineralnih spojin, ledvičnih kamnov in mehurja.

Daikon - eden najbolj koristnih in hranljivih korenovk za vse družinske člane. Uporablja se lahko ne samo odrasli, ampak tudi otroci. Za pravilno rast in razvoj otrokovega telesa so potrebni številni minerali in vitamini, ki jih obilno vsebuje japonska redkev. Zelenjava ohranja svoje koristne lastnosti tudi pri dolgotrajni toplotni obdelavi.

Daikon. V zadnjem času je ta zelenjava postala priljubljena na trgih Rusije. Zato je čas, da ugotovimo, kakšne so koristi in škode na daikonu.

Na straneh "MEDIMARI" smo že govorili o zdravilnih lastnostih grenke redkev (navsezadnje, daikon je redkev), a daikon in naša redkve imata veliko razlik. Črna redkev ima svetlo grenak okus, daikon pa je zelo prijeten in v njem ni gorčičnega olja.

Ljudje so imenovali Daikon bele redkev. Lahko pa slišite naslednja imena: japonska ali kitajska sladka redkvica, bajlobo, mule. Prevedeno iz japonščine, beseda "daikon" pomeni "velik koren". In res, en koren lahko naraste na kilogram teže in še več, in dolg do 60 cm.

Daikon. Koristi in škoda

Na Japonskem se zavedajo koristnih lastnosti daikona: nizko kalorične, velike količine mineralov, antibakterijskih in drugih lastnosti. Zato se ta koren goji v industrijskem obsegu, prideluje večkrat na leto.

V bistvu se daikon uporablja v hrani. V vzhodnih državah je daikon vključen v dnevni meni, saj imamo krompir ali korenje. Je pečen, kuhan, dodan juhi, kuhani okras za ribje jedi. Pita je polnjeno iz njega, dodano suši, vloženo, posušeno. Toda najpogosteje se jede surovo, izdeluje solate in zdravilne sokove.

Uporabite koristne lastnosti Daikon in kozmetologije za zdravljenje kožnih napak, bolezni las in nohtov.

  • lastnost beljenja se uporablja za odstranjevanje pege in starostnih madežev
  • antibakterijske in protimikrobne lastnosti - za zdravljenje kože v obliki maske iz bele redkev iz akne, aken in rdečice

Če nekdo pozna umetnost rezbarstva (rezanje lepih figur iz zelenjave in sadja), potem se gosto meso Daikona uporablja za rezanje belega cvetja.

Ampak, kljub očitne koristi daikon, on, kot vsak izdelek, je kontraindikacije. Govorimo o koristih tega izdelka in o njegovi škodi.

Koristi Daikona

Koristne lastnosti Daikona že dolgo uporabljajo zdravniki Vzhoda. To in njegova mineralna sestava, nizko kalorična, groba vlakna in rastlinske beljakovine. Daikon lahko varno imenujemo koristen izdelek za različne bolezni, kot tudi za njihovo preprečevanje. Ker sestava daikona vključuje:

Ti vitamini in minerali v kombinaciji blagodejno vplivajo na delovanje živčnega sistema in krepijo obrambo telesa.

  • Lizocim - beljakovinska spojina - dober antiseptik
  • Fitoncidi - krepijo obrambo telesa pred različnimi okužbami (virusi, bakterije in glivice)
  • Isoiordan kislina - je sredstvo za preprečevanje raka
  • Encimi in pektini - izboljšanje prebave
  • Protein - sodeluje pri izgradnji celic
  • Celuloza - pomaga očistiti črevesje
  • Encimi - cepljenje ogljikovih hidratov, zlasti škroba

Hranilna vrednost Daikon

na podlagi enega samega vnosa izdelka v višini 50gr:

Daikonova korenina je del prehranske oskrbe bolnikov s srčno-žilnimi boleznimi, aterosklerozo, revmatizmom, sladkorno boleznijo, debelostjo, motnjami apetita, boleznimi žolčevodov, jeter, ledvic.

Če v vašo dnevno prehrano vključite redkev iz Daikona, bo to v večini primerov prineslo neprecenljive koristi pri preprečevanju različnih bolezni. Hkrati pa ne smemo pozabiti na škodo, ki jo lahko povzroči neomejena poraba tega izdelka. Konec koncev ima vsak izdelek kontraindikacije.

Kaj lahko kuhamo iz Daikona

Kot smo že omenili, bi bilo v vzhodnih državah, kot sta Kitajska in Japonska, to vprašanje presenetljivo. Konec koncev, v skoraj vsakem domu so jedi iz Daikona vključene v dnevno prehrano. Še posebej všeč je kisla velika korenina. V Rusiji se v glavnem pripravlja sveže kuhani daikon, iz njega se pripravljajo solate, uporaba medicinske kaše pa se uporablja tudi v medicinski prehrani.

Ker solata nima grenkobe, ne bo pokvarila raznih vitaminskih solat v kombinaciji z drugo zelenjavo, ampak bo, nasprotno, okrasila paleto okusov.

  1. Oljuščeni daikon narežite na grobo, nato pa po okusu dodajte katerokoli omako, rastlinsko olje, kislo smetano ali debelo smetano, včasih z majonezo. Sol v tej solati - amater.
  2. Daikon in solata iz korenja, navadno začinjena s sezamovim oljem, sojino omako in omako iz riževega kisa. Preden jo postrežete, jo morate malo držati v hladilniku, da vztrajate.
  3. Sveži mladi preliveni daikon, narezan na trakove, ocvrte v rastlinskem olju in gre kot dodatek k mesni solati, solati iz jajc in čebule.
  4. Lahko kuhamo prepraženi daikon z mesom ali gobami, z morskimi sadeži, na primer lignji
  5. Marinirana Daikon Radish: Naribajte in marinirajte z začimbami. To je dodatek k solati ali ločeni posodi - prilogi za ribe ali meso.
  6. Miso juha: zmešajte v ribji juhi z morskimi algami, shiatsu gobami, tofuom in naribanim daikonom.
  7. Posušena redkev, kot gredica za zimo. Naribajte ali fino narežite in posušite.

V klinični prehrani je seveda koristnejše jesti jedi iz Daikona, ne da bi jih termično obdelali, ne solili, še posebej ne marinirali. Najbolj pravilna je jesti solate iz svežega daikona. Tako bodo vse njegove koristne lastnosti ostale.

Zdaj je zima in vsi nimamo vitaminov. Radish je samo skladišče vsega, kar potrebujete za vaše telo, zato okrasite svojo prehrano s solatami iz sveže grenke redkve ali sladkega daikona. Če vam ni všeč njegova grenkoba, jo bo popravil daikon s svojim prijetnim, rahlo kiselkastim okusom, vendar ne bo popustil zdravju naše grenke redkve.

Ne pozabite, daikon, čeprav ohranja zdravje korenine, toda s presežkom lahko poškoduje telo (kot vsak drug izdelek).

Bolj zanimivo in koristno je mogoče najti na spletni strani. MEDIMARI v člankih:

  • Koristne lastnosti nezasluženo pozabljene gorčice
  • Koristi in škodo bučnih semen
  • Zdrava hrana. Zelje
  • Radish - koristno zelenjavo
  • Ali so zelenjava in sadje vedno v pomoč?

Daikon - korenska zelenjava, ki se je nekoč vzgajala na Kitajskem in je po videzu podobna redki ali veliki korenček. Zaradi teh razlogov se imenuje tudi "kitajska redkev". Ta zelenjava je našla veliko oboževalcev v različnih državah sveta in ljudje iz Rusije niso izjema.

Daikon vsebuje rekordno količino vitaminov in elementov v sledovih

Ampak on je cenjen ne le za visok okus. Veliko število pomembnih za človeško telo snovi, ki sestavljajo njegovo sestavo, naredi ta koreninski pridelek izjemno koristen. Iz tega članka boste izvedeli, kaj so koristne lastnosti in kontraindikacije daikon, in tudi sami lahko izberejo več receptov za pripravo tega neverjetno zelenjave.

Ste eden tistih milijonov žensk, ki se borijo s prekomerno telesno težo?

In vsi vaši poskusi, da bi izgubili težo, niso uspeli? Ali ste že razmišljali o radikalnih ukrepih? To je razumljivo, ker je vitka slika kazalnik zdravja in razlog za ponos. Poleg tega je to vsaj človeška dolgoživost. In dejstvo, da je oseba, ki izgubi »ekstra funte«, mlajši, je aksiom, ki ne zahteva dokazov. Zato vam priporočamo, da si preberete zgodbo o ženski, ki je hitro, učinkovito in brez dragih postopkov uspela izgubiti težo… Preberite članek >>

Daikon je korenska zelenjava, prvič omenjena v stari Japonski. Navzven podobna korenje ali redkev. Zahvaljujoč redkim sestavinam, ki sestavljajo kompozicijo, je japonska redkev dragocen izdelek. Korenina se uporablja v ljudski medicini, prehrani, kuhanju.

Daikon - kaj je?

To je čudovita rastlina ima okus radisha ali redkev. Zelenjava tehta približno 2–5 kg. Za razliko od drugih korenastih zelenjadnic ima redki okus. Meso je sočno in nežno, grenkoba ni lastna korenovke. Barva japonske redkev je skoraj bela. Pri kuhanju uporabite korenino in mlade liste.

Daikon se je odločil, da ne bo le prepražil in kuhal, temveč tudi kislino in sol. Pozimi se hrani v kleti, medtem ko ne izgubi svojih lastnosti. Donos zelenjave je prav tako visok. Vse to naredi korenasto zelenjavo bolj priljubljeno vsak dan.

Kontraindikacije za uporabo

Na žalost obstajajo indikacije, za katere daikon škoduje zdravju. Za starejše osebe ni zaželeno, da bi izdelek uporabljal, saj lahko vlakna, ki jih vsebuje, preobremenijo prebavne organe. To je lahko povzroči poslabšanje bolezni in škodujejo telesu.

Bolezni, pri katerih jesti japonski redkev je nemogoče:

  • želodčna razjeda,
  • gastritis,
  • bolezni ledvic in jeter, t
  • protin
  • pomembne presnovne motnje.

Če sumite na te bolezni, se morate posvetovati z zdravnikom. Nenadzorovana uporaba daikona lahko povzroči poslabšanje bolezni. Med nosečnostjo in hranjenjem je zaželeno iz prehrane.

Prekomerno uživanje in daikon v prehrani za bolezni lahko škoduje telesu. In vodi posledice:

  • poslabšanje kroničnih bolezni
  • bolečino in težo v želodcu
  • zgaga, napenjanje,
  • kršitev kislosti v želodcu.

Daikon: kalorij

Vsebnost kalorij v zelenjavi je majhna, tako da je 21 kcal na 100 gramov. Sestava japonske redke vključuje:

  • 1,2 g - beljakovine,
  • 0,0 gr - maščobe,
  • 4,1 gr - ogljikovi hidrati.

Tako se daikon lahko imenuje uporaben dietni izdelek. Rastlinske solate z daikonom so idealne za pravilno prehrano.

Samo 200 gramov solate s koreninami bo telesu zagotovilo dnevni odmerek vitamina C, ki prispeva pravilno prebavo. Fiber vodi v hitro nasičenje in odstranjevanje strupenih spojin iz telesa. Nutricionisti svetujejo popolno solato za hujšanje, ki jo sestavljajo daikon, peteršilj in oljčno olje. Veliko koristi lahko dosežete z dodajanjem oljk ali oljk. Za svetlejši okus, potresemo s poprom in ščepec soli.

Mnoge ženske naredijo japonsko gladilko. Cocktail od daikon, peteršilj, kumare - odličen uravnotežen zajtrk. Pred fizičnim naporom se priporoča manne daikon koktajl. povečuje izgorevanje maščob. Koristi daikona za moške in ženske za dieto so odlične.

Daikon v kuhanju

Daikon je priljubljen tudi pri kuhanju po vsem svetu. Je marinirana, soljena, dodana solati, kombinirana z zelenjavo, mesom, žitaricami, sadjem in sirom. Okus zelenjave je porazdeljen tako, da je grenkoba bliže listom, najbolj rafiniran okus je v zgornjem delu, v sredini pa najlepši okus. Zato izkušeni kuharji uporabljajo različne dele japonske redkev kuhanje nekaterih jedi.

Okus rastline je občutljiv in sočen, z dišečo grenkobo. Sveža japonska redkev je najbolj okusna in zdrava. Ampak okus in uporabne lastnosti daikona lahko izgubite v 30-40 minutah po rezanju, zato je pomembno, da čimprej pojeste solato z korenasto zelenjavo.

Popolna spomladanska solata s sezamom in daikonom

Za pripravo zahtevane solate:

  • Daikon - 250–300 g,
  • beli sezam - 2 žlici. žlice
  • koper in drobnjak
  • sesekljan peteršilj,
  • kumare - 2 kom.,
  • poper in sol po okusu
  • oljčno olje in sojino omako v razmerju 3: 1.

Daikon tinder na Rende ali narežemo na tanke kose. Koper raztrgana, sesekljana čebula, kumare narezane na rezine. Vse sestavine so pomešane z japonsko redkvijo. Nanesite v skledo za solatona vrh potresemo s sezamom in prelijemo z omako, maslom, poprom in soljo.

Daikon in piščančja solata

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • Daikon - 200 gramov,
  • kuhan piščanec - 150 gr,
  • kumare in paradižnik,
  • bazilika, meta, koriander,
  • polnjenje - 4 žlice. žličko nesladkanega jogurta.

Piščančji file, razdeljen na vlakna. Vsa zelenjava je narezana na lepo, celo slamnato, sesekljano zelenjavo. Vse sestavine premešamo v skledo za solato in prelijemo s prelivom.

Nizkokalorična solata z daikonom in korenjem

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Daikon - 200 gramov,
  • korenje - 200 gr,
  • kislo smetano - 2 žlici. žlice
  • sol

Zelenjava peciva na velikem Rende, sol, sezono s kislo smetano. Salata je prednostno prepuščena 30 minut.

Uporaba daikona v tradicionalni medicini

Obseg zelenjave je raznolik. Lastnosti korenin se aktivno uporabljajo v kozmetologiji, za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Sveža korenina ima močan zdravilni učinek. Glavne uporabe korena:

  1. Zdravljenje različnih ran, razpok, odrgnin, kožnih lezij. Rastlinski brusi na Rende in se uporablja za problematična področja, pritrditev povoj.
  2. Korenina je odlično zdravilo za zdravljenje prehladov. Za odvajanje sputuma vzemite zelenjavni sok (50 gramov), pomešan z medom.
  3. Для лечения аритмии растение трут на тёрке и засыпают сахаром. Nastali sok je treba zaužiti pred obroki, 1 žlica. žlico trikrat na dan.
  4. Za obvladovanje anemije bo potreben konzerviran Daikon. Če želite to narediti, zbadanje redkev, korenje in pesa na Rende. Mešajte in pošljite v pečico, da kuhamo 3 ure. Ta pripravek se zaužije v 1 žlici. žlico trikrat na dan pred obroki.
  5. Mešanica naribanega daikona z medom in vodo (3: 2: 1) je odličen odtok za ljudi, ki trpijo zaradi radiculitisa in revmatizma. Pomaga zmanjšati bolečino.

Pin
Send
Share
Send
Send