Zelenjava

Ostriga: fotografija in opis

Pin
Send
Share
Send
Send


Ostriga - gliva iz rodu Pleurotus, razpršene na številnih območjih sveta: v Nemčiji, na Danskem, Portugalskem, Poljskem, v Franciji, v drugih evropskih državah, v Severni Ameriki, v Avstraliji, Indiji, Pakistanu, Egiptu itd. dobesedno povsod, od Krasnodarskega ozemlja do ozemlja Primoryja in Sibirije.

Gobe ​​ostrige

V ruskih gozdovih lahko na gnilih ostankih listavcev, na štorih, mrtvih listih in odpadkih iz lesa najdemo lesene gobe. Najpogosteje kolonije teh glive rastejo na lubju takih dreves, kot so:

Na deblih teh dreves se gobe med seboj nahajajo ali rastejo v grozdih. Obstajajo tudi takšne vrste teh gliv, ki jih lahko najdemo med koreninami krovnih rastlin, ki so na površini zemlje.

Razdeljeni so na številne vrste. Vsi so podobni, ker ne rastejo sami, ampak tvorijo medsebojno združene skupine, sestavljene iz mnogih sadnih teles. Vsaka taka skupina gob lahko doseže količino do 30-50 kosov. Teža odstranjene družine je več kot 3 kg.

Vrste drevesnih gob

Porazdelitev teh pridelkov glede na njihovo pripadnost drevesom, na katerih rastejo različne vrste, je zato ta klasifikacija nekoliko arbitrarna. V številnih delih biologov o pestrosti vrstnih vrst ostane v naravi več deset različnih vrst, ki vključujejo užitne gobe in neužitne. Razmislite o nekaterih izmed njih.

Gobasta ostriga (pleurotus ostreatus)

Drugo ime za gobe te vrste je ostriga. Užitna goba, z veliko mesnato kapo, katere velikost lahko zraste do 15 cm (v nekaterih do 25 cm). Barva mlade glive se lahko spreminja od rjave do ash-vijolične, s staranjem klobuk bledi in postane siva ali rumenkasta.

Ko so kolonije gliv najdene v vlažnem okolju, je na kapicah viden micelijski plak, ki ne vpliva na uporabne lastnosti. Bela noga rahlo ukrivljena glede na pokrovček, 5 cm dolga.

Okus vrste ostrige je prijeten, z vonjem po janežu. Na oslabljenih bolnih drevesnih deblih je goba. Zbiranje gob za ostrige se prične avgusta in se konča sredi novembra.

Rog ostrig (pleurotus cornucopiae)

Je užitna goba, ki spominja na pastirskega roga, od tod tudi ime. Pokrovček ima obliko rogova (lijakasto), s premerom do 12 cm. Barva je odvisna od rastnih pogojev in starosti, od lahkega peska do sive. Oyster Cone je tanka in dolga noga (do 8 cm debeline 1,5 cm). Prilepi se na glavo. Ta ostrižna goba raste v skupinah, pogosto na brestovskih panjuh in podrtih drevesih. Zelo priljubljena na Kitajskem in na Japonskem, od koder pade na naše police. Obdobje plodov od maja do septembra.

Hrast ostriga (pleurotus dryinus)

Goba se nanaša na precej užitne. Dimenzije mesnatih eliptičnih čepov se gibljejo od 5 do 10 cm, barva mladih gob pa je rumena ali smetana, pokrovček z luskami pa se zraste navzgor. Žametna noga dolžine 5 do 10 cm ima membranski obroč. V zvezi s pokrovčkom lahko raste v sredini ali ima bočni položaj. Meso, čeprav je trdega okusa, ima prijetno sladko aromo. Ta vrsta, za razliko od svojih bližnjih, raste sama, le občasno tvori nekaj skupin. Od sredine julija do septembra zberejo hrastove ostrige.

Ostriga (pleurotus eryngia)

Ona royal. Zdravi dragocene užitne gobe. Ima okrogel ali ovalni pokrovček z majhnimi luskami, pobarvan v rdečih ali rjavih tonih. Velikosti se gibljejo od 4 do 13 cm. Višina noge je do 5 cm, v primerjavi s pokrovčkom pa se noga nahaja v sredini ali rahlo vstran. Meso teh ostrig je rožnato-bela, včasih z rjavim odtenkom.

Najpogosteje so te gobe pripeljane k nam za prodajo iz Nemčije, Poljske, Francije, Grčije, Turčije, Egipta. Čeprav so na voljo tudi na ozemlju Rusije. In zanimive so zato, ker so nastale na koreninah gozdnih krovnih rastlin in ne na deblih mrtvih dreves. Kraljeva stepa Vyoshenka plod samo spomladi.

Pljučna ostriga (pleurotus pulmonarius)

Ona ostriga bela, pomlad ali bukev. Najpogostejša naravno prisotna užitna goba te vrste. Velikost zaokrožene ali ventilirane kapice je od 4 do 8 cm, čeprav lahko naraste do 15 cm, barva pokrovčka je bela ali kremasta, z leti postane rumena. Bela noga, pokrita z majhnim kupom, zelo kratka (do 2 cm, redko okoli 4 cm). Bogato obrodi na padajočih gnilih deblih bukovih dreves se začne maja in konča septembra. Pomladne ostrige v glavnem tvorijo velike skupine s pletenimi nogami, praktično ne rastejo ena za drugo.

Roža ostrig (pleurotus djamor)

Or ostriga flamingoki se nanaša tudi na užitne vrste gob. Konveksne kape mladih teles so pobarvane v svetlo rožnato (včasih sivo-rožnato) barvo. Ko zori, okrogla kapa, ki doseže 3-5 cm, postane ploska, z razpokanimi robovi, barva pa postane bleda z rumenimi lisami. Meso ima oljni okus in izvirno aromo. Habitat rožnate vrste vključuje Novo Zelandijo, Tajsko, Vietnam, Japonsko in druge države tropskega in subtropskega območja. In na ozemlju Rusije je v Primoryju in gozdovih Daljnega vzhoda zbran rožnati česen.

Limonina in ostriga (pleurotus citrinopileatus)

Or zlata ostriga - redka, vendar užitna goba, ima prijeten okus in vonj. Velikost pokrovčka je od 3-6 cm, v majhnih gobah pa je kapa rumeno-limonska, s starostjo pa bledi. Pri mladih - dolga kremasta noga, visoka do 9 cm, se nahaja v središču pokrovčka, ko se kapica stara, se premakne v stran. Na ozemlju Rusije se zlata ostriga nahaja v mešanih ali listavnih gozdovih Daljnega vzhoda, Vzhodne Sibirije in Primorske. Raste kolonije na suhih vejah in gnili debla debel.

Število gob, vključenih v združeno skupino, lahko doseže 80 kosov. Bogato pridelovanje traja od maja do oktobra.

Pokrita ostriga (pleurotus calyptratus)

Neužitna goba vrste polenok. Neužitno, ne zaradi dejstva, da je strupeno, ampak zaradi trde kot gumijaste kaše. Ta vrsta imena je bila posledica filma, ki je pokrival ploščo pod pokrovčkom. Površina pokrovčka je gladka in lepljiva, pobarvana sivo-rjavo. Ko se stara, bledi in postane skoraj bela. Noga glive je skoraj odsotna. Prva veshenka, ki je pokrita, raste sama in se pojavi v aprilu, njihovo plodovito obdobje do julija se že konča.

Uporabne lastnosti gobe

Mnogi se zavedajo, da so po svojem okusu gobe ostrig, boljše od tistih, ki so priljubljene v gobah, kot so šampinjoni. S pravilno pripravo, njihov okus spominja na belo gobo. Jedo jih lahko samo predkuhamo. Gobe ​​lahko pečemo, kuhamo, kuhamo omake, juhe, kumarice in kumarice. Poleg tega so kombinirani z mesom ptic in živali, vendar ne z ribami.

V mehkem telesu mladih hrušk je dovolj sestave koristnih sestavin, ki so potrebne za človeško telo:

  • vitamini: B, C, D2, E, PP,
  • minerali: kalcij, kalij, železo, jod,
  • aminokisline: valin, levcin, fenilalanin, treonin.

Maščobe najdemo v telesu glivic v majhnih količinah, to so skupine polinenasičenih maščobnih kislin, ki lahko znižajo raven holesterola.

Ogljikovi hidrati v sestavi celuloze gob za 20% sestavljajo glukoza, fruktoza in saharoza, ki jih telo zlahka absorbira, vendar ne vodijo do odlaganja maščobe.

Polisaharidi, ki jih najdemo v gobah, so močno imunomodulatorno sredstvo z antitumorskim delovanjem.

Alkoholne infuzije iz pulpe glivicvzeti za profilakso:

  • debelost
  • tromboflebitis,
  • ateroskleroza,
  • hipertenzija.

Zaradi zelo nizke vsebnosti kalorij, prisotnosti vlaknin in prehranskih vlaknin se te gobe uspešno uporabljajo v prehrani ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo.

Škoda ostrige in kontraindikacij

V celulozi gob obstaja snov hitinki ga človeško telo praktično ne dojema. Za asimilacijo te snovi, se pri kuhanju gobe fino razrežejo in kuhajo dolgo časa. Žal se je reševanje chitina tudi v tem primeru povsem nemogoče. Zato zdravniki ne priporočajo uživanja ostrigaric v otroškem meniju. Najstniki, te gobe je treba dati v hrani samo v majhnih količinah.

Z vsemi pozitivnimi lastnostmi pepsa, med njihovo uporabo morate biti previdni pri alergijah, starejših, pa tudi tistih, ki imajo najmanjše težave z jetri, prebavil, trebušno slinavko in ledvicami. Če želite, da ostrigarice prinesejo samo koristi, se priporoča, da jih ne zaužijete več kot 2-krat na teden.

Plemenska ostriga

Gobe ​​bukovk so zdaj dokaj pošteno vzrejene v industrijskem merilu, zbirajo visoke donose. Če upoštevate nekaj priporočil, jih lahko gojite doma. Z 1 kg gobastim micelijem amaterski pridelovalci gob prejmejo približno 3 kg zrelih ostrig. Z asimilacijo hranil, kot so lignin in celuloza, iz substrata, pripravljenega posebej za te glive, lahko rastejo na kateri koli osnovi, ki vsebuje rastlinske ostanke.

Pridelovalci gob oddajajo 2 načina gojenja ostrigarskih gob

1metoda je intenzivna. Gojenje v umetnih pogojih.

Intenzivna metoda pridelave je zelo pogosta. na vreče. Kot substrat se kmetijski odpadki uporabljajo v vrečah: slama, sončnična lupina, koruzni stebli in storži, žagovina iz trdega lesa, suha trsa itd. Stopnja obraščanja podlage je precej visoka. Gobe ​​so odporne na bolezni. Tako je možno letino pridobivati ​​vse leto, porabljen substrat pa se lahko v državi uporabi kot organsko gnojilo ali krma za perutnino.

Eden "vendar" za to metodo zahteva območja, na katerih lahko ohranite posebno klimo za rast micelija. Če to ni problem, je tehnologija gojenja naslednja:

  • Vzemite 2,5 vedra že pripravljenega substrata za gojenje ostrig.
  • Ker gobe raje vlago, je podlaga navlažena z vročo vodo.
  • Substrat vlijemo s toplo vodo in pustimo vreti približno 1,5 ure.
  • Potem se voda previdno izsuši. In z odvečno vlago, vrečke so dani pod zatiranjem (vsebnost vlage v substratu ne more biti več kot 30%).
  • Pustite, da se substrat ohladi na +25 ° C.
  • Nato se zdrobi na majhne koščke (mora biti zračen).
  • Dodajte dodatke, ki povečajo pridelek za 30%.
  • Surovine (micelij ostrig) postavimo v prostor, razkužen z 1% raztopino klorida.
  • Tesno zaprite vsa vrata, razen prepiha in prezračevanja.
  • Mešanica micelija ostrig in substrata tesno polnjene vrečke (izračunano na 5-15 kg).
  • Na straneh nastalih blokov naredite kosi 0,5 cm (tako da obstaja veliko sadnih teles).
  • Bloki s pripravljeno mešanico se postavijo na police, tako da med njimi ostane majhen prostor, stranice pa se ne smejo dotikati niti sten (vrečk se ne sme postavljati drug na drugega).
  • Inkubacijsko obdobje traja od 2 do 3 tedne. V tem času se prostor ne sme prezračevati. To prispeva k kopičenju ogljikovega dioksida in zadržuje vlago v prostoru.
  • Temperatura v prostoru ne sme presegati +25 ° C.
  • Za ostrige mačke ne potrebujejo razsvetljave. Ampak v sobi je treba opraviti dnevno mokro čiščenje z raztopino klora.
  • Po enem mesecu se prostor lahko prezračuje in omogoči dostop do svetlobe, zdaj pa peleti potrebujejo zrak, svetlobo in vlažnost (okoli 85–95%).

Prva žetva bo najbogatejša - iz ene vrečke bo zrasla s 3 kg na 6 kg gob. Po 2-3 tednih počakajte na drugo žetev. Če skrbite za gobe ostrig, potem lahko vsako naslednjo žetev vzamete za šest mesecev.

2pot je obsežna. Rast v naravnem okolju.

Dajemo primer obsežne metode gojenja ostrig - na štorih. Uporabljena konoplja je treba rezati najpozneje eno leto, brez znakov razpada, z višino 0,5 m in premerom od 0,2 do 0,4 m. Najboljša osnova so oreški, češnjeve, jabolčne, hrastove, jelšje štore. Vendar pa bo pri tej metodi pridelave pridelek odvisen od vremenskih razmer in letnega časa.

  • Odločite se za dacha-vrt območje najbolj zasenčenih območjih.
  • Če je panj suh, ga postavimo v vodo nekaj dni, saj je moker les bolj primeren za setev z micelijem.
  • Najboljši čas za začetek dela je pomlad.
  • V plitki jarki je mogoče namestiti štore, na dnu pa je položena kuhan pšenica, na vrhu katere se razprostira micelij gob.
  • Zagozde, vgrajene v ta jarek, so malo pokrite z zemljo.
  • Micelij je dovoljeno uporabljati le na odrezani vodoravni površini konoplje s plastjo 2 cm (to imenujemo okužba z micelijo).
  • Več takih zagozdenih zagozdnih micelij, se postavi drug na drugega in se pritrdi z žico.
  • Konstrukcija je ovita v polietilen in pričakuje se kalitev mladičev.
  • In še lažje, je mogoče vrtati luknje na straneh konoplje, kje in sadilni material.
  • Nato luknje zaprite z zamaškom micelija mokre žagovine.
  • Vsak tak panj z zasajenim micelijem mora biti pokrit s plastično vrečko z luknjami za zrak.
  • V odsotnosti dežja je treba "nasad" panjev navlažiti.
  • Po 30–40 dneh bo zemljišče dobilo.

Procesa ni treba niti opazovati. Na pravem mestu se lahko pridelek odstrani za 7 let.

Kje in kdaj gojijo gobe ostriga gob

Kje rastejo ostrige: pogosto na mrtvih drevesih ali gnilih štorih, redkeje na umiranju listavcev in iglavcev. Najraje rastejo v bližini breze, vrbe in tropine.

V mnogih državah se gojijo v proizvodnih pogojih. V gozdu so gobe ostrigarskih gob precej nezahtevne, zato jih umetno gojijo v velikih skupinah na žagovino, drobci in celo na odpadkih iz papirja, rastlin in zelenjave (luščine ali slama).

Ko gojijo ostrige: od sredine septembra do konca decembra v državah evrazijske celine. Ostriga gobe raje nizke temperature, zato se začne rasti z začetkom jeseni. Lahko pa se pojavi poleti, če je vreme dolgo hladno.

Jedo: To ni le nizkokalorična, temveč tudi zelo koristna goba. Ima veliko beljakovin, aminokislin, ki jih potrebuje človeško telo, askorbinska kislina, vitamin PP, fosfor, železo in drugi elementi.

Uporaba v tradicionalni medicini: se ne uporablja.

Druga imena: ostriga, ostriga, gob, bule.

Kako in kje rastejo ostrige - njihove vrste in razlike

Gobe ​​ostrig se štejejo za nezahtevne gobe, dobro prenašajo nizke temperature in so primernejše od drugih vrst za gojenje doma. Kjer rastejo gobe ostrigarskih gob, in sicer - na katerih drevesa zanimajo vsi ljubitelji te okusne in zdrave gobe.

V tem članku bomo pogledali, kako in kje rastejo ostrige v naravi, na katerih drevesih jih iščejo, kakšne vrste obstajajo in kakšne pogoje morajo zagotoviti za uspešno gojenje doma.

Kako gojiti ostrige v naravi

Obstaja okoli 30 vrst gliv, čeprav jih je le 10 na domačih vrtovih, vendar so te gobe zelo priljubljene zaradi visokega okusa, bogate arome in brezbrižnosti.

V naravnih pogojih rastejo na drevesnih deblih, večinoma listavcev, nekatere vrste pa lahko najdemo tudi na iglavcih. Najbolj nezahtevne - stepe, ki lahko rastejo na drevesih katere koli pasme, in celo na stare padle debla ali štore.

Kje gojiti ostrige, na kakšnih drevesih

Izkušeni nabiralci gob verjamejo, da je gob, ki se nabira v gozdu, veliko okusnejša in bolj dišeča kot umetno gojene gobe. Gozdne vrste se štejejo za dragocen vir vitaminov in mineralov, za zbiranje pa morate vedeti, kje rastejo ostrige, in sicer na katerih drevesih.

Slika 1. Lokacije v naravi

Pravzaprav so paraziti, ki se hranijo z drevesnim sokom (slika 1). Zato jih je mogoče pogosto najti na padlih deblih in starih drevesih, ki začnejo gnilobe. Najpogosteje v naravnih pogojih te gobe rastejo na brezah, včasih pa jih je mogoče najti na aspensih, borovcih in celo vrbah.

Kako in kje v naravi rastejo ostrige, lahko vidite na videu.

Lemon (Ilm)

Limona, ali brest, je pogosta na Daljnem vzhodu, čeprav se uspešno goji doma.

Goba je dobila ime zaradi nenavadne za to vrsto, svetlo rumene barve stebla in plodnega telesa (slika 2). Drugo ime - Ilm, prejeto zaradi posebnosti rasti. V divjini se najpogosteje najde na brestu, različnem daljnem vzhodu.

Slika 2. Videz sorte limone

Doma, za uspešno pridelavo, lahko uporabite leseni topol, breza ali Aspen.

Rožiček (v izobilju)

Horny, ali obilen raje listavcev gozdov. Ta vrsta je občutljiva na nizke temperature in čeprav traja žetev od maja do oktobra, jo je skoraj nemogoče najti v hladnem vremenu (slika 3).

Рисунок 3. Рожковидная вешенка в природе

У нее длинная изогнутая ножка и шляпка с волнистыми краями, а цвет плодового тела – светло-кремовый. Растет, как правило, на стволах старых берез, вязов, дубов и рябине.

Степная вешенка, в отличие от своих сородичей, развивается не на древесине, а на корнях зонтичных растений (рисунок 4). Njegovo drugo ime, kraljevsko, je prejela zahvaljujoč velikosti. Kapa odraslih osebkov je veliko večja kot pri drugih vrstah in lahko doseže 25 cm v premeru. Poleg tega ima dragocene prehranske lastnosti, saj vsebuje veliko beljakovin in vitaminov, značilnih za mlečne izdelke.

Slika 4. Gojenje stepskih ostrig gob

Če želite vedeti, kje rastejo gobe te vrste, jih pošljite na pašo ali na prazno površino, pokrito z dežniki. Poleg tega se lahko pridelek začne že spomladi.

Značilna lastnost je čista bela barva sadnega telesa (slika 5). Klobuk je konveksen, robovi so rahlo navzdol. Dobra novica za nabiralce gob: raste v velikih družinah, tako da za en izlet v gozd lahko zberete celo košaro gob.

Slika 5. Pojav pljučne ostrige

Če ne veste, na katerih drevesih rastejo pljučne vrste, poiščite staro brezo, hrast ali bukev. Ne bojte se, da bodo gobe po zbiranju poškodovane. Kljub svojemu nežnemu videzu prenašajo odličen transport in niso občutljivi na nizke temperature.

V naravnih razmerah je rožnata gobasta ostriga v Rusiji mogoče najti le na Daljnem vzhodu. Najdemo ga tudi v tropskih deželah, vendar se zaradi svoje nezahtevnosti gojijo doma, na substratu iz slame ali koruznih odpadkov (slika 6).

Slika 6. Rožnata goba v naravi in ​​doma

Raste na deblih listavcev in raste v skupinah ali medrasti. Šteje se za užitno gobo, ki nima zelo visokih okusnih lastnosti.

Royal

Češnje ali češnje so precej velike gobe, ki rastejo na tleh. Micelij se v tem primeru nahaja na koreninah rastlin (slika 7).

Slika 7. Gojenje gospodinjstev doma

Predstavniki te vrste so pomladne gobe. V regijah s toplo klimo se prvi pridelek lahko obira že marca, v zmernih pridelkih pa maja. Sadno telo je belo ali svetlo rumeno in precej veliko. Cenjen je zaradi visokega okusa, visoke vsebnosti beljakovin in vitaminov.

Kako gojiti ostrige doma

Razmislite o najbolj priljubljenih vrstah gliv, ki jih gojijo na domačih kmetijah in velikih gobastih kompleksih.

Slika 8. Vrste gobic za domače gojenje: 1 - navadna, 2 - rogova, 3 - stepska, 4 - pljučna

Primeri različnih vrst gob so prikazani na spodnjih slikah.:

  • Zavito: najpogostejša vrsta glive te vrste. V naravi običajno raste na štorih. V gospodinjstvih se lahko goji na hlodih ali goji v vrečah, napolnjenih s substratom.
  • Horn: Te gobe rastejo v velikih skupinah. Pri mlajših rogovih vzorcih je pokrovček konveksne oblike, a ko raste, je podoben lijaku. Goba ima bogato aromo, pokrovček pa z leti postaja temnejši (različni odtenki bele in rumene). Še posebej pogosto na Kitajskem, Japonskem in Primorskem.
  • Steppe: pojavlja v stepskih predelih in raste na mrtvih steblih in koreninah predvsem v jeseni (septembra in oktobra). Klobuki imajo pogosto nepravilno obliko in so lahko prekriti z majhnimi luskami. Barva je rumeno rjave ali rahlo rdečkasta.
  • Pljučni: kape so bele barve, lahko pa imajo rahlo sivkast odtenek. Ima mehko kašo s prijetnim vonjem po gobah. Glive praviloma rastejo v skupinah na padlih deblih listavcev od junija do oktobra. Starejše gobe so užitne, vendar so lahko težke.
  • Limonina kapa: značilna značilnost je svetla limonina barva. To je ena najbolj iskanih vrst, vendar je zaradi svoje krhkosti te gobe težko prevažati. Dodatna prednost je izrazit vonj, in ko se dodajo hrani, jedi pridobijo lahek orehast okus. Imenuje se tudi Ilmakova goba, saj raste v naravi na Daljnem vzhodu vrste Ilmak, čeprav ga najdemo na deblih topola, bukve, hrasta ali breze. V divjih razmerah glive rastejo v Aziji in Severni Ameriki, vendar se gojijo tudi na Daljnem vzhodu.
  • Roza: raste skupaj, pokrovčki pa imajo izrazito rožnato barvo. V naravnih pogojih je mogoče najti v tropskih in subtropskih regijah, lahko pa se tudi umetno goji z uporabo bombažnih odpadkov, fermentirane slame ali koruznega storža kot substrata.
  • Florida: razlikuje se v precej velikem lijakastem pokrovčku (premer je lahko do 20 cm). Navzven podobna običajni, vendar se razlikuje v svetlejšo barvo kape in manj mehko meso. Florida je dom Severne Amerike, vendar se uspešno goji na Kavkazu z uporabo bukovih hlodov.
Slika 9. Priljubljene sorte gliv: 1 - limonin klobuk, 2 - roza, 3 - Florida

Zanimivo je, da Florida ni ločena vrsta, ampak le regionalna varianta običajne gobe.

Sodobni rejci so prinesli veliko hibridov, za katere je značilna večja plodnost, enostavnost nege in izboljšan okus. Spodaj so navedene informacije o najpogostejših sevih in njihovih glavnih značilnostih (slika 10).

To je eden najpogostejših hibridov, ki prinaša veliko žetve. Značilnosti: okrogel klobuk sive barve s premerom do 12 cm.

Sojina raste na vlažnih rastlinskih substratih. Za rast micelija, morate ohraniti stabilno temperaturo 24 stopinj, ampak da bi dobili boljšo kakovost gobe, je treba znižati temperaturo na 21 stopinj.

Pomembno je, da na barvo hibridne glave vpliva intenzivnost razsvetljave: višja je, boljši bo odtenek.

Hibrid, za katerega je značilen visok donos. Sadna telesa beige, srednje, rastejo v majhnih skupinah. Za pripravo substrata z uporabo pšenične slame, sončničnih luščin in koruznih odpadkov. Substrat je treba zdrobiti in navlažiti na 70-75% in povečati izkoristek, pasteriziran ali fermentiran. Posebnost seva je odpornost na sestavo zraka in razlike v osvetlitvi.

Ta hibrid ima sivo ali rjavo kapo, katere intenzivnost je odvisna od temperature. Strain zahteva uporabo kakovostnega substrata za gojenje. Uporabi se lahko sesekljana pšenična slama, mešana z stebla lucerne in koruzni storži. Dober pridelek se doseže pri uporabi substrata iz slame žit in sončnične lupine. Vse sestavine je treba zdrobiti, temeljito premešati in navlažiti.

Slika 10. Popularni sevi: 1 - NK-35, 2 - P - 20, 3 - P - 77, 4 - sev 107

Pri gojenem substratu temperatura ne sme presegati 25 stopinj. V takih pogojih micelij popolnoma raste po približno 2 tednih. Po pojavu prve sadne temperature se zmanjša na 14 stopinj, vzdrževanje vlažnosti na 90 stopinj.

Opomba: Strain P-70 ne izgublja pridelkov in pri povišanih temperaturah, vendar to negativno vpliva na kakovost plodov.

Glavna prednost seva je visoka gostota sadnega telesa, kar olajša skladiščenje in transport, visok donos in možnost dolgoročnega skladiščenja.

Za ta sev so značilni visok izkoristek in nizke sistemske zahteve. Praviloma je pokrovček temno sive barve, vendar je odtenek odvisen od temperature pridelave in intenzivnosti osvetlitve.

Hibrid kaže visok donos pri gojenju na običajni sesekljani slami, vendar temperatura substrata ne sme presegati 30 stopinj. Polno obraščanje z micelijem se pojavi v 12-16 dneh. Po pojavu prvih sadnih teles se temperatura zniža na 11-16 stopinj, vlaga pa na 90%.

Navzven gobe izgledajo zelo lepo: majhna noga in klobuk pravilne oblike. Hkrati so popolnoma prilagojeni za dolgotrajno skladiščenje, imajo nasičen vonj po gobah in se med prevozom ne lomijo.

Tudi sev ima velik pridelek, sadna telesa pa imajo občutljivo svetlo sivo ali kremno barvo. Za gojenje lahko uporabite sesekljano slamo ali mešani substrat. Pasterizirati, fermentirati in navlažiti. Med sprožanjem micelija temperatura ne sme presegati 30 stopinj, celotno onesnaženje pa opazimo že po 2 tednih.

Glavna zahteva za gojenje 420 je temeljito filtriranje zraka in vzdrževanje stabilne temperature, saj so gobe te vrste občutljive na sestavo zraka in ne prenašajo temperature pod 22 stopinj. Priporočila za izbiro primernega seva so podana v videu.

S kakšno temperaturo rastejo ostrige

Če že veste, kje rastejo te gobe in na katerih drevesih jih iščete, se odločite za čas žetve.

Različne vrste omogočajo zbiranje gob od pomladi do jeseni, toda za večino je pomembna temperatura. Tako nastane kaljenje micelija pri temperaturi od +5 do +20 stopinj, optimalni indikator pa je od 10 do 16 stopinj.

Tako je v naravi največja plodnost v avgustu-oktobru (za zmerno podnebje). Vendar pa obstajajo nekatere vrste, ki jih je mogoče najti le spomladi (npr. Kraljevsko).

Če vas zanima, kako rastejo doma, je treba takoj ugotoviti, da bo uspeh gojenja odvisen od pogojev, ki jih boste ustvarili za gobe. Zaželeno je, da se prostor vzdržuje pri stabilni temperaturi (v povprečju +17 stopinj) in vlažnosti pri 70%. V nasprotnem primeru te gobe precej navadne štore, urejene na vrtu. V tem primeru lahko gojite in pobirate v naravnih pogojih.

Kako gojiti ostrige gobe

Gobe ​​ostrig ne moremo pridelati le v gozdu, temveč tudi doma. To je ena izmed najbolj nezahtevnih gob, ki zahteva minimalne pogoje in skrb, pri čemer bo pridelek precej bogat.

Če gobe ustvarijo pravilen režim temperature in vlažnosti, bo micelij dovolj hitro rastel. Tako doma kot v gozdu, velik primerek raste v 3-4 dneh in lahko začnete z žetvijo.

Kako razlikovati gobe ostriga od toadstools

Gobe ​​iz ostrig, ki se gojijo iz micelija hiše, je mogoče jesti brez strahu pred zastrupitvijo s hrano. Toda, če bi šli po gobah v gozdu, bi morali vedeti, kje rastejo v naravi in ​​kako jih ločiti od strupenih dvojčkov.

Ni težko razlikovati lažne gobe od pravega iz več razlogov. Prvič, v naših gozdovih niso zelo pogosti. Drugič, so veliko večje in svetle barve, da bi pritegnile pozornost.

Obstajata dve najpogostejši vrsti lažnih gob ostriga, ki ju najdemo v Rusiji (Slika 11):

  1. Oranžna - pobarvane v svetle in sočne barve. Značilna značilnost je skoraj popolna odsotnost noge: goba je pritrjena neposredno na drevo s klobukom. Poleg tega imajo zelo nenavaden vonj. Mladi primerki diši po meloni, zreli pa vonjajo po gnili zelju. Družine so velike, rastejo večinoma na listavcih in so zelo lepe, zato se pogosto uporabljajo v oblikovanju krajine.
  2. Navadni volk najdemo na mrtvih listnatih in iglastih gozdovih od junija do novembra. Kape so smetane ali rjave barve, rastejo stransko na deblih, zreli osebki pa so pokriti z značilnimi rdečimi lisami. Vonj gobe, vendar je meso zelo grenko.
Slika 11. Vrste lažne ostrigarske gobe: 1 - oranžna, 2 - volčji pollen

Vse lažne vrste ne vsebujejo močnih toksinov, zato ne morejo povzročiti smrtonosnega izida. Vendar pa niso primerni za hrano zaradi preveč grenkega okusa.

Kako izgleda ostrižna (navadna) goba?

Najpogostejša vrsta teh gob je ostriga ali ostrigarica (slika 12). Uspešno gojijo doma, saj je ta sorta nezahtevna do temperaturnih in vlažnih pogojev ter drugih pogojev gojenja.

Ima lijakast pokrovček, oblikovan kot uho. Koža je mat in gladka, z odtenki od svetlo sive do temne. Družina raste iz enega micelija in tvori gosto večstopenjsko skupino.

Slika 12. Zunanje značilnosti gobe ostrig (navadne)

V naravi raste na ohlapnih listavcih in padlih deblih. Poleg tega dobro prenaša znižanje temperature in čeprav se pridelek začne v septembru, se lahko nadaljuje do novembra. Za hrano so primerni le mladi primerki, saj imajo stare gobe preveč trdo kašo.

Kdaj lahko zberemo ostrige

Različne vrste ostrig gob omogočajo njihovo zbiranje od pomladi do pozne jeseni. Spomladi se na pašnikih in travnikih pojavijo kraljevski travniki, poleti, ki se začnejo v juniju, v gozdu najdemo rogovi in ​​pljuča, v gozdovih pa se pozno jeseni pojavijo ostrige ali navadne gobe, ki dajejo prostor samo zimskim gobam.

Na tej podlagi se lahko gojijo doma, skozi staro klet ali rastlinjak.

Gobe ​​ostrige v gozdu na brezi, trepetlikah, vrbi in borovci

Zbiralci gob, ki poznajo okus gozdnih ostrig, so prepričani, da so veliko okusnejši in dišeči od tistih, ki jih gojijo na posebnih gobjih kmetijah.

Strokovnjaki pravijo, da ostrige gobe - pravi vir vitaminov. Vsebnost vitaminov v teh gobah lahko primerjamo z zelenjavo in sadjem. S svojo prehransko vrednostjo lahko ta sadna telesa tekmujejo s stročnicami. Ponujamo vam, da preberete informacije o ostrigarskih gobah: v kakšnih gozdovih rastejo, kdaj jih je treba pobrati in ali jih je mogoče spoznati na tleh?

Začnimo s tem, kam gojijo ostrige v gozdu? Pogosto so te gobe najdene na mrtvih, padlih štorih, na umirajočih iglavcih ali listavcih. Najljubše mesto ostrigarskih gob v gozdu je na brezah. Pogosto jih najdemo tudi na aspensih, vrbah in borovcih.

Gozdne ostrige - nepretenciozne gobe, zato jih lahko umetno gojijo tudi doma: na žagovino, majhne lesene ostružke, papir, slamo ali odpadke iz sončnice. Moram reči, da v sodobnem svetu to pogosto počne veliko ljudi, kar prinaša dober pridelek gob skozi vse leto.

Vrste gob ostrig in kakšne gobe rastejo v gozdu na zemlji

V divjini je pet vrst te glivice, ki so vse pogojno užitne. Zato je za kulinarične strokovnjake priporočilo: ostrigarsko gobo pred tem kuhati v slani vodi 20 minut. Te gobe najdemo v vseh državah nekdanje Sovjetske zveze.

Najpogostejša je ostrigaali ostriga.

Obstaja bogata ostriga, pljučna, pozna in stepska. Mimogrede, v gozdu raste samo ena vrsta ostrigarskih gob "na tleh" - to je stepa. Vendar pa mora biti površina zemljišča na travnikih gosto poraščena z lubjem in vejami razbitih dreves. Zato se zdi, da gobe rastejo prav na tleh.

Čeprav se vrste gob ostrig razlikujejo po barvi, velikosti in obliki kape, se vse gojijo v velikih kolonijah na deblih posušenih dreves - stojijo ali padajo.

Oglejte si fotografije gojenih ostrig v gozdu. Visijo iz debelih velikih stopnic, katerih teža lahko doseže več kot 3 kg. Če gobe rastejo na padajočem drevesu, so njihove noge dolge in se nahajajo blizu strani pokrovčka. In če je bila njihova kolonija oblikovana na mirujočem drevesu - so njihove noge kratke, kot da so bile združene.

Čas nabiranja gobe ostrikov se spreminja od aprila do novembra. Vendar pa niti zmrzali ne škodujejo tem gobam: ne izgubijo okusa in hranilnih lastnosti. Poleg tega te vrste sadnih teles ne poškodujejo črvi, ko so mladi. Samo na zelo starih kopijah lahko opazimo izopačenost.

Druga vrsta ostrigarskih gob - velikogojenje v listopadnih gozdovih. Njena zbirka se začne v mesecu maju in traja do oktobra. Te gobe se bojijo mraza, zato se v mrazu ne smejo iskati. Najbolj množična pridelava v bujnih gobah ostrig je v juniju, nato pa v oktobru. Obožujejo vlago, v tem letnem času, zlasti v deževnem vremenu, je v gozdu veliko sadnih teles. Pogosto jih lahko najdemo na starih brezah, brejih, gorskih pepelih in hrastih. Bogata ostrigarska gobica ima valovit rob kape in svetlo smetanovo kremo. Noga gobica dolga in ukrivljena na pokrovček.

Druga vrsta ostrigarskih gob - pljučnoki je drugačna v beli barvi. Ima konveksni pokrov z vitkimi robovi navzdol. Njena noga je prekrita z nežno belo dlako, ki spominja na žamet. Raste v kolonijah na hrastih, brezih in bukah. Čeprav je pljučna ostriga zelo nežna in občutljiva, se dobro prenaša in prenaša hladno 4 dni. Ta vrsta gliv lahko z lahkoto vzamemo korenine doma: raztegnite gozdno ostrižno gobo na dvorišču blizu štorike in čez nekaj časa boste videli rezultat - dober pridelek domačih gob.

Jesenske gobe ostrig v oktobru in zimske gobe v decembru

Kar se tiče gobe pozne ostrige, v celoti opravičuje njeno ime. Jeseni gojijo ostrige v gozdu oktobra. Včasih ga najdemo v novembru, če ne zelo hladno. Gobe ​​rastejo na iglavcih ali gnilih štorih, še posebej na njih, veliko na starih potaknjencih. Jesenska gobica ima zelenkasto barvo, ki spominja na zelene oljke. Te gobe imajo nekoliko grenak okus, zato jih nekateri gobarji ne izbirajo, čeprav so užitni.

Для приготовления блюд вешенки выбираются маленьких размеров. Только молодые грибочки имеют нежный вкус и ярко выраженный грибной аромат. Более старшие экземпляры тоже съедобные и вкусные, однако, не с таким лесным ароматом.

Растут ли вешенки в лесу в зимний период, например в декабре? С уверенностью можно ответить, что растут, особенно если зима мягкая и тёплая. Свисающие многоярусные гирлянды вешенок можно встретить на разных деревьях. Njihova zima je jasno vidna, saj vse listje opala. Pogosto izkušeni nabiralci gob, ko zbirajo ostrige, pozorno pogledajo vrhove dreves. Obstajajo kolonije gliv na precejšnji višini od tal.

Pozitivna točka pri zbiranju ostrig gob je dejstvo, da v naši regiji ta vrsta nima strupenih protiteles. Lažni dvojnik raste v Avstraliji in je usoden za ljudi. Vendar pa ne morete skrbeti, v Rusiji, ta vrsta preprosto ne bo preživela zaradi hladnega vremena. Torej, tudi začetniki gobe pobiralci ne smejo biti strah za zbiranje "plen".

Zakaj v zadnjem času tako gobe postajajo takšne navadne gobe? Izkazalo se je, da so zelo odporni na bakterijske in virusne lezije. Njihove baktericidne lastnosti so sposobne odstranjevati radioaktivne snovi iz človeškega telesa. Poleg tega ima ostriga bolj izrazito aromo kot druge gobe, prav tako pa je dostopnejša.

Mesta gojenja gob

Gojile ostrige v naravi najdemo na padlih deblih in pokvarjenih štorih. Raje imajo predvsem listavca. Najpogosteje lahko najdete te gobe v brezici.

Nemogoče je zagotovo reči, kje rastejo ostrige, na katerih drevesih, saj ima vsaka vrsta svoje preference.

  • Lemon (Ilm). Raste na Daljnem vzhodu na listavcih. Goba ima dvojno ime iz naslednjih razlogov. Limona - v čast svetlo rumene barve nog in plodnega telesa. Ilmovaya - v čast pasme bresta, ki je značilna za Daljni vzhod. V bistvu rastejo ostrige: na brestovih, mrtvah, padlih drevesih, na vseh vrstah brestov. Redko na brezi in topolih.
  • Horn - rad ima listopadne gozdove, vendar zelo slabo prenaša nizke temperature. Čeprav se lahko pridelek teoretično zbira od maja do oktobra, v hladni sezoni ostriga te vrste ni mogoče najti. Ta glive rastejo na deblih starih brestov, brez, hrastov in pepela. Območje rasti: skoraj vsa Rusija in Severni Kavkaz. Populacije lahko rastejo na Kitajskem in na Japonskih otokih.
  • Steppe. Je edinstvena v smislu, da se ne razvija na les, temveč na korenine in stebla krovnih rastlin (na primer, ferule, glade ali modro-drevesno drevo). Prav tako najdemo na pašnikih, v puščavah na rastlinskih odpadkih. Raste tam, kjer je relativno toplo - na jugu Rusije, v Severni Ameriki, Srednji Aziji in Evropi.

Opis drugih vrst

Poleg teh je še vedno veliko drugih vrst, ki niso nič manj pogoste. Na primer:

  • Pulmonary - raste veliko družino, za eno gob zbiranje, lahko zberete celo košaro. Ta vrsta se lahko zbira na stari brezi, redko na iglavcih. Ne živi samo v gozdovih, temveč tudi v vrtovih in parkih.
  • Pink - v naravnih pogojih je precej redka. Raste, praviloma na deblih listavcev, običajno raste v skupinah ali medrasti. Izbira pepel, javor, breza, bukev, topol. Rožnate gobe ostrig je pogosta na Tajskem, v Singapurju, Vietnamu, Mehiki, na Japonskem in v drugih subtropskih in tropskih območjih.
  • Royal - precej velika goba, ker raste na tleh. Micelij se nahaja na koreninah rastlin. Gobe ​​te vrste so pomladne gobe. V toplih regijah lahko prve gobe zberemo že marca, v zmernih razmerah pa le v maju. Kraljevska ostriga je zelo pogosta na Poljskem, Slovaškem, v Nemčiji, na Češkem, v Turčiji, na Cipru, v Egiptu, pa tudi v drugih državah Zahodne Azije in Srednje Evrope. V Rusiji jih najdemo vse do Primorskega ozemlja v srednjeevropskih stepah.

Gojenje v umetnih pogojih

Nekatere sorte so bile odlično gojene in gojene v industrijskem merilu z ustvarjanjem pogojev, podobnih rasti gob ostrig v gozdu. Zahvaljujoč temu lahko gobe uživate skozi vse leto. Obstajata dva načina rasti - intenzivna in obsežna. Prvi vključuje:

  • pripravo sobe
  • postopek oblikovanja potrebnih pogojev, izbira in priprava substrata,
  • dodajanje micelija,
  • ustvarjanje gobastih blokov, t
  • blokirati nego,
  • žetev.

Metoda je dobra, ker ni odvisna od vremena in sezone.

Druga metoda vključuje postopek gojenja na ulici (na primer, v običajni koči ali celo na vrtu). Finančne naložbe so potrebne na najnižjo možno raven in ni veliko težav, posebna oprema ni potrebna. Vsak panj ali dnevnik je uporaben. Na primer, gobe iz limonine ostrige se lahko gojijo na žaganju, slami, kartonu in drugih stvareh, ki vsebujejo celulozo. Vendar je v tem primeru bolje, da ne čakamo na veliko žetev.

Gozdne ostrige niso le zelo okusne, temveč vsebujejo tudi dragocene vitamine in minerale, zato je za vsakega nabiralca koristno vedeti, na katerih drevesih gojijo ostrige v naravi, da bi našli to dragoceno gobo. Pomembno je, da prave gobe ne zamenjamo z napačno, sicer lahko pride do zastrupitve s hrano.

Oglejte si video: Školjke Boke Kotor - otvaranje ostriga-kamenica (Julij 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send